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    當(dāng)前位置: 首頁 » 食品資訊 » 中國食品 » 3·15|春季開學(xué)校園及周邊食品安全風(fēng)險提示

    3·15|春季開學(xué)校園及周邊食品安全風(fēng)險提示

    放大字體  縮小字體 時間:2023-03-09 11:08 來源:通遼市場監(jiān)管微信號 原文:
    核心提示:又到一年開學(xué)季,春季微生物生長繁殖活躍,是腸道傳染病高發(fā)季節(jié),極易發(fā)生食源性疾病。對此,通遼市市場監(jiān)督管理局發(fā)布春季開學(xué)校園食品安全消費提示,提醒餐飲經(jīng)營單位和廣大學(xué)生及家長注意以下五點,正確選購食品,保障飲食健康。
      又到一年開學(xué)季,春季微生物生長繁殖活躍,是腸道傳染病高發(fā)季節(jié),極易發(fā)生食源性疾病。對此,通遼市市場監(jiān)督管理局發(fā)布春季開學(xué)校食品安全消費提示,提醒餐飲經(jīng)營單位和廣大學(xué)生及家長注意以下五點,正確選購食品,保障飲食健康。

      疾病預(yù)防不松懈
     
      開學(xué)前要組織對學(xué)校食堂進(jìn)行全面檢查,完善衛(wèi)生設(shè)施,按規(guī)定對相關(guān)場所、設(shè)施和餐用具進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)、清洗、消毒和保潔。保持學(xué)校食堂內(nèi)空氣流通,經(jīng)常開窗通風(fēng)。同時,認(rèn)真排查食堂工作人員健康狀況,每天檢測并確認(rèn)體溫正常、身體健康。切實降低集聚風(fēng)險,采取分散用餐或錯峰用餐方式,避免集聚用餐。學(xué)生應(yīng)積極配合體溫測量,打飯時保持1米距離,不扎堆就餐。
     
      食堂防范要加強(qiáng)
     
      做好風(fēng)險排查。
     
      全面檢查庫房內(nèi)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品,及時清理處置過期、變質(zhì)等不合格物品并做好登記,防止潮濕天氣下庫存時間久、過期霉變的食品原料進(jìn)入加工環(huán)節(jié),尤其是米、面、油等大宗食材,對冷凍冷藏的食材查驗是否符合貯藏溫度要求,是否超保質(zhì)期或發(fā)生變質(zhì)。
     
      加強(qiáng)人員管理。
     
      積極落實餐飲單位企業(yè)主體責(zé)任,落實“三人三責(zé)”,配齊食品安全管理人員,實行“日管控、周排查、月調(diào)度”,按時及時召集食品安全管理員和從業(yè)人員培訓(xùn)疫情防控和食品安全知識,強(qiáng)調(diào)落實食品安全責(zé)任,并加強(qiáng)對從業(yè)人員的健康監(jiān)測和日常管理。
     
      確保規(guī)范操作。
     
      嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,落實場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒、維修保養(yǎng)校驗、原料采購至供餐全過程控制管理、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理、留樣及從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)等制度;把好食品原料采購進(jìn)貨關(guān),從正規(guī)渠道進(jìn)貨,按規(guī)定索證索票并進(jìn)行檢查;防止生熟食品交叉污染,烹飪食品時做到燒熟煮透;采購及規(guī)范使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的清潔消毒產(chǎn)品,并將清潔消毒產(chǎn)品與食品分開存放,避免食物受到污染。
     
      杜絕餐飲浪費。
     
      在醒目位置張貼懸掛“光盤行動”等相關(guān)提示牌和海報。將節(jié)約理念貫穿到加工、經(jīng)營、管理等各個環(huán)節(jié)??茖W(xué)設(shè)計菜單,主動提供小份菜,根據(jù)就餐人數(shù)加工制作食品,減少食物浪費。后廚人員在加工制作環(huán)節(jié)要做到食材物盡其用,充分利用每一份食材,減少廚余垃圾產(chǎn)生。嚴(yán)格執(zhí)行餐廚垃圾清運規(guī)定,科學(xué)分類,集中處理。
     
      風(fēng)險食品禁止用
     
      中小學(xué)不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品,以及禁止加工制作、外購三明治等高風(fēng)險食品。
     
      校園周邊要留心
     
      需要在校外就餐時,宜選擇“笑臉”就餐、選擇投保食品安全責(zé)任保險的餐飲單位就餐。也可通過“通遼好廚房APP”實時查看所要就餐商家的資質(zhì)和實時后廚情況,再進(jìn)行選擇。需要網(wǎng)絡(luò)訂餐時,應(yīng)選擇合法合規(guī)的供餐單位,注意查看店鋪“商家信息”模塊中的《食品經(jīng)營許可證》和營業(yè)執(zhí)照信息,特別要留意食品經(jīng)營范圍和證件有效期等關(guān)鍵信息。
     
      盡量選擇無接觸取餐,餐食應(yīng)盡快食用,選擇具有食安封簽的網(wǎng)絡(luò)商家,取餐后檢查食物外包裝及封簽是否完好無損,觀察餐食是否有無顏色變化、有無出現(xiàn)異味等現(xiàn)象,用餐前洗手消毒。注意保留相關(guān)消費憑證,以備維權(quán)所需。
     
      家長應(yīng)謹(jǐn)慎選擇預(yù)付式校外托管機(jī)構(gòu)消費
     
      家長在選擇預(yù)付式校外托管機(jī)構(gòu)時,應(yīng)注意查看機(jī)構(gòu)資質(zhì)、人員資質(zhì),多家對比挑選,通過營業(yè)場所租賃情況等了解機(jī)構(gòu)運行狀況和安全隱患,適當(dāng)給校外托管機(jī)構(gòu)提出合理建議,如被侵權(quán),請撥打12345進(jìn)行投訴舉報。
     
    供  稿| 餐飲科 
    日期:2023-03-09
     
     
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