食品伙伴網(wǎng)訊 5月31日，海南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第8期通告，檢出2批次不合格食品，發(fā)現(xiàn)的問題主要包括食品添加劑超限量使用、微生物污染等。
其中，1批次食品檢出食品添加劑超限量使用，為三亞吉陽田甜小吃店生產(chǎn)銷售的油條（生產(chǎn)日期：2022-03-08，規(guī)格型號：散裝稱重），檢驗(yàn)項(xiàng)目鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
含鋁食品添加劑（比如鉀明礬、銨明礬）可用作膨松劑、穩(wěn)定劑。按標(biāo)準(zhǔn)使用含鋁食品添加劑不會對健康造成危害，但長期過量攝入鋁可能與兒童智力發(fā)育障礙、軟骨病、骨質(zhì)疏松等疾病有關(guān)。根據(jù)我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）規(guī)定，規(guī)定油條中鋁的殘留量不得超過100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
還有1批次食品檢出微生物污染問題，為洋浦湘里人家飯店使用的標(biāo)稱洋浦康益餐具消毒有限公司生產(chǎn)的餐飲具（生產(chǎn)日期：2022-04-15，規(guī)格型號：/），檢驗(yàn)項(xiàng)目大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。大腸菌群超標(biāo)可能由于餐具受到人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、餐具干熱消毒時(shí)未達(dá)到規(guī)定的時(shí)間和溫度等導(dǎo)致。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改，銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售，食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施防控風(fēng)險(xiǎn)。不合格產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)防控措施以及核查處置結(jié)果將在相關(guān)市縣市場監(jiān)管部門網(wǎng)站予以公布。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 三亞吉陽田甜小吃店 | 海南省三亞市吉陽區(qū)紅沙社區(qū)解放街中路62號一樓鋪面 | 三亞吉陽田甜小吃店 | 海南省三亞市吉陽區(qū)紅沙社區(qū)解放街中路62號一樓鋪面 | 油條 | 散裝稱重 | / | 2022-03-08 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║5.86×102mg/kg║≤100mg/kg | 海南省食品藥品檢驗(yàn)所三亞分所 | |
| 2 | 洋浦康益餐具消毒有限公司 | 洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)干沖區(qū)夏蘭王宅村球場旁邊 | 洋浦湘里人家飯店 | 海南省洋浦經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)吉浦路利浦商業(yè)樓107房 | 餐飲具 | / | / | 2022-04-15 | 大腸菌群║檢出║不得檢出 | 海南省食品藥品檢驗(yàn)所儋州分所 |
（來源：海南省市場監(jiān)督管理局）
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