春季微生物生長(zhǎng)繁殖活躍，是腸道傳染病高發(fā)季節(jié)，極易發(fā)生食源性疾病。當(dāng)前正值全市學(xué)校春季開學(xué)，在此，柳州市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布校園食品安全消費(fèi)提示，提醒各大學(xué)校以及廣大師生、家長(zhǎng)，提高食品安全意識(shí)，保障飲食安全和身體健康。

 

　　食堂管理要規(guī)范，后廚環(huán)境要清潔

 

　　強(qiáng)化人員管理。學(xué)校要落實(shí)食品安全主體責(zé)任，及時(shí)召集食品安全管理員和從業(yè)人員開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，組織食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置演練。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的健康監(jiān)測(cè)和日常管理。

 

　　做好風(fēng)險(xiǎn)排查。全面檢查庫(kù)房?jī)?nèi)食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量，防止潮濕天氣下庫(kù)存時(shí)間久、過(guò)期霉變的食品原料進(jìn)入加工環(huán)節(jié)，對(duì)冷凍冷藏的食材查驗(yàn)是否符合貯藏溫度要求，是否超保質(zhì)期或發(fā)生變質(zhì)。

 

　　嚴(yán)格操作規(guī)范。把好食品原料采購(gòu)進(jìn)貨關(guān)，按規(guī)定索證索票并進(jìn)行檢查，不采購(gòu)四季豆、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食材；食品加工制作應(yīng)符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，防止生熟食品交叉污染，烹飪食品時(shí)做到燒熟煮透。

 

　　后廚環(huán)境清潔。做好食堂后廚衛(wèi)生打掃、清潔和消毒工作，確保防蟲、防鼠措施到位，防止蟲害滋生。嚴(yán)格按照規(guī)定對(duì)食堂的設(shè)備設(shè)施、工具用具以及餐盤、筷勺等清洗和消毒，對(duì)售飯臺(tái)、餐桌椅、水龍頭、門把手等高頻接觸物表面，要定期消毒。

 

　　學(xué)校應(yīng)積極開展食品安全科普知識(shí)宣傳，家長(zhǎng)要加強(qiáng)教育督促，培養(yǎng)廣大學(xué)生養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，注意勤洗手，不偏食挑食，不暴飲暴食，不喝生水，不吃不潔食物，不買、不吃“三無(wú)”食品和過(guò)期食品，不光顧路邊攤，少吃油炸、燒烤食物，以降低“病從口入”的風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　家長(zhǎng)和學(xué)校應(yīng)重視學(xué)生的一日三餐，膳食多樣，谷類為主，多吃蔬菜、水果和薯類，常吃奶類、豆類或其制品，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉。不暴飲暴食，三餐規(guī)律，少吃夜宵和零食，飲食少鹽、少油、控糖，飲用足量白開水。

 

　　在食品消費(fèi)過(guò)程中，如果發(fā)現(xiàn)違法行為，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話12315，市場(chǎng)監(jiān)管部門將第一時(shí)間依法處置，全力保障師生飲食安全。