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    中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)關(guān)于《雞蛋干》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)計(jì)劃征求意見(jiàn)的通知

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2022-06-14 11:06 來(lái)源:中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì) 原文:
    核心提示:近期中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)擬組織制定《雞蛋干》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),現(xiàn)將立項(xiàng)說(shuō)明如下。
      近期中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)擬組織制定《雞蛋干》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn),現(xiàn)將立項(xiàng)說(shuō)明如下:
     
      一、目的﹑意義或必要性
     
      規(guī)范雞蛋干標(biāo)準(zhǔn),明確雞蛋干中雞蛋新鮮度及含量、避免不良廠家以次充好,影響雞蛋干產(chǎn)品的聲譽(yù)。
     
      二、范圍和主要技術(shù)內(nèi)容
     
      在《蛋和蛋制品》標(biāo)準(zhǔn)中將雞蛋干產(chǎn)品單獨(dú)分離出來(lái),形成雞蛋干產(chǎn)品獨(dú)立的標(biāo)準(zhǔn),這樣可以對(duì)雞蛋干產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行進(jìn)一步規(guī)范,主要技術(shù)內(nèi)容如下:
     
      1、雞蛋干產(chǎn)品的原料雞蛋必須為鮮雞蛋、不得使用咸蛋液及冰凍蛋液等。
     
      2、雞蛋干產(chǎn)品中的雞蛋含量大于95%。
     
      三、國(guó)內(nèi)外情況簡(jiǎn)要說(shuō)明
     
      雞蛋干是一種新型的蛋品深加工產(chǎn)品,具有極大的市場(chǎng)潛力。近年來(lái),我國(guó)雞蛋干產(chǎn)品的生產(chǎn)逐漸增加,涉及餐飲、休閑、即食等領(lǐng)域,市場(chǎng)銷(xiāo)售快速增長(zhǎng)。
     
      所謂雞蛋干是以雞蛋全蛋為原料,結(jié)合了傳統(tǒng)烹調(diào)加工技術(shù)和現(xiàn)代食品加工方法,是一類(lèi)與傳統(tǒng)豆腐干的色澤和外觀相似、口感綢膩、開(kāi)袋即食的蛋制品。目前雞蛋干正逐漸形成一個(gè)蛋制品的新品類(lèi)。
     
      我會(huì)現(xiàn)就以上立項(xiàng)計(jì)劃征求意見(jiàn),如有不同意見(jiàn),請(qǐng)于2022年6月28日前將意見(jiàn)及理由返回至我會(huì)郵箱:cnfia@vip.163.com到期無(wú)回復(fù)視為同意。
     
      中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化工作委員會(huì)
     
      2021年6月13日
    日期:2022-06-14
     
     
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