FHC中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽是國(guó)內(nèi)唯一獲得世界廚師聯(lián)合會(huì)（WACS）A級(jí)國(guó)際賽事官方認(rèn)證的烹飪比賽。該項(xiàng)賽事已經(jīng)在FHC上海環(huán)球食品展上成功舉辦了23屆，其目的是培養(yǎng)年輕廚師、加強(qiáng)中國(guó)西餐的發(fā)展。這也意味著該項(xiàng)賽事已然成為含金量極高的國(guó)際烹飪比賽賽事。

 

　　FHC中國(guó)國(guó)際甜品烘焙比賽

 

　　第二十四屆FHC中國(guó)國(guó)際甜品烘焙比賽是隸屬于中國(guó)國(guó)際烹飪藝術(shù)比賽且專注于甜品和烘焙領(lǐng)域的個(gè)人比賽。今年烘焙甜品比賽項(xiàng)目，更加偏重親民的類別，簡(jiǎn)單的項(xiàng)目反倒能凸顯選手的基本功和創(chuàng)造以及改良升級(jí)的能力。瑞士卷和磅蛋糕，舒芙蕾制作，巧克力熔巖蛋糕都是近年甜品店的熱門基礎(chǔ)款，如何做的別具匠心，獨(dú)樹(shù)一格，就看選手們的發(fā)揮啦。

 

　　FHC上海國(guó)際廚藝錦標(biāo)賽

 

　　FHC上海國(guó)際廚藝錦標(biāo)賽是一個(gè)廚師團(tuán)隊(duì)邀請(qǐng)賽。本屆比賽共邀請(qǐng)了6支團(tuán)隊(duì)，需要在限時(shí)內(nèi)烹飪 12 人的套餐宴會(huì)。每個(gè)廚師團(tuán)隊(duì)由 4 名人員組成，分別為 3 名專業(yè)廚師及 1 名廚師助理。獲勝團(tuán)隊(duì)將獲得 2022 FHC上海國(guó)際廚藝錦標(biāo)賽獎(jiǎng)杯。這是一個(gè)面向?qū)I(yè)廚師的邀請(qǐng)賽。每一隊(duì)參賽選手都會(huì)收到一個(gè)一樣的黑盒及使用公共自選集市，允許他們自行創(chuàng)作一套 12 人份的三道菜式的菜單

 

　　2023世界咖啡杯測(cè)大賽中國(guó)區(qū)總決賽

 

　　世界咖啡杯測(cè)大賽(WCTC)是由專業(yè)的咖啡品鑒師在特定時(shí)間內(nèi)展現(xiàn)其識(shí)別不同咖啡之間特質(zhì)的能力大賽中三杯咖啡為一個(gè)組別成三角陣型排放，兩杯為相同的咖啡液，其中有一杯有別于其他兩杯，選手可以通過(guò)味覺(jué)嗅覺(jué)等感官體驗(yàn)和經(jīng)驗(yàn)盡快的分辨出其中1杯不同的咖啡。需要注意的是，參賽選手在比賽中測(cè)試的是分辨不同咖啡的能力而不是確定咖啡的質(zhì)量、產(chǎn)地等。每輪比賽有8個(gè)組別，準(zhǔn)確率最高和速度最快的前八位選手將晉級(jí)下一輪比賽，冠軍的爭(zhēng)奪將在最后留下的四位選手之間展開(kāi)。需要說(shuō)明的是（當(dāng)兩個(gè)或更多的參賽選手正確辨別出咖啡且分?jǐn)?shù)相同時(shí)）完成時(shí)間最短的選手獲勝。大賽僅發(fā)布30分鐘就有接近300人的踴躍報(bào)名參與，可以說(shuō)世界咖啡杯測(cè)大賽是一場(chǎng)全民總動(dòng)員的味覺(jué)之戰(zhàn)。

 

　　會(huì)議論壇

 

　　FHC國(guó)際進(jìn)出口肉類論壇

 

　　隨著我國(guó)人口的不斷增長(zhǎng)，以及消費(fèi)者收入水平的不斷提高，人們對(duì)肉類食品的購(gòu)買支出也不斷增加，使得肉類行業(yè)始終保持了多年的穩(wěn)健增長(zhǎng)。近年來(lái)，該高增長(zhǎng)行業(yè)已經(jīng)由基本的供需平衡逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)楣┎粦?yīng)求，且供不應(yīng)求的現(xiàn)象開(kāi)始逐年增加，相關(guān)熱點(diǎn)話題高居不下。故2023FHC仍然保留肉類論壇，將邀請(qǐng)來(lái)自全球肉產(chǎn)品主產(chǎn)國(guó)的企業(yè)代表、商超、協(xié)會(huì)機(jī)構(gòu)等該行業(yè)專家代表共聚一堂，深入分析目前全球肉類產(chǎn)業(yè)進(jìn)出口端現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)。

