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    新食品原料知多少(中)

    放大字體  縮小字體 時間:2022-03-17 08:01 來源:食品伙伴網(wǎng) 原文:
    核心提示:上一篇文章,食品伙伴網(wǎng)帶大家簡單了解了新食品原料的定義、審批管理和查詢路徑。在日常工作中,我們經(jīng)常能見到使用未被批準的食品原料被投訴案例,所以充分了解新食品原料的公告內(nèi)容以及合規(guī)使用新食品原料是十分必要的。
      食品伙伴網(wǎng)上一篇文章,食品伙伴網(wǎng)帶大家簡單了解了新食品原料的定義、審批管理和查詢路徑。在日常工作中,我們經(jīng)常能見到使用未被批準的食品原料被投訴案例,所以充分了解新食品原料的公告內(nèi)容以及合規(guī)使用新食品原料是十分必要的。
     
      一、注意新食品原料公告內(nèi)容
     
      根據(jù)《新食品原料安全性審查管理辦法》,新食品原料的公告通常包含原料名稱、來源、生產(chǎn)工藝、主要成分、質(zhì)量規(guī)格要求、標簽標識要求和其他需要公告的內(nèi)容。其中“其他需要說明的情況”是非常富有變化性的,關(guān)于不適宜人群和特殊的標簽標示要求通常包含在這個要素中。
     
      我們判定某種原料是否屬于新食品原料時,需要檢索新食品原料公告,仔細查閱公告原文,充分了解公告內(nèi)容,包括食用部位、食用方式、食用量、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量規(guī)格、使用范圍、不適宜人群等,避免誤用新食品原料。
     
      例如“人參(人工種植)”,在該新食品原料公告基本信息欄中明確:“來源:5年及5年以下人工種植的人參”,說明5年以上的人工種植人參不在批準的新食品原料范疇。再比如“木姜葉柯”,其公告中明確食用部位為嫩葉(芽),食用方式為沖泡,那么不在公告范圍內(nèi)的其他部位,或食用方式與公告不同,也不屬于新食品原料的公告范圍。
     
      新食品原料公告在大多數(shù)情況下,會注明原料的拉丁文名稱,無法判別所用的原料是否為公告中的原料時,可以通過核實兩者的拉丁文名稱是否一致來輔助判斷。
     
      二、新食品原料濃度折算
     
      某些新食品原料會通過微囊化和稀釋工藝生產(chǎn)較公告濃度低的新食品原料,在這種情況下,新食品原料的食用量需要按產(chǎn)品濃度折合計算。
     
      此處參考原衛(wèi)生部關(guān)于葉黃素酯的批準公告和《關(guān)于低濃度葉黃素酯使用問題的請示》的復函:《衛(wèi)生部關(guān)于批準嗜酸乳桿菌等7種新資源食品的公告》(2008年第12號)中要求葉黃素酯中葉黃素二棕櫚酸酯含量>55.8%,食用量小于≤12 毫克/天;《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于葉黃素酯使用問題的復函》明確:“通過微囊化和稀釋工藝生產(chǎn)的低濃度葉黃素酯,可以作為食品原料使用,其食用量應當按產(chǎn)品濃度折合計算”。
     
      依據(jù)上述情況,假設經(jīng)稀釋后的葉黃素酯中葉黃素二棕櫚酸酯含量為20%,則其食用量應<(55.8%×12/20%)(mg/天)。
     
      三、新食品原料的帶入合規(guī)性
     
      2021年11月國家市場監(jiān)督管理總局的公眾留言咨詢回復有一條是關(guān)于“固體飲料能否加入到運動營養(yǎng)食品中”的問題,引起關(guān)注,原文如下圖。通過該條留言及回復情況,可以看出市場監(jiān)管的態(tài)度:不支持故意通過使用特定原料將某種不能在終產(chǎn)品中使用的新食品原料帶入到終產(chǎn)品中。
          相關(guān)報道:新食品原料知多少(上)
    日期:2022-03-17
     
     
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