食品伙伴網(wǎng)訊 2023年6月29日，由中國微生物學(xué)會生物制品專業(yè)委員會指導(dǎo)，詔安縣工業(yè)和信息化局、食品伙伴網(wǎng)承辦的“第十八屆全國微生物培養(yǎng)基學(xué)術(shù)研討會”在福建·漳州隆重召開。

 

　　來自國內(nèi)微生物培養(yǎng)基行業(yè)50余家單位的百名代表蒞臨本屆微生物培養(yǎng)基學(xué)術(shù)盛會。

 

　　研討會首日精彩回顧

 

　　2023.06.29

 

　　大會開幕式

 

　　6月29日上午09:00，“第十八屆全國微生物培養(yǎng)基學(xué)術(shù)研討會”在中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院趙貴明二級研究員的主持下正式開啟。

 

　　研討會開幕儀式上，詔安縣人民政府陳三武副縣長、福建海德寶生物科技有限公司趙守輝董事長、中國獸醫(yī)藥品監(jiān)察所徐中清研究員致歡迎辭。

 

　　之后，在中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院趙貴明二級研究員的主持下，研討會正式開始！

 

 

　　集美大學(xué)海洋食品與生物工程學(xué)院李志朋副教授做了題為“高品質(zhì)生化瓊脂制備研究進(jìn)展”的精彩報告。

 

　　生化瓊脂是重要的瓊脂深加工產(chǎn)品。目前，國內(nèi)還沒有實(shí)現(xiàn)生化瓊脂的工業(yè)化生產(chǎn)。

 

　　李志朋副教授在報告中從研究背景及意義、內(nèi)容、結(jié)論、成果四個方面詳細(xì)介紹了高品質(zhì)生化瓊脂制備的研究進(jìn)展情況，為國產(chǎn)化微生物培養(yǎng)基的生化瓊脂產(chǎn)品提供了技術(shù)參考。

 

　　中國食品藥品檢定研究院食化所崔生輝研究員做了題為“《GB4789.28食品微生物學(xué)檢驗(yàn)培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求》修訂探討”的精彩報告。

 

　　崔生輝研究員從GB4789.28標(biāo)準(zhǔn)中培養(yǎng)基檢驗(yàn)用菌種、培養(yǎng)基檢驗(yàn)方法的變更兩個方面詳細(xì)介紹了GB4789.28標(biāo)準(zhǔn)的修訂過程及修訂內(nèi)容。

 

　　中國獸醫(yī)藥品監(jiān)察所徐中清研究員做了題為“雞傳染性鼻炎疫苗生產(chǎn)培養(yǎng)基配方優(yōu)化研究”的精彩報告。

 

　　徐中清研究員詳細(xì)介紹了其研究成果：通過和新鮮培養(yǎng)基平行對比配方中碳源、氮源等營養(yǎng)物質(zhì)，篩選出適宜副雞嗜血桿菌生長的干粉培養(yǎng)基基礎(chǔ)配方。再通過添加不同量的血清、輔酶單生長因子，接種副雞嗜血桿菌培養(yǎng)比較分析，優(yōu)化培養(yǎng)基配方。優(yōu)化后的雞嗜血桿菌干粉培養(yǎng)基能代替新鮮配制的雞肉湯培養(yǎng)基，適用于雞傳染性鼻炎疫苗的大規(guī)模生產(chǎn)。

 

　　經(jīng)過短暫的休息交流，在北京北生研生物制品有限公司馬樂主任的主持下，研討會繼續(xù)進(jìn)行。

 

　　四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所李治華博士后/研究員做了題為“減鹽豆瓣醬微生物和代謝產(chǎn)物解析”的精彩報告。

 

　　李治華研究員在報告中分享了近幾年研究的采用高通量測序等生物技術(shù)，利用質(zhì)譜儀和核磁共振進(jìn)行代謝產(chǎn)物解析，找到了豆瓣醬中影響風(fēng)味形成的功能菌種，并篩選出優(yōu)良菌株，優(yōu)化了發(fā)酵工藝的研究成果。通過微生物的方法改良豆瓣醬的風(fēng)味，在不減輕咸味情況下減少鹽的攝入等。

