夏季是食物中毒易發(fā)季節(jié)也是亞硝酸鹽易誤食誤用的時節(jié)，為防范餐飲環(huán)節(jié)發(fā)生，因使用硝酸鹽加工食品導(dǎo)致的風(fēng)險，近日，東莞市市場監(jiān)管局發(fā)布食品安全預(yù)警（2023年第3號），對全市餐飲服務(wù)提供者作以下提醒：
一、嚴(yán)格執(zhí)行《衛(wèi)生部、國家食藥監(jiān)管局關(guān)于禁止餐飲服務(wù)單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽的公告》，不采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。
二、嚴(yán)格落實(shí)《廣東省食品安全條例》規(guī)定，使用食品添加劑應(yīng)當(dāng)確保安全無害，遵循不用或者少用的原則，在技術(shù)上確有必要時方可使用，且不得使用防腐劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等食品添加劑。
三、嚴(yán)格按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）的要求使用食品添加劑，嚴(yán)禁超范圍、超限量使用食品添加劑。
來源：東莞市場監(jiān)管
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