食品伙伴網(wǎng)訊 上一篇文章，食品伙伴網(wǎng)帶大家簡單了解了新食品原料的定義、審批管理和查詢路徑。在日常工作中，我們經(jīng)常能見到使用未被批準的食品原料被投訴案例，所以充分了解新食品原料的公告內(nèi)容以及合規(guī)使用新食品原料是十分必要的。

 

 

　　根據(jù)《新食品原料安全性審查管理辦法》，新食品原料的公告通常包含原料名稱、來源、生產(chǎn)工藝、主要成分、質(zhì)量規(guī)格要求、標簽標識要求和其他需要公告的內(nèi)容。其中“其他需要說明的情況”是非常富有變化性的，關(guān)于不適宜人群和特殊的標簽標示要求通常包含在這個要素中。

 

　　我們判定某種原料是否屬于新食品原料時，需要檢索新食品原料公告，仔細查閱公告原文，充分了解公告內(nèi)容，包括食用部位、食用方式、食用量、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量規(guī)格、使用范圍、不適宜人群等，避免誤用新食品原料。

 

　　例如“人參（人工種植）”，在該新食品原料公告基本信息欄中明確：“來源：5年及5年以下人工種植的人參”，說明5年以上的人工種植人參不在批準的新食品原料范疇。再比如“木姜葉柯”，其公告中明確食用部位為嫩葉（芽），食用方式為沖泡，那么不在公告范圍內(nèi)的其他部位，或食用方式與公告不同，也不屬于新食品原料的公告范圍。

 

　　新食品原料公告在大多數(shù)情況下，會注明原料的拉丁文名稱，無法判別所用的原料是否為公告中的原料時，可以通過核實兩者的拉丁文名稱是否一致來輔助判斷。

 

　　二、新食品原料濃度折算

 

　　某些新食品原料會通過微囊化和稀釋工藝生產(chǎn)較公告濃度低的新食品原料，在這種情況下，新食品原料的食用量需要按產(chǎn)品濃度折合計算。

 

　　此處參考原衛(wèi)生部關(guān)于葉黃素酯的批準公告和《關(guān)于低濃度葉黃素酯使用問題的請示》的復函：《衛(wèi)生部關(guān)于批準嗜酸乳桿菌等7種新資源食品的公告》（2008年第12號）中要求葉黃素酯中葉黃素二棕櫚酸酯含量＞55.8%，食用量小于≤12 毫克/天；《衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于葉黃素酯使用問題的復函》明確：“通過微囊化和稀釋工藝生產(chǎn)的低濃度葉黃素酯，可以作為食品原料使用，其食用量應當按產(chǎn)品濃度折合計算”。

 

　　依據(jù)上述情況，假設經(jīng)稀釋后的葉黃素酯中葉黃素二棕櫚酸酯含量為20%，則其食用量應＜（55.8%×12/20%）（mg/天）。

 

 

　　2021年11月國家市場監(jiān)督管理總局的公眾留言咨詢回復有一條是關(guān)于“固體飲料能否加入到運動營養(yǎng)食品中”的問題，引起關(guān)注，原文如下圖。通過該條留言及回復情況，可以看出市場監(jiān)管的態(tài)度：不支持故意通過使用特定原料將某種不能在終產(chǎn)品中使用的新食品原料帶入到終產(chǎn)品中。