強(qiáng)化經(jīng)營環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查
一是以節(jié)日期間消費量大的米面糧油、水果蔬菜、肉制品、水產(chǎn)品等大宗消費食品為重點，檢查經(jīng)營單位進(jìn)銷貨臺賬和進(jìn)貨查驗制度落實情況。查看食品包裝、標(biāo)識等是否規(guī)范，是否嚴(yán)格按照相關(guān)貯存條件貯存食品，是否存在銷售過期、霉變、“三無”食品等違法行為，確保銷售食品無安全隱患。
二是檢查現(xiàn)場制售環(huán)節(jié)、餐飲環(huán)節(jié)，重點查看從業(yè)人員健康證、《食品經(jīng)營許可證》是否齊全有效，制售食品標(biāo)簽標(biāo)識是否規(guī)范標(biāo)注等情況，餐飲具的清洗消毒措施是否落實，留樣管理制度及落實等情況，確保熟食、餐飲等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全。
三是檢查冷鏈?zhǔn)称翻h(huán)境衛(wèi)生、進(jìn)貨查驗、索證索票、溫度控制、追溯管理等情況。督促經(jīng)營者嚴(yán)格履行食品安全主體責(zé)任，不采購、不加工、不經(jīng)營無溯源憑證、來源不明的冷鏈?zhǔn)称贰?/div>
四是開展食品快檢，隨機(jī)抽取在售蔬菜、水果，按照快速檢測操作規(guī)范，現(xiàn)場取樣、室內(nèi)檢測，重點檢測農(nóng)藥殘留、重金屬、污染物和其他危害人體健康的物質(zhì)等項目，充分發(fā)揮食品快速檢測的“防火墻”作用，護(hù)航百姓“菜籃子”安全。
加強(qiáng)生產(chǎn)源頭管理
對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)開展監(jiān)督檢查，全面排查進(jìn)貨查驗、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗、標(biāo)簽標(biāo)識等方面存在的風(fēng)險隱患。同時對生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理進(jìn)行檢查，要求生產(chǎn)單位落實好主體責(zé)任，嚴(yán)格按要求組織生產(chǎn)，嚴(yán)把原料采購供應(yīng)關(guān)，規(guī)范食品添加劑使用，確保生產(chǎn)加工過程持續(xù)合規(guī)。
日期：2023-01-11
地區(qū)：
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