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    織密“防護(hù)網(wǎng)” 瀘州探索餐飲“預(yù)防式”監(jiān)管

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2023-01-06 08:58 來(lái)源:四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 原文:
    核心提示:去年以來(lái),瀘州市通過(guò)推進(jìn)國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建工作,大力開(kāi)展餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng),在防范和化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)上著力手段創(chuàng)新、方式創(chuàng)新、路徑創(chuàng)新,進(jìn)一步壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任、提升監(jiān)管效能。
      去年以來(lái),瀘州市通過(guò)推進(jìn)國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建工作,大力開(kāi)展餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng),在防范和化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)上著力手段創(chuàng)新、方式創(chuàng)新、路徑創(chuàng)新,進(jìn)一步壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任、提升監(jiān)管效能。
     
      強(qiáng)化平臺(tái)建設(shè),用好信息化監(jiān)管“千里眼”
     
      公開(kāi)招投標(biāo),多形式推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)建設(shè)。通過(guò)微信公眾號(hào)“食不相瞞”欄目可即時(shí)查看餐飲單位“明廚亮灶”工作情況。同時(shí),同步公開(kāi)餐飲單位名稱(chēng)、地址、聯(lián)系人、簡(jiǎn)介、資質(zhì)等信息,并加入評(píng)價(jià)功能,將餐飲單位的后廚展示在消費(fèi)者、經(jīng)營(yíng)者、監(jiān)管者心里,增加透明度,提高全程控制和社會(huì)共治手段。
     
      為提升“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率,市食安委印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加快推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作的意見(jiàn)》,明確由市教育體育、民政、商務(wù)會(huì)展、衛(wèi)生健康、機(jī)關(guān)事務(wù)管理等部門(mén)分別牽頭負(fù)責(zé)推進(jìn)學(xué)校食堂、入住人數(shù)50人以上的養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、中型以上餐館、縣級(jí)及以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂、供餐人數(shù)200人以上的單位食堂等接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)。
     
      強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范,樹(shù)立網(wǎng)絡(luò)餐飲發(fā)展“風(fēng)向標(biāo)”
     
      市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)管理規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn),對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者、配送單位、配送員等全環(huán)節(jié)全鏈條提出具體要求,明確平臺(tái)應(yīng)設(shè)立專(zhuān)門(mén)的食品安全管理部門(mén)、配備專(zhuān)職管理人員、定期開(kāi)展培訓(xùn)和考核,細(xì)化平臺(tái)運(yùn)行、訂餐反饋、食品制作、打包與配送等各環(huán)節(jié)管理措施,制定食品配送異常處理、緊急事件應(yīng)對(duì)等特殊措施。
     
      江陽(yáng)區(qū)通過(guò)約談美團(tuán)、餓了么網(wǎng)絡(luò)交易第三方平臺(tái)提供者負(fù)責(zé)人,督促平臺(tái)履行入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者資質(zhì)審查和信息公示等義務(wù)。通過(guò)“你點(diǎn)我檢”、網(wǎng)絡(luò)餐飲食材專(zhuān)項(xiàng)抽檢活動(dòng),抽檢入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者,并按規(guī)定予以查處公示。
     
      江陽(yáng)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合公安、衛(wèi)健部門(mén)和各街鎮(zhèn)成立網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組,組織開(kāi)展線(xiàn)上線(xiàn)下網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全巡查。
     
      強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防范,加固食品責(zé)任保險(xiǎn)“保護(hù)盾”
     
      市食安辦與瀘州銀保監(jiān)分局聯(lián)合出臺(tái)《關(guān)于開(kāi)展食品安全責(zé)任保險(xiǎn)工作的指導(dǎo)意見(jiàn)》,鼓勵(lì)農(nóng)村“游廚”、餐飲協(xié)會(huì)等行業(yè)協(xié)會(huì)組織投保,保險(xiǎn)公司協(xié)助政府部門(mén)建立市場(chǎng)化運(yùn)作和規(guī)范化運(yùn)營(yíng)的保險(xiǎn)機(jī)制。2021年,市食安委出臺(tái)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全管理的指導(dǎo)意見(jiàn)》,再次明確各級(jí)政府以及市場(chǎng)監(jiān)管、衛(wèi)生健康、銀保監(jiān)等部門(mén)職責(zé),鼓勵(lì) “壩壩宴”承辦過(guò)程投保“食責(zé)險(xiǎn)”,并把“食責(zé)險(xiǎn)”列入對(duì)區(qū)(縣)食品安全黨政同責(zé)考核,加大考核力度,嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
     
      各大保險(xiǎn)公司針對(duì)農(nóng)村地區(qū)不同風(fēng)俗習(xí)慣制定個(gè)性險(xiǎn)種,具有保費(fèi)低、保額高、微信便捷操作、上門(mén)參保等優(yōu)勢(shì),群眾接受度高,較好地滿(mǎn)足農(nóng)村地區(qū)保險(xiǎn)需求。
     
      納溪區(qū)推出政府引導(dǎo)、協(xié)會(huì)參與的“游廚險(xiǎn)”,每年由政府、協(xié)會(huì)和農(nóng)村游動(dòng)廚師三方按照比例共同出資,購(gòu)買(mǎi)一年一次的“食責(zé)險(xiǎn)”,為農(nóng)村集體聚餐提供堅(jiān)強(qiáng)的保險(xiǎn)后盾。

      強(qiáng)化技能培訓(xùn),培養(yǎng)食品安全防線(xiàn)“守門(mén)員”
     
      瀘州市作為首批試點(diǎn)開(kāi)展食品安全管理員職業(yè)技能培訓(xùn),市市場(chǎng)監(jiān)管局與市人社局聯(lián)合印發(fā)《瀘州市食品安全管理員職業(yè)技能培訓(xùn)方案》,全面推進(jìn)實(shí)施食品安全管理員職業(yè)技能培訓(xùn)工作。網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)課程分為學(xué)校、餐飲服務(wù)領(lǐng)域、食品流通領(lǐng)域等三類(lèi),各類(lèi)培訓(xùn)總學(xué)時(shí)不少于40課時(shí),課程大綱及培訓(xùn)相關(guān)資料可隨時(shí)進(jìn)行回放,平臺(tái)具有學(xué)習(xí)時(shí)間統(tǒng)計(jì)和主動(dòng)記錄等功能。
     
      針對(duì)不同培訓(xùn)內(nèi)容分別形成對(duì)應(yīng)的在線(xiàn)考核題庫(kù),網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)考核具備人臉識(shí)別、在線(xiàn)監(jiān)管功能,滿(mǎn)足各類(lèi)食品培訓(xùn)需求。統(tǒng)籌使用職業(yè)技能提升行動(dòng)專(zhuān)賬資金及其他各類(lèi)職業(yè)技能培訓(xùn)補(bǔ)貼資金,通過(guò)培訓(xùn)考核合格并取得食品安全管理員結(jié)業(yè)證書(shū)的企業(yè)職工可按規(guī)定申領(lǐng)培訓(xùn)補(bǔ)貼,提升參訓(xùn)人員積極性。培訓(xùn)機(jī)構(gòu)嚴(yán)格落實(shí)培訓(xùn)考核計(jì)劃,建立培訓(xùn)考核記錄臺(tái)賬,妥善留存相關(guān)檔案材料。各區(qū)(縣)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)開(kāi)設(shè)監(jiān)管賬戶(hù),便于查詢(xún)、檢查、核實(shí)、統(tǒng)計(jì)相關(guān)情況,市市場(chǎng)監(jiān)管局不定期對(duì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行質(zhì)量評(píng)估。
    日期:2023-01-06
     
     
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