3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為清徐縣宏興飯店的復(fù)用餐飲具（小碗），其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；山西晉陽(yáng)古鎮(zhèn)餐飲管理股份有限公司印象城分公司的小碗，其中大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鄉(xiāng)寧縣昌寧羅峪山泉天然水廠生產(chǎn)的羅峪山泉桶裝飲用水，其中銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過(guò)程中污染等。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。銅綠假單胞菌對(duì)于免疫力較弱的人群健康風(fēng)險(xiǎn)較大?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌均不得檢出。包裝飲用水中檢出銅綠假單胞菌的原因，可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；也可能是生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格；還可能是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題
5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，其中，3批次食品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為昔陽(yáng)縣勝周鮮菜店銷(xiāo)售的韭菜，其中腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；盂縣南婁鎮(zhèn)南婁村二小門(mén)市部銷(xiāo)售的香蕉，其中吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；運(yùn)城市鹽湖區(qū)中城開(kāi)歌青菜攤銷(xiāo)售的韭菜，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，韭菜中腐霉利殘留限量值不得超過(guò)0.2 mg/kg。腐霉利對(duì)眼睛、皮膚有刺激作用。
吡蟲(chóng)啉屬內(nèi)吸性殺蟲(chóng)劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用吡蟲(chóng)啉超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲(chóng)啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲(chóng)啉殘留量超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標(biāo)。
還有2批次食品檢出獸藥殘留問(wèn)題，分別為嵐縣全家福商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱唐山市路北區(qū)宏海肉聯(lián)廠生產(chǎn)的醬香頭肉，其中氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；忻州市忻府區(qū)彩萍副食水產(chǎn)經(jīng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售的淡水魚(yú)（草魚(yú)），其中地西泮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
氯霉素是酰胺醇類(lèi)抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。長(zhǎng)期食用檢出氯霉素的食品，可能引起惡心、嘔吐、食欲缺乏、舌炎、口腔炎、過(guò)敏以及其他不良反應(yīng)，還可能對(duì)造血系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)造成損害?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告 第250號(hào)）中規(guī)定，氯霉素為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品（在動(dòng)物性食品中不得檢出）。
地西泮為苯二氮卓類(lèi)鎮(zhèn)靜催眠藥，臨床上用于抗焦慮、鎮(zhèn)靜催眠、抗驚厥、抗癲癇及中樞性肌肉松弛作用。長(zhǎng)期食用檢出地西泮的食品，可能會(huì)引起嗜睡、頭昏、乏力和記憶力下降等?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，地西泮為允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥。淡水魚(yú)中檢出地西泮的原因，可能是為降低新鮮活魚(yú)對(duì)外界的感知能力，保證其經(jīng)運(yùn)輸后仍然鮮活而違規(guī)使用。
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題
2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為山西省霍州市南壇萊市場(chǎng)張偉銷(xiāo)售的、來(lái)自太原市龍海商行的黑芝麻，其中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；忻州市忻府區(qū)欣茂源商行銷(xiāo)售的、標(biāo)稱山西杏滿樓酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的竹葉酒（露酒），其中酒精度（20℃）不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。
酸價(jià)（以脂肪計(jì)）主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。造成酸價(jià)不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類(lèi)的理化指標(biāo)，其含量應(yīng)符合標(biāo)簽明示要求。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法準(zhǔn)確控制酒精度；還可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過(guò)程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差。
