單核細(xì)胞增生李斯特菌（Listeria monocytogenes）是一種常見的食源性致病菌，也是我國即食肉制品中檢出率和風(fēng)險(xiǎn)評估等級最高的致病菌之一。此菌可引起李斯特菌病，具有較高的死亡率。此外，單核細(xì)胞增生李斯特菌具有耐低溫特點(diǎn)，給食品的貯藏和冷鏈運(yùn)輸帶來困難，嚴(yán)重威脅到人類健康。因此，靈敏、準(zhǔn)確、快速的檢測方法對保障食品安全至關(guān)重要。

 

　　該研究突破傳統(tǒng)基于磁性Fe3O4粒子的免疫磁分離前處理方法，利用磁性MOF材料通過直接吸附適配體構(gòu)建捕獲探針，對樣品中單核細(xì)胞增生李斯特菌進(jìn)行磁分離和富集；利用Antibody-Biotin-SA-FITC構(gòu)建信號探針，檢測時(shí)間縮短至70 min，檢測限低至0.88 CFU/mL，且無需前富集培養(yǎng)，解決了食源性致病菌檢測時(shí)間長、靈敏度低等難題。同時(shí)，利用適配體和抗體的雙重特異性識別方式進(jìn)一步確保了本檢測方法的準(zhǔn)確性。相關(guān)科研成果發(fā)表在Sensors and Actuators: B. Chemical（IF：7.46/Q1 Top）雜志，題為“Dual recognition and highly sensitive detection of Listeria monocytogenes in food by fluorescence enhancement effect based on Fe3O4@ZIF-8-aptamer”，重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室杜娟博士為本文第一作者。

 

　　研究結(jié)果表明：單核細(xì)胞增生李斯特菌在1.4×101~1.4×107 CFU/mL的濃度范圍內(nèi)，檢測熒光強(qiáng)度與菌濃度之間存在良好的線性關(guān)系，檢測限為0.88 CFU/mL，批內(nèi)試驗(yàn)的變異系數(shù)（CV）小于2%。對豬肉和牛奶人工污染樣品檢測，該方法的回收率在88.0%到103.8%之間，變異系數(shù)小于12.8%。以上結(jié)果表明，所構(gòu)建的檢測方法具有較高靈敏度和重復(fù)性，在食品中也具有良好的應(yīng)用前景。

 

　　該研究成果受河南省重大公益專項(xiàng)“肉類安全危害物快速檢測與防控關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)及示范”（201300110100）資助支持。

 

　　原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.snb.2022.131654.