為督促食品經(jīng)營(yíng)單位做好復(fù)工復(fù)業(yè)期間食品安全工作，5月30日至6月2日，徐匯區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展復(fù)工復(fù)業(yè)食品經(jīng)營(yíng)單位食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。

 

　　一

 

　　制定行動(dòng)方案，強(qiáng)化部署落實(shí)

 

　　區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視復(fù)工復(fù)業(yè)期間食品安全工作，要求各單位（部門）聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)格監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)此次專項(xiàng)檢查行動(dòng)進(jìn)一步督促食品經(jīng)營(yíng)單位切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任，有序推進(jìn)復(fù)工復(fù)業(yè)。

 

　　第一時(shí)間制發(fā)《復(fù)工復(fù)業(yè)食品經(jīng)營(yíng)單位食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)方案》，明確10大方面29項(xiàng)具體監(jiān)管項(xiàng)目，確保專項(xiàng)行動(dòng)任務(wù)清晰、有效落實(shí)。

 

　　二

 

　　嚴(yán)格監(jiān)管手勢(shì)，督促整改閉環(huán)

 

　　各市場(chǎng)監(jiān)管所嚴(yán)格嚴(yán)格按照《復(fù)工復(fù)業(yè)食品經(jīng)營(yíng)單位食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)方案》要求，向食品經(jīng)營(yíng)單位發(fā)放《食品經(jīng)營(yíng)單位復(fù)工復(fù)業(yè)告知承諾書(shū)》和《食品經(jīng)營(yíng)單位復(fù)工復(fù)業(yè)自查表》，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

 

　　針對(duì)庫(kù)存食品清理工作，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)者對(duì)超過(guò)保質(zhì)期食品、腐敗變質(zhì)食品和食品添加劑銷毀或無(wú)害化處理落實(shí)情況和痕跡管理記錄情況；對(duì)臨保食品采用促銷贈(zèng)送等方式處理的，執(zhí)法人員要求經(jīng)營(yíng)做好處理記錄并有明確處理流向。針對(duì)食品原料采購(gòu)工作，執(zhí)法人員仔細(xì)核查經(jīng)營(yíng)者食品原料的進(jìn)貨索證索票、合格證明和臺(tái)賬記錄，嚴(yán)防企業(yè)采購(gòu)不明渠道來(lái)源的庫(kù)存處理食品。另外，執(zhí)法人員還對(duì)經(jīng)營(yíng)者用餐外送情況、食品加工過(guò)程、生熟容器使用和餐飲具工用具清洗消毒等方面工作加強(qiáng)規(guī)范指導(dǎo)，進(jìn)一步消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

 

　　三

 

　　班子帶隊(duì)督查，守牢安全底線

 

　　6月1日，局領(lǐng)導(dǎo)班子全體成員分別帶隊(duì)8個(gè)督查組，對(duì)轄區(qū)復(fù)工復(fù)業(yè)餐飲服務(wù)及食品銷售單位食品安全情況開(kāi)展實(shí)地督查。

 

　　本次督查按照“一次上門，檢查徹底”方式，對(duì)照《復(fù)工復(fù)業(yè)食品經(jīng)營(yíng)單位食品安全督查表》，重點(diǎn)檢查許可資質(zhì)、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、食品原料采購(gòu)、庫(kù)存食品清理、配送過(guò)程及人員管理等情況，督促經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)疫情防控和食品安全主體責(zé)任。共督查大中型餐飲、連鎖餐飲和大型超市、標(biāo)準(zhǔn)超市等點(diǎn)位39個(gè)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題均反饋屬地市場(chǎng)所進(jìn)行閉環(huán)管理。

 

　　本次行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員2692人次，檢查食品經(jīng)營(yíng)單位1346家，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題全部督促整改閉環(huán)。

 

　　下一步，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將結(jié)合端午假期值守，持續(xù)推進(jìn)食品安全監(jiān)管，保障食品經(jīng)營(yíng)單位穩(wěn)妥有序完成復(fù)工復(fù)業(yè)。