7月21-23日，良之隆·2023中國京津冀食材電商節(jié)將在河北石家莊國際會展中心隆重舉行，500+食材廠家?guī)砣f余款新食材，助力京津冀餐飲行業(yè)發(fā)展，開啟北方地區(qū)食餐產(chǎn)業(yè)盛宴。
本屆展會還將舉辦十多場論壇、峰會、比賽、交流會，以點帶面，通過人才培養(yǎng)、技能提升助推餐飲行業(yè)不斷創(chuàng)新發(fā)展，“2023全國餐廳服務職業(yè)技能競賽”就是代表活動之一。
2023全國餐廳服務職業(yè)技能競賽由組委會聯(lián)合中國烹飪協(xié)會和河北省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會舉辦，將于7月22日在展會期間盛大舉辦，旨在促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，著力培養(yǎng)支撐中餐國際化發(fā)展的餐飲服務人才，促進中華飲食文化的傳承弘揚和現(xiàn)代餐飲服務的創(chuàng)新發(fā)展。
本次競賽強調(diào)“餐廳服務”之概念，著重提升餐飲行業(yè)的服務質(zhì)量，將以中西餐宴會設計和服務為主題，從禮儀展示、服務技能、酒水服務等方面，全面考驗選手們的宴會設計和個性化服務能力，推動酒店餐飲服務升級、高效發(fā)展。
01
比賽宗旨
以提升高質(zhì)量餐飲服務為宗旨，以營造餐飲業(yè)員工愛崗敬業(yè)、勤學苦練、勇于創(chuàng)新的行業(yè)氛圍為目的，全國各地選手同臺競技，不斷創(chuàng)新，提高服務水平，展現(xiàn)餐飲服務精神風貌和技藝水平。
02
組織機構(gòu)
主辦單位：中國烹飪協(xié)會
承辦單位：河北省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會
03
時間地點
報到
時間：7月20日全天
地點：石家莊以嶺健康城凱旋門大酒店
地址：河北省石家莊市裕華區(qū)天山大街238號
服務培訓：7月21日10:30-12：00（石家莊國際會展中心1號館會議區(qū)）
比賽
時間：7月22日全天
地點：石家莊國際會展中心1號館比賽區(qū)
地址：河北省石家莊市正定新區(qū)河陽路9號
頒獎
時間：7月23日上午
04
比賽項目及內(nèi)容
比賽項目
中餐主題宴會設計與服務、西餐主題宴會設計與服務兩個賽項。
比賽內(nèi)容及說明
中（西）餐主題宴會設計與服務需要每名選手設計并擺放8人中式餐臺或6人西式餐臺。
1、中（西）餐主題宴會設計書：①宴會主題、②主辦人及宴請主賓、③宴會舉辦時間、④餐標/位、⑤菜單設計、⑥酒水配備、⑦活動流程、服務程序、⑧餐臺設計介紹、⑨實景圖片。
2、中（西）餐主題宴會擺臺：①餐臺布置、②擺放餐具及酒具、③餐巾折花、④擺放餐椅、⑤餐臺中心設計裝飾，準備時間5分鐘，操作時間30分鐘。
3、解說答辯：評分過程中選手對主題宴會擺臺進行解說，解說時間5分鐘；解說完成后由裁判出題根據(jù)實際工作完成現(xiàn)場隨機抽題答辯，答辯時間5分鐘。
服務培訓及賽前說明會
本次競賽特邀冬奧會服務專家展開專題服務培訓，請所有參賽選手于7月21日下午準時參加。
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評判方法
由中國烹飪協(xié)會職業(yè)技能競賽注冊裁判員組成裁判團，按照《競賽評判細則》對選手現(xiàn)場操作及作品進行逐項評分。
06
獎項設置
本次比賽設特金獎、金獎、銀獎、銅獎四個獎項，按參賽總?cè)藬?shù)的10%、20%、40%、30%權(quán)量頒發(fā)獎項、證書。
07
報名資格
1、具有餐飲服務職業(yè)技能證書的從業(yè)人員、專業(yè)師生；
2、中國烹飪協(xié)會會員，服務專業(yè)委員會委員；
3、從事餐廳服務工作三年以上的在職服務人員；
4、地市級以上餐飲名店、星級酒店的餐廳服務人員，可由相關行業(yè)協(xié)會、企事業(yè)單位推薦；
滿足以上條件之一即可參賽，限額50人，滿額截止。
08
參賽費用
1、每位參賽選手以企業(yè)為單位，向賽事組委會報名，經(jīng)審核批準獲得參賽資格。
2、收費標準：
參賽選手以企業(yè)為單位報名，每個參賽企業(yè)（不同品牌）最多可選派2名選手參賽。選手報名費請電詢，交通、食宿費用自理。報名信息確認后五個工作日內(nèi)匯款至指定賬戶，規(guī)定時間未匯款視為報名無效。
7月22日，石家莊國際會展中心邀您見證精彩！
中國食材電商節(jié)，始創(chuàng)于2008年，歷經(jīng)14年發(fā)展，秉承“讓天下沒有難找的食材”的服務宗旨，憑借對中國食材供需貿(mào)易生態(tài)的長年專注，服務國內(nèi)外數(shù)萬家餐飲食材企業(yè)，打造中國最專業(yè)的餐飲食材產(chǎn)業(yè)鏈展覽盛會，并于2018年獲得國際展覽業(yè)協(xié)會（UFI）品牌認證。
地區(qū)：
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