此外，還有清徐縣德盛園酒樓二部的復(fù)用餐飲具（骨碟），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；武鄉(xiāng)縣好又多超市銷(xiāo)售的、標(biāo)稱開(kāi)封市真香食品有限公司生產(chǎn)的豪香源真香花生，其中黃曲霉素B1不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管都門(mén)按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理。消費(fèi)者如果在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12315投訴舉報(bào)。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 產(chǎn)品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 清徐縣宏興飯店 | 清徐縣文源路中段135號(hào) | 復(fù)用餐飲具（小碗） | / | / | 2021/11/26 | 大腸菌群||檢出||/50cm²||不得檢出 | 山西省檢驗(yàn)檢測(cè)中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量技術(shù)研究院） | |
| 2 | 鄉(xiāng)寧縣昌寧羅峪山泉天然水廠 | 山西省臨汾市鄉(xiāng)寧縣昌寧鎮(zhèn)羅河村 | 鄉(xiāng)寧縣羅峪山泉天然水經(jīng)銷(xiāo)店 | 山西省臨汾市鄉(xiāng)寧縣昌寧鎮(zhèn)電信家屬樓門(mén)面房 | 羅峪山泉桶裝飲用水 | 18.9升/桶 | 羅峪 | 2021/10/19 | 銅綠假單胞菌||n?=2，n?=0，n?=0，n?=0，n?=2||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院（現(xiàn)已更名為山西省檢驗(yàn)檢測(cè)中心） | |
| 3 | / | / | 昔陽(yáng)縣勝周鮮菜店 | 山西省晉中市昔陽(yáng)縣樂(lè)東路（和諧菜市場(chǎng)內(nèi)） | 韭菜 | 散裝稱重 | / | 2021/11/4 | 腐霉利||1.14mg/kg||≤0.2mg/kg | 太原海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 4 | 太原市龍海商行 | 太原市河西農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)糧油調(diào)味2區(qū)113號(hào) | 張偉342123196504253034 | 山西省霍州市南壇菜市場(chǎng) | 黑芝麻 | / | / | 2021/11/15 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))||3.8mg/g||≤3mg/g | 華研檢測(cè)集團(tuán)有限責(zé)任公司 | |
| 5 | 唐山市路北區(qū)宏海肉聯(lián)廠 | 河北省唐山市路北區(qū)韓城后城河 | 嵐縣全家福商貿(mào)有限公司 | 山西省呂梁市嵐縣東村鎮(zhèn)新建路與秀容街口（煤運(yùn)公司綜合大樓） | 醬香頭肉 | 400克/袋 | 圖形 | 2021/7/11 | 氯霉素||0.3μg/kg||不得使用 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院（現(xiàn)已更名為山西省檢驗(yàn)檢測(cè)中心） | |
| 6 | / | / | 盂縣南婁鎮(zhèn)南婁村二小門(mén)市部 | 盂縣南婁鎮(zhèn)南婁村 | 香蕉 | / | / | 2021/11/3 | 吡蟲(chóng)啉||0.12mg/kg||≤0.05mg/kg | 上海微譜化工技術(shù)服務(wù)有限公司 | |
| 7 | / | / | 山西晉陽(yáng)古鎮(zhèn)餐飲管理股份有限公司印象城分公司 | 太原市小店區(qū)太榆路99號(hào)印象城L4007、L4008號(hào) | 小碗 | / | / | 2021/11/27 | 大腸菌群||檢出 /50cm²||不得檢出 | 太原海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 8 | / | / | 清徐縣德盛園酒樓二部 | 清徐縣紫林路15號(hào) | 復(fù)用餐飲具（骨碟） | / | / | 2021/12/2 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì))||0.060mg/100cm²||不得檢出 | 山西省檢驗(yàn)檢測(cè)中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量技術(shù)研究院） | |
| 9 | 開(kāi)封市真香食品有限公司 | 尉氏縣大營(yíng)鎮(zhèn)丁香李村 | 武鄉(xiāng)縣好又多超市 | 山西省長(zhǎng)治市武鄉(xiāng)縣太行街158號(hào) | 豪香源真香花生 | 計(jì)量銷(xiāo)售 | 豪香源＋圖形商標(biāo) | 2021/10/2 | 黃曲霉素B1||99.4μg/kg||≤20μg/kg | 青島海潤(rùn)農(nóng)大檢測(cè)有限公司 | |
| 10 | / | / | 運(yùn)城市鹽湖區(qū)中城開(kāi)歌青菜攤 | 運(yùn)城市鹽湖區(qū)八一路東口青菜區(qū)7號(hào)（A區(qū)） | 韭菜 | / | / | 2021/11/18 | 氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯||0.94mg/kg||≤0.5mg/kg | 華研檢測(cè)集團(tuán)有限責(zé)任公司 | |
| 11 | / | / | 忻州市忻府區(qū)彩萍副食水產(chǎn)經(jīng)銷(xiāo)部 | 忻州市忻府區(qū)團(tuán)結(jié)路南華瑞農(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)運(yùn)中心 | 淡水魚(yú)（草魚(yú)） | / | / | 2021/11/1 | 地西泮||1.7μg/kg||不得檢出 | 山西省檢驗(yàn)檢測(cè)中心（山西省標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量技術(shù)研究院） | |
| 12 | 山西杏滿樓酒業(yè)有限公司 | 呂梁橋頭村 | 忻州市忻府區(qū)欣茂源商行 | 忻州市忻府區(qū)長(zhǎng)征后街 | 竹葉酒（露酒） | 散裝稱重 42%vol | 杏滿樓 | 2021/7/30 | 酒精度（20℃）||38.1%vol||標(biāo)簽明示42±1.0 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)研究院（現(xiàn)已更名為山西省檢驗(yàn)檢測(cè)中心） |
（來(lái)源：山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：山西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局2022年第6期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告
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