 

　　Future Food未來(lái)食物設(shè)計(jì)大會(huì)

 

　　未來(lái)食物設(shè)計(jì)大會(huì)，致力于通過(guò)分享全球最先進(jìn)的食物觀念和思想，洞察未來(lái)食物設(shè)計(jì)趨勢(shì)并推動(dòng)整個(gè)食物產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。通過(guò)農(nóng)業(yè)、食品工業(yè)、餐飲服務(wù)業(yè)三產(chǎn)融合。匯聚產(chǎn)業(yè)、科技、設(shè)計(jì)等跨領(lǐng)域?qū)＜?，共同合作和?chuàng)新，用食物影響和改造社會(huì)，啟發(fā)人類思想，提升人類的福祉。大會(huì)今年的主議題為可持續(xù)食物設(shè)計(jì)，綠意環(huán)繞的東方明珠塔寓意綠色共生自然向好的未來(lái)食物循環(huán)生態(tài)，希望引導(dǎo)大眾對(duì)食品行業(yè)可持續(xù)循環(huán)未來(lái)的關(guān)注并激發(fā)多元思考、重塑未來(lái)可持續(xù)觀念。作為引領(lǐng)、創(chuàng)新、對(duì)話、激發(fā)靈感的全維度國(guó)際食物設(shè)計(jì)平臺(tái)，2022 Future Food 未來(lái)食物設(shè)計(jì)大會(huì)期待與所有業(yè)界專業(yè)嘉賓們和對(duì)食物設(shè)計(jì)充滿熱愛(ài)的友人們對(duì)可持續(xù)食物設(shè)計(jì)生態(tài)一起分享前瞻觀點(diǎn)和世界知識(shí)，構(gòu)建全新視角，激發(fā)創(chuàng)新能量，探索未來(lái)趨勢(shì)并以更有意義的方式，幫助塑造可持續(xù)自然向好的食物社會(huì)體系！

 

　　中國(guó)罐藏食品技術(shù)進(jìn)步與創(chuàng)新發(fā)展論壇

 

　　當(dāng)前，我國(guó)罐頭產(chǎn)業(yè)的發(fā)展成就處于歷史最好時(shí)期，產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐漸壯大，產(chǎn)品種類不斷豐富，質(zhì)量安全狀況持續(xù)改善。通過(guò)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品原料的高效利用，有效拓展了提升了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈和價(jià)值鏈，為增加農(nóng)民收入、改善鄉(xiāng)村面貌，助力全面答應(yīng)脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)提供了有力支撐，同時(shí)一直在出口創(chuàng)匯、供應(yīng)軍需、抗震救災(zāi)和保障社會(huì)食物供給方面發(fā)揮重要作用。然而近年來(lái)，隨著出口貿(mào)易摩擦、貿(mào)易壁壘以及新冠肺炎疫情帶來(lái)的一系列困擾，尤其行業(yè)自身依然存在著產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，規(guī)模效益不明顯等因素阻礙行業(yè)發(fā)展。破除行業(yè)當(dāng)前瓶頸制約，唯有以科技手段和力量。本次會(huì)議以“創(chuàng)新 升級(jí) 增效”為主題，凝聚行業(yè)科研資源，邀請(qǐng)行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)，對(duì)當(dāng)前行業(yè)發(fā)展中有關(guān)節(jié)能降耗、科技生產(chǎn)以及罐頭國(guó)內(nèi)市場(chǎng)開(kāi)拓等方面開(kāi)展討論，力圖加強(qiáng)行業(yè)科技交流，促進(jìn)我國(guó)罐藏食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　新消費(fèi) 新周期 新格局——中國(guó)商業(yè)特許經(jīng)營(yíng)秋季峰會(huì)

 

　　論壇貼合當(dāng)下熱點(diǎn)、重磅嘉賓出席、精彩內(nèi)容呈現(xiàn)和多維度思想碰撞的高品質(zhì)專業(yè)性活動(dòng)，邀請(qǐng)業(yè)內(nèi)知名連鎖品牌掌門人、頭部服務(wù)商代表、商業(yè)地產(chǎn)代表、資本方代表、媒體人等，通過(guò)對(duì)大數(shù)據(jù)復(fù)盤加盟投資市場(chǎng)的熱點(diǎn)與現(xiàn)象，宏觀分析連鎖行業(yè)趨勢(shì)，解讀品牌流量密碼，探討品牌商業(yè)創(chuàng)新玩法，與邊界突破，為連鎖行業(yè)提供賦能增值，以及連鎖品牌的創(chuàng)新融合帶來(lái)更多可能。。