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    高價“網(wǎng)紅鹽”到底是啥牛馬,是智商稅嗎?

    放大字體  縮小字體 時間:2022-10-24 08:25 來源:江西市場監(jiān)管微信號 原文:
    核心提示:最近,一種網(wǎng)紅食品風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò),那就是“網(wǎng)紅鹽”。這些聲稱奇效的高價鹽是否真的那么神奇?本期【贛鄱“食”說】,江西省市場監(jiān)管局專家團(tuán)隊帶您來了解下“網(wǎng)紅鹽”。
      最近,一種網(wǎng)紅食品風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò),那就是“網(wǎng)紅鹽”。這些聲稱奇效的高價鹽是否真的那么神奇?本期【贛鄱“食”說】,江西省市場監(jiān)管局專家團(tuán)隊帶您來了解下“網(wǎng)紅鹽”。
     
      鹽是生活中不可或缺的一種調(diào)味品。近期,各種充滿異域風(fēng)情的“網(wǎng)紅鹽”悄然走紅,喜馬拉雅玫瑰鹽,波斯藍(lán)鹽、夏威夷紅火山鹽、法國灰鹽等。這些“網(wǎng)紅鹽”以“天然”“特定原產(chǎn)地”“天然礦物質(zhì)”等為賣點(diǎn),號稱可補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅,營養(yǎng)更均衡。那么,“網(wǎng)紅鹽”到底是什么鹽,是真的有奇效,還是在收“智商稅”?江西省市場監(jiān)管局專家團(tuán)隊與您一探究竟。
     
      “網(wǎng)紅鹽”更有營養(yǎng)?
     
      “網(wǎng)紅鹽富含礦物質(zhì),如鈣、鎂、鉀等,能調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡”,真的是這樣嗎?部分“網(wǎng)紅鹽”以富含礦物質(zhì)為宣傳賣點(diǎn),然而,這些“網(wǎng)紅鹽”并未在產(chǎn)品包裝或標(biāo)簽上標(biāo)明所含礦物質(zhì)種類和含量信息,且《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用鹽》(GB2721-2015)僅允許碘作為食用鹽的營養(yǎng)強(qiáng)化劑。另外,食用鹽只是調(diào)味品,《中國居民膳食指南(2022)》推薦正常人每天食用鹽的攝入量不超過5克,這個食用量起不到“網(wǎng)紅鹽宣稱的調(diào)節(jié)人體的酸堿平衡的作用”。
     
      “網(wǎng)紅鹽”安全嗎?
     
      熱賣的“網(wǎng)紅鹽”與普通食鹽在外觀上存在明顯差異,多為色彩艷麗的結(jié)晶狀粗顆粒,其艷麗的色彩吸引了不少消費(fèi)者。那么,“網(wǎng)紅鹽”安全嗎?《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食用鹽》(GB2721-2015)中對食用鹽的感官要求是:色白,味咸,無異味,結(jié)晶體,無正常視力可見外來雜物。顯然,這些“網(wǎng)紅鹽”的感官指標(biāo)并不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。此外,“網(wǎng)紅鹽”大部分屬于粗鹽,沒有經(jīng)過精煉的步驟,存在被鉛、砷、鋇等重金屬污染的風(fēng)險。
     
      如何科學(xué)用鹽?
     
      01嚴(yán)格控制鹽的攝入量
     
      成年人每天攝入食鹽應(yīng)不超過5g,有咸味偏好難以控鹽攝入量的消費(fèi)人群可選擇低鈉鹽。
     
      02 按自身情況選擇食鹽
     
      鹽的品類眾多,如甲狀腺病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下選擇加碘鹽或不加碘鹽,生活在高碘地區(qū)的居民應(yīng)選擇未加碘鹽,中老年人、孕婦和高血壓患者應(yīng)選用低鈉鹽。
     
      稿   源:省局食品抽檢處
     
      執(zhí)   筆:南昌大學(xué)食品學(xué)院
     
      省檢驗(yàn)檢檢測認(rèn)證總院食品檢驗(yàn)檢測研究院
     
    日期:2022-10-24
     
     地區(qū): 江西 中國
     標(biāo)簽: 江西 食品 監(jiān)管
     科普: 江西 食品 監(jiān)管
     
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