 

　　野獸老師為大家?guī)?ldquo;微生物檢驗(yàn)用培養(yǎng)基和試劑的應(yīng)用現(xiàn)狀與分析”的精彩報告。

 

　　GB4789.28-2013《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)培養(yǎng)基和試劑的質(zhì)量要求》實(shí)施至今已經(jīng)十年了。鑒于標(biāo)準(zhǔn)本身存在的一些局限性以及不同檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對于標(biāo)準(zhǔn)理解和實(shí)施的把握，在實(shí)際工作中，尤其是檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的現(xiàn)場評審過程中，出現(xiàn)了不同問題。

 

　　野獸老師從標(biāo)準(zhǔn)的修訂、存在的主要問題、常見的應(yīng)用錯誤及該標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用于實(shí)際工作所暴露的問題等方面展開交流分享。

 

　　上午的報告干貨滿滿，經(jīng)過短暫的午間小憩，參會人員們以更加飽滿的精神狀態(tài)投入到下午的學(xué)習(xí)交流中。

 

　　13:30，在北京奧博星生物技術(shù)有限責(zé)任公司趙琳娜質(zhì)量副總/博士的主持下，研討會正式開始！

 

　　主題報告

 

　　中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院姬慶龍副研究員給我們帶來了“基于表型特征區(qū)分不同類型致瀉性大腸埃希氏菌的分離鑒別培養(yǎng)基的研發(fā)”的精彩報告。

 

　　目前國際上除腸道出血性大腸埃希氏菌O157外還沒有其他能通過培養(yǎng)分離識別致瀉大腸埃希氏菌的產(chǎn)品，直接影響了致瀉大腸埃希氏菌的檢出率。姬慶龍副研究員的報告重點(diǎn)對致瀉大腸埃希氏菌的鑒別、生長代謝研究、分離鑒別培養(yǎng)基的研發(fā)等方面進(jìn)行了細(xì)致的講解。通過比較致瀉大腸埃希氏菌與普通大腸埃希氏菌的代謝差異，嘗試建立一種基于表型特征識別致瀉大腸埃希氏菌的分離方法。

 

　　青島高科技工業(yè)園海博生物技術(shù)有限公司蔡向榮總經(jīng)理/技術(shù)總工程師帶來“培養(yǎng)基主要原材料中嗜熱細(xì)菌研究分析”的精彩報告。

 

　　蔡向榮總經(jīng)理本次從嗜熱細(xì)菌的發(fā)現(xiàn)、嗜熱細(xì)菌的分離培養(yǎng)與鑒定、嗜熱細(xì)菌的出現(xiàn)原因及存在范圍及如何應(yīng)對培養(yǎng)基中存在的嗜熱菌等四個方面的內(nèi)容，與大家一起分享培養(yǎng)基原材料中嗜熱細(xì)菌的研究分析。

 

　　中國檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院（北京陸橋）何艷玲副研究員帶來“食品中葉酸和B12微孔板法即用型試劑盒的質(zhì)量控制和應(yīng)用”的精彩報告。

 

　　食品中葉酸和B12檢測新國標(biāo)即將實(shí)施，何艷玲副研究員重點(diǎn)介紹新標(biāo)準(zhǔn)主要變動內(nèi)容、微孔培養(yǎng)法的應(yīng)用、微孔培養(yǎng)法檢測試劑盒的質(zhì)量控制方法三個部分的內(nèi)容，對新標(biāo)準(zhǔn)的微孔培養(yǎng)法進(jìn)行詳細(xì)解讀。

 

　　北京三藥科技開發(fā)公司楊江威技術(shù)主管帶來“檢測洋蔥伯克霍爾德菌群的選擇性培養(yǎng)基研發(fā)”的精彩報告。

 

　　近年來，每年都有藥品因污染洋蔥伯克霍爾德菌群而被召回，2019年美國藥典發(fā)布針對非無菌產(chǎn)品的Bcc檢查法，成為首個收載Bcc檢查法的藥典。同年，我國國家藥典委員會立項(xiàng)非無菌產(chǎn)品的Bcc檢查方法，并于2022年11月公布洋蔥伯克霍爾德菌群檢查法的公示稿，公示稿中新的培養(yǎng)基BCCSA,回收率更高、更易分辨目標(biāo)菌。

