2023年5月12-13日，國家食品安全風(fēng)險評估中心（以下簡稱“食品評估中心”）在湖北武漢舉辦第七次中國總膳食研究培訓(xùn)班。食品評估中心技術(shù)總師吳永寧，湖北省疾控中心副主任占先發(fā)、食品評估中心檢定中心主任朱傳生、化學(xué)實(shí)驗(yàn)室主任趙云峰、應(yīng)用營養(yǎng)二室主任李建文出席培訓(xùn)開班式。來自24個?。ㄊ?、自治區(qū)）的中國總膳食研究工作負(fù)責(zé)人及骨干工作人員共70人參加了本次培訓(xùn)。

 

　　趙云峰主任主持開班式，受食品評估中心副主任劉兆平委托，吳永寧技術(shù)總師在開班式的致辭中指出總膳食研究是世界衛(wèi)生組織推薦的用于人群膳食安全評價的最經(jīng)濟(jì)有效的方法，對風(fēng)險評估和標(biāo)準(zhǔn)制修訂具有重要作用。中國總膳食研究始于1990年，已成功開展了6次，食品評估中心感謝承擔(dān)研究工作的?。ㄊ?、自治區(qū)）對總膳食樣品制備的支持。第七次中國總膳食研究于2022年啟動，各省（市、自治區(qū)）應(yīng)結(jié)合中國總膳食研究工作手冊制定有效的實(shí)施方案，做好現(xiàn)場工作準(zhǔn)備，加強(qiáng)總膳食樣品制備和生物樣品采集的組織管理，注重基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的收集，為膳食評估及健康危害影響提供必要的、重要的信息數(shù)據(jù)，并關(guān)注暴露系數(shù)和烹調(diào)因子的影響。吳永寧強(qiáng)調(diào)指出中國總膳食研究和膳食暴露評估工作不斷演化和發(fā)展，各省（市、自治區(qū)）應(yīng)加強(qiáng)與消費(fèi)量調(diào)查等相關(guān)工作融合，共同協(xié)作謀劃中國總膳食研究和發(fā)展。

 

　　本次培訓(xùn)對第七次中國總膳食研究工作手冊進(jìn)行了進(jìn)一步解讀，明確了各?。ㄊ?、自治區(qū)）總膳食研究樣品制備及生物樣本采集要求。廣東省公共衛(wèi)生研究院健康風(fēng)險評估和標(biāo)準(zhǔn)研究室主任陳子慧、浙江省疾控中心營養(yǎng)與食品安全所副所長陳江、湖北省疾控中心衛(wèi)生檢驗(yàn)檢測所副所長聞勝分別交流了中國總膳食研究現(xiàn)場工作及進(jìn)一步工作計劃。為進(jìn)一步了解總膳食研究現(xiàn)場工作要求，培訓(xùn)班組織學(xué)員赴中國總膳食研究湖北省工作現(xiàn)場進(jìn)行觀摩學(xué)習(xí)，實(shí)景實(shí)地了解總膳食樣品制備現(xiàn)場工作安排及樣品制備，并廣泛聽取各?。ㄊ?、自治區(qū)）的意見和建議。

 

　　參加培訓(xùn)的學(xué)員普遍反映本次培訓(xùn)指導(dǎo)性強(qiáng)，報告內(nèi)容豐富，講解透徹，交流的經(jīng)驗(yàn)具有可借鑒性，這將為第七次中國總膳食研究現(xiàn)場工作打下堅實(shí)基礎(chǔ)。