據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2023年第18周（即2023年5月4日-5月5日，以下簡(jiǎn)稱本周），16?。ㄖ陛犑校?a href='http://www.zbchuanghe.com/tag_1711.html' class='zdbq' title='瘦肉相關(guān)食品資訊' target='_blank'>瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.65元，環(huán)比下跌1.7%，同比下跌6.9%，較上周擴(kuò)大0.5個(gè)百分點(diǎn)。
本周國(guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱“豬肉價(jià)格”）環(huán)比小幅下跌，周內(nèi)先小幅上漲后下跌。“五一”假期內(nèi)，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生豬出欄量少減，支撐生豬及豬肉價(jià)格小幅反彈；假期過(guò)后，豬肉消費(fèi)需求回落，疊加多數(shù)地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)因不看好后市而增加生豬出欄量，帶動(dòng)生豬及豬肉價(jià)格以下跌為主。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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5月4日
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5月5日
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宰后均重
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16省
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18.71
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18.58
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90.95
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一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.38元，環(huán)比下跌3.3%，同比下跌3.2%，較上周擴(kuò)大1.1個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格下跌。“五一”假期過(guò)后，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生豬出欄量快速回升，豬肉本地消費(fèi)及外調(diào)需求均有回落，供增需減帶動(dòng)生豬及豬肉價(jià)格下跌。
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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5月4日
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5月5日
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宰后均重
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|
黑龍江
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17.43
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17.43
|
87.50
|
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吉林
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17.10
|
17.10
|
98.00
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|
遼寧
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17.53
|
17.43
|
88.75
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二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.39元，環(huán)比下下跌2.6%，同比下跌5.7%，較上周擴(kuò)大2.8個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格下跌。 “五一”假期及假期結(jié)束后短期內(nèi)，終端消費(fèi)市場(chǎng)以消費(fèi)“五一”節(jié)前備貨量為主，屠宰企業(yè)豬肉銷售速度減慢，加之周末時(shí)河北地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)增加生豬出欄量，帶動(dòng)生豬及豬肉價(jià)格下跌。
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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5月4日
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5月5日
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宰后均重
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北京
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18.23
|
18.23
|
86.57
|
|
天津
|
18.68
|
18.45
|
86.53
|
|
河北
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18.45
|
18.30
|
88.62
|
三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌、同比跌幅收窄
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.30元，環(huán)比下跌1.3%，同比下跌5.9%，較上周收窄0.1個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格小幅下跌，周內(nèi)先小幅上漲后下跌。“五一”假期內(nèi)，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生豬出欄量減少，支撐生豬及豬肉價(jià)格小幅反彈。假期過(guò)后，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)為完成生豬出欄計(jì)劃、散養(yǎng)戶為減輕養(yǎng)殖虧損均增加出欄量，而短期內(nèi)豬肉消費(fèi)需求疲軟，致使豬肉價(jià)格下跌。
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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5月4日
|
5月5日
|
宰后均重
|
|
河南
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18.20
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17.97
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86.03
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湖北
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18.80
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18.57
|
87.83
|
|
湖南
|
18.77
|
18.77
|
103.03
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四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌、同比跌幅收窄
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.64元，環(huán)比下跌1.6%，同比下跌5.9%，較上周收窄0.1個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格小幅下跌，周內(nèi)先小幅上漲后下跌。“五一”假期內(nèi)，華東地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生豬出欄量減少，支撐生豬及豬肉價(jià)格小幅上漲。假期過(guò)后，規(guī)模場(chǎng)生豬出欄量增加，而豬肉需求回落，屠宰企業(yè)銷售速度減慢，豬肉價(jià)格下跌。
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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5月4日
|
5月5日
|
宰后均重
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山東
|
18.54
|
18.50
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84.55
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江蘇
|
18.90
|
18.80
|
87.50
|
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安徽
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18.78
|
18.58
|
86.38
|
|
浙江
|
19.90
|
19.50
|
92.76
|
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福建
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19.40
|
19.40
|
102.78
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五、四川豬肉價(jià)格環(huán)比微漲，同比跌幅收窄；廣東豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌，同比跌幅擴(kuò)大
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤18.39元，環(huán)比上漲0.7%，同比下跌5.5%，較上周收窄0.2個(gè)百分點(diǎn)。“五一”假期內(nèi)，川內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生豬出欄量減少，加之部分地區(qū)受旅游帶動(dòng)，豬肉消費(fèi)需求略微增加，帶動(dòng)豬肉價(jià)格上漲；節(jié)后規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生豬出欄快速恢復(fù)，終端豬肉需求回落，帶動(dòng)豬肉價(jià)格回落，但幅度有限。總體看，四川豬肉周均價(jià)環(huán)比略微高于上周。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤20.03元，環(huán)比下跌1.2%，同比下跌14.3%，較上周擴(kuò)大8.2個(gè)百分點(diǎn)。“五一”假期內(nèi)，省內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生豬出欄減少，同時(shí)因本省居民出省旅游人數(shù)較多，外省居民入廣東旅游人數(shù)相對(duì)較少，致使豬肉消費(fèi)需求有所減少，豬肉價(jià)格暫穩(wěn)；假期過(guò)后，隨著規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生豬出欄量明顯增多，豬肉價(jià)格下跌。
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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5月4日
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5月5日
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宰后均重
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四川
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18.48
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18.30
|
97.18
|
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廣東
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20.10
|
19.97
|
105.57
|
地區(qū)：
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