新疆素有“西部綠色蜜庫”之稱，其中那拉提黑蜂蜂蜜、唐布拉黑蜂蜂蜜、新源縣巢蜜、尼勒克黑蜂蜂蜜、特克斯山花蜜、野生山花蜜、禾木蜂蜜等均為當地獨有特產，深受消費者喜愛，那么您的這份甜“蜜”選對了嗎？

 

 

　　蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后，經充分釀造而成的天然甜物質，主要由果糖和葡萄糖、水分組成，還包含多種低聚糖、氨基酸、維生素、礦物質、有機酸、多酚類、酶類等生物活性物質，因其具有較高的營養(yǎng)價值而深受廣大消費者的青睞。

 

 

　　（1）看標簽標識：《蜂產品生產許可審查細則（2022版）》要求嚴格產品配方管理，杜絕摻假摻雜。規(guī)定企業(yè)生產蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）、蜂花粉不得添加任何其他物質。因此標簽配料表中若含有除蜂蜜以外的其他任何物質，要謹慎購買。

 

　?。?）聞氣味：一般蜂蜜氣味天然，有淡淡的植物味花香，而一般添加蔗糖等摻假蜂蜜沒有花香味，聞起來有異味或糖甜味。

 

　　（3）看狀態(tài)：蜂蜜通常結晶偏黃白，質地松軟，手感渾厚，顆粒感不明顯，用手輕捻會碎，入口容易融化，挑起時可拉長絲，不斷流；而摻蔗糖的蜂蜜結晶更硬，顆粒感明顯，融化速度也更慢，挑起時呈滴狀下落，有斷流。

 

　?。?）看價格：摻假蜜的成本比相對較低，價格也相對便宜，盡量不要購買價格比同類低出很多的蜂蜜產品。

 

　　食用蜂蜜應注意

 

　?。?）注意沖泡溫度：蜂蜜常見食用方式為直接食用、加水沖泡或與其他食品搭配食用。用水沖飲具有甜而不膩、易入口等益處，但沖泡條件不當可能會破壞其中營養(yǎng)物質。歷年來關于蜂蜜適宜沖飲條件的研究多認為60℃以下的水溫沖泡可避免其中熱不穩(wěn)定營養(yǎng)成分的喪失，如酶、維生素、多酚等，且以40～55℃的水溫最優(yōu)。

 

　　（2）生鮮蜂蜜需慎食：未加工的蜂蜜（生蜂蜜），里面各種微生物含量比較高，特別是耐糖酵母菌，發(fā)酵以后容易使蜂蜜變質，蜂蜜雖有抗菌性但不具有殺菌性，最好不要食用未加工的蜂蜜。另外，入秋后的生蜂蜜中還可能含有毒物質生物堿，更要避免食用。

 

　　蜂蜜雖好，但也不是人人都適宜食用，目前認為以下三類人群不宜食用：

 

　　（1）糖尿病患者：蜂蜜中富含葡萄糖和果糖等單糖，單糖可不經胃腸消化便能直接進入血液中，若糖尿病患者在血糖尚未得到控制時喝蜂蜜有加重病情的風險，但若血糖已經得到控制則可在醫(yī)生的指導下少量喝些蜂蜜來改善營養(yǎng)狀態(tài)。

 

　?。?）未滿一歲的嬰兒：蜜蜂采集花蜜時難免會采到有毒植物，加之蜂蜜釀制和采收過程中又易被有毒病菌污染，由于嬰兒抵抗力較差，胃腸功能尚不健全，如果不慎食用了被肉毒桿菌污染的蜂蜜，可能會引發(fā)食物中毒。

 

　?。?）肝硬化患者：肝硬化時肝細胞已遭到嚴重的破壞且肝功能也差，若再喝富含單糖的蜂蜜反而會加重肝臟纖維化，但慢性肝炎或肝功能不良等人群喝蜂蜜則有保肝作用。

 

　　消費者在食用蜂蜜過程中若出現(xiàn)以下幾種癥狀：過敏，氣喘，皮膚斑疹或頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛，也可能會有煩躁、易怒等癥狀，還會影響睡眠，有可能是蜂蜜中毒引起的，應及時到醫(yī)院就診，并請及時向轄區(qū)衛(wèi)生行政部門及市場監(jiān)管部門報告，同時要保留造成中毒的蜂蜜和中毒人員的嘔吐物、排泄物，并保護中毒現(xiàn)場。

 

　　消費者若發(fā)現(xiàn)食品安全問題或遭遇消費糾紛，請撥打12315直接向新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局進行投訴舉報。