5月23日，自貢市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)組織開(kāi)展餐飲服務(wù)單位“地溝油”整治警示約談會(huì)。執(zhí)法人員通過(guò)以案說(shuō)法的方式，對(duì)我市近年查辦的3起“地溝油”典型案例進(jìn)行了重點(diǎn)講解，對(duì)使用“地溝油”“回油”、配合他人使用等違法行為的法律責(zé)任進(jìn)行了講解，警示餐飲服務(wù)單位避免觸碰刑事犯罪的“高壓線”。全市餐飲服務(wù)企業(yè)、主體級(jí)別為C級(jí)以上餐飲服務(wù)單位、餐飲食品安全示范店、網(wǎng)紅餐館的法人代表、食品安全總監(jiān)、食品安全員共500余人參會(huì)。

 

　　會(huì)議要求，餐飲服務(wù)單位要認(rèn)真落實(shí)主體責(zé)任和社會(huì)義務(wù)，誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)。要加強(qiáng)源頭管控，嚴(yán)格采購(gòu)關(guān)。加強(qiáng)食用油采購(gòu)驗(yàn)收管理，做到食用油采購(gòu)的票證、臺(tái)賬、油品的進(jìn)出庫(kù)手續(xù)完備，從制度上保證食用油安全可靠。要規(guī)范餐廚垃圾處置，嚴(yán)格回收關(guān)。要與具有回收資質(zhì)的單位簽訂收購(gòu)協(xié)議，建立餐廚廢棄物處置臺(tái)賬，杜絕將垃圾、泔水、廢棄油脂等餐廚垃圾出售給無(wú)回收資質(zhì)的單位和個(gè)人，從源頭上切斷地溝油制售的材料來(lái)源。要加強(qiáng)行業(yè)自律，守好誠(chéng)信關(guān)。嚴(yán)格按照《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)要求，保證食品安全，加強(qiáng)行業(yè)自律，誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，提升菜品品質(zhì)，營(yíng)造安全、放心、舒心的消費(fèi)環(huán)境，提升鹽幫菜美譽(yù)度和知名度。

 

　　約談會(huì)后，市市場(chǎng)監(jiān)管局、市商務(wù)局聯(lián)合組織對(duì)參會(huì)人員進(jìn)行了食品安全知識(shí)集中線下考核，倒逼經(jīng)營(yíng)主體加強(qiáng)法律法規(guī)知識(shí)學(xué)習(xí)，提高安全意識(shí)和管理水平，有效提升我市餐飲食品安全整體水平。