近日，中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標準與檢測技術(shù)研究所畜產(chǎn)品質(zhì)量安全創(chuàng)新團隊和華質(zhì)泰科生物技術(shù)（北京）有限公司合作，采用實時進樣高分辨質(zhì)譜分析手段對四種產(chǎn)地的羊肉進行產(chǎn)地快速鑒別，一個樣品的檢測時間僅需12秒，為羊肉快速溯源研究領(lǐng)域提供了新思路、新方法。相關(guān)研究成果已在《Food Chemistry》上發(fā)表。
該研究基于非靶向代謝組學法，對兩種地理標志羊肉（寧夏灘羊和甘肅黑山羊）、一種普通羊肉（安徽湖羊）和一種進口羊肉（新西蘭羔羊）進行了溯源研究。結(jié)果表明，鑒別出的79種差異性標志物在四個產(chǎn)地羊肉中含量差異顯著，原始判別準確率為100.0%，交叉驗證判別準確率為82%，該成果為以后開展相關(guān)地理標志農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地溯源研究提供了重要的技術(shù)手段。
該研究得到了中國農(nóng)業(yè)科學院科技創(chuàng)新工程和國家重點研發(fā)計劃項目的支持。
原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.133143
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