 

　　楊江威老師主要介紹了洋蔥伯克霍爾德菌群、目前可用于洋蔥伯克霍爾德菌群檢測的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容，并對BCCSA培養(yǎng)基與兩種相似培養(yǎng)基的比較進(jìn)行詳細(xì)解讀。

 

　　經(jīng)過短暫的茶歇小憩，在青島高科技工業(yè)園海博生物技術(shù)有限公司蔡向榮總經(jīng)理的主持下，研討會繼續(xù)進(jìn)行。

 

　　廣東環(huán)凱生物科技有限公司張健偉廠長/高級工程師帶來“微生物快速測試片和全自動菌落計數(shù)器的研發(fā)與聯(lián)合應(yīng)用”的精彩報告。

 

　　傳統(tǒng)的檢測方法，主要包括形態(tài)檢查和生化方法，其準(zhǔn)確性、靈敏性均較高，但涉及的實(shí)驗(yàn)較多，操作繁瑣，需要時間較長，準(zhǔn)備和收尾工作繁重，而且要有大量人員參與?？焖贉y試片法是近年來不斷取得進(jìn)展的一種新型的檢測方法，伴隨電腦的普及和人工智能軟件的發(fā)展，全自動菌落計數(shù)成為提升工作效率的有效手段，而如何把這兩個產(chǎn)品的特性聯(lián)合應(yīng)用，進(jìn)一步提高工作效率，成為儀器和耗材研發(fā)廠家需解決的問題。張老師在現(xiàn)場針對此問題展開了交流分享。

 

　　錫林浩特市鼎安生物科技有限公司張喜勝總經(jīng)理帶來“蛋白胨中的肽分子量分布對微生物生長的影響研究”的精彩報告。

 

　　張老師結(jié)合多年來從事蛋白胨、肽類產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)及推廣應(yīng)用過程中所積累的一些經(jīng)驗(yàn)，在報告中主要分享了肽的生理生化作用及被吸收利用的過程機(jī)理，蛋白胨中不同成分水解程度的蛋白胨中肽的含量及分子量分布對微生物生長代謝的研究等。

 

　　北京君立康生物科技有限公司厲剛總經(jīng)理帶來“微生物生長動態(tài)監(jiān)測系統(tǒng)及微生物試劑標(biāo)準(zhǔn)化應(yīng)用”的精彩報告。

 

　　厲剛總經(jīng)理向與會人員介紹了君立康公司正在嘗試建立以試劑標(biāo)準(zhǔn)化、操作自動化、數(shù)據(jù)規(guī)范化為基礎(chǔ)的人工智能平臺，為認(rèn)知和開發(fā)微生物資源提供新的技術(shù)平臺的發(fā)展思路。包括在微生物培養(yǎng)過程建立人工智能識別的意義與重要性，微生物培養(yǎng)人工智能識別的基礎(chǔ)條件，動態(tài)識別技術(shù)在微生物人工智能研究中的應(yīng)用前景，另外分享了君立康在微生物自動化方面人工智能上的研究成果以及建立行業(yè)協(xié)作的重要意義。

　　參會代表合影

 

　　至此，研討會首日報告結(jié)束，專家講述內(nèi)容專業(yè)豐富，參會代表積極交流互動，收獲頗豐。

 

　　“第十八屆全國微生物培養(yǎng)基學(xué)術(shù)研討會”第二天，6月30日上午，將有來自各地的行業(yè)大咖，為我們帶來多場高質(zhì)量的專題報告，就培養(yǎng)基生產(chǎn)與控制、濕熱滅菌、顯色培養(yǎng)基的研發(fā)與應(yīng)用等行業(yè)熱點(diǎn)問題進(jìn)行深入研討和經(jīng)驗(yàn)交流，洞察行業(yè)新風(fēng)向，共話商機(jī)，共探未來。

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