本屆展會(huì)中的休閑餐飲板塊，還將會(huì)深度聯(lián)動(dòng)國(guó)內(nèi)超人氣活動(dòng)HOTELEX上海國(guó)際咖啡美食文化節(jié)，吸引全國(guó)各地的咖啡忠實(shí)愛(ài)好者及開(kāi)店上下游專業(yè)人士，同時(shí)在垂直深度上擴(kuò)充了茶飲、咖啡、烘焙、輕食、精釀啤酒、冰淇淋……等細(xì)分品類近120家企業(yè)，為專注于休閑餐飲的參展品牌和專業(yè)觀眾帶來(lái)更多驚喜。

 

　　新消費(fèi)賽道持續(xù)火熱，以茶飲、咖啡、烘焙、輕食、精釀啤酒、冰淇淋……為代表的休閑餐飲，幾乎成為新消費(fèi)在餐飲賽道的代名詞，不僅時(shí)時(shí)占據(jù)媒體頭條，引爆市場(chǎng)熱點(diǎn)，同時(shí)也在深刻影響著消費(fèi)者，引領(lǐng)國(guó)內(nèi)商業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)。

 

　　2月14日，全國(guó)首家“郵政咖啡”在廈門開(kāi)業(yè)，除提供郵政服務(wù)外，還提供咖啡飲品和郵政文化創(chuàng)意服務(wù)。此外，郵局咖啡還將會(huì)陸續(xù)在北京、上海、廣州、深圳等一線城市開(kāi)設(shè)門店，預(yù)計(jì)今年拓店數(shù)百家。

 

　　全國(guó)擁有5.4萬(wàn)個(gè)營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，40多萬(wàn)個(gè)合作網(wǎng)點(diǎn)，覆蓋全國(guó)所有縣市的超級(jí)巨頭，中國(guó)郵政試水咖啡，將其視作未來(lái)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的新曲線，無(wú)疑更加堅(jiān)定了當(dāng)下人們對(duì)咖啡賽道的成長(zhǎng)預(yù)期。

 

　　6個(gè)月，13個(gè)品牌，融資60億

 

　　國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)從2014年開(kāi)始獲得資本關(guān)注，此后融資數(shù)量和融資金額不斷上漲。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅2021年上半年，就有有13個(gè)咖啡店品牌完成共計(jì)17次融資，融資額超60億元，參與投資的頭部機(jī)構(gòu)超過(guò)20個(gè)，既有紅杉中國(guó)、啟明創(chuàng)投、IDG資本等一線頭部基金，也有阿里巴巴、騰訊、字節(jié)跳動(dòng)等互聯(lián)網(wǎng)巨頭。

 

　　咖啡投資熱的背后，是亮眼的數(shù)據(jù)支撐。2020年，我國(guó)大陸地區(qū)人均年咖啡消費(fèi)量為9杯，而一線城市高達(dá)326杯。上海擁有近7000家咖啡館，數(shù)量位居全球第一。此外，瑞幸咖啡和幸運(yùn)咖等品牌正在對(duì)下沉市場(chǎng)進(jìn)行持續(xù)培育，尤其是后者，集中在5-15元的價(jià)格區(qū)間，通過(guò)復(fù)制“蜜雪冰城”的打法，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)500家門店規(guī)模，讓業(yè)界充滿期待。

 

　　伴隨著國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)的全面爆發(fā)，當(dāng)初瑞幸咖啡在華爾街描繪的14億人咖啡市場(chǎng)正在逐漸變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。目前咖啡賽道過(guò)千店規(guī)模的品牌有星巴克、瑞幸咖啡，以及本屆展會(huì)參展品牌挪瓦咖啡。

 

　　在成立兩年多的時(shí)間里，挪瓦咖啡已經(jīng)在全國(guó)20多個(gè)城市實(shí)現(xiàn)1500+門店的布局，以15㎡小店，創(chuàng)造出15000+杯的月銷量，近期更是宣布連續(xù)完成 B 輪和 B+ 輪兩輪融資，持續(xù)保持著高速的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

 

　　千店品牌超兩位數(shù)

 

　　而上一個(gè)走出同樣增長(zhǎng)預(yù)期的，是新消費(fèi)的帶頭大哥——新中式茶飲。據(jù)《2021新茶飲研究報(bào)告》顯示，2020年，國(guó)內(nèi)新中式茶飲賽道的連鎖化率已經(jīng)達(dá)到36%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出其他餐飲賽道15%左右的平均水平。有分析人士指出，易于復(fù)制的商業(yè)模式，是新中式茶飲店連鎖化率高的一個(gè)重要成因。

 

　　根據(jù)互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)顯示，目前國(guó)內(nèi)四家萬(wàn)店以上的餐飲品牌中，蜜雪冰城名列其中。此外，千店以上規(guī)模茶飲品牌突破兩位數(shù)。千店以上規(guī)模品牌遙遙領(lǐng)先餐飲品類其他賽道。

 

　　盡管頭部品牌眾多，但新中式茶飲仍舊不乏新勢(shì)力的崛起。新品出圈跟經(jīng)典產(chǎn)品回歸成為常態(tài)。比如當(dāng)初極為流行的檸檬茶，再度成為市場(chǎng)熱點(diǎn)。最近，檸季成為首個(gè)同時(shí)獲得字節(jié)跳動(dòng)和騰訊共同投資的新中式茶飲品牌。此外，還有桂源鋪、米芝蓮、撻檸，以及新興品牌linlee等，都在進(jìn)一步發(fā)力，拓展檸檬茶賽道的新空間。

 

　　在本屆展會(huì)上，包括主打檸檬茶的檸檬向右；采用L-阿拉伯糖，健康0負(fù)擔(dān)的茶乙己；以及融合鮮果和酸奶的百果蜂、又炒酸奶、艾炒酸奶及滿米酸奶等優(yōu)秀品牌，將為您展示新中式茶飲加盟投資市場(chǎng)的新趨勢(shì)。

 

　　國(guó)潮風(fēng)起

 

　　國(guó)潮文化在年輕消費(fèi)人群中的興起，讓傳統(tǒng)的點(diǎn)心回歸消費(fèi)者視線。以墨茉點(diǎn)心局和虎頭局渣打餅行為代表的烘焙新勢(shì)力，憑借單店一個(gè)億的估值，刷新了人們對(duì)新消費(fèi)的新認(rèn)知。

 

　　除了市場(chǎng)反響的熱烈，資本看好這些烘焙品牌的背后邏輯是，他們不僅解決了傳統(tǒng)中式烘焙、低端、平價(jià)、無(wú)品牌的印象，同時(shí)解決了蛋糕烘焙品牌大門店、重設(shè)備的高投資門檻痛點(diǎn)，具備了快速擴(kuò)張的能力。

 

　　此外，烘焙點(diǎn)心在傳統(tǒng)文化中的社交禮品屬性，與當(dāng)下年輕人的社交貨幣需求高度契合。相信隨著烘焙市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展，圍繞這一屬性，還將能夠給我們帶來(lái)更多新的驚喜。

 

　　本屆展會(huì)，參展的烘焙品牌有獲得IDG資本上億元融資、開(kāi)啟吐司認(rèn)知新時(shí)代的爸爸糖手工土司，以及致力為年輕消費(fèi)者提供健康、低卡、無(wú)添加、無(wú)負(fù)擔(dān)的新式烘焙品牌帶一點(diǎn)等。

 

　　年輕化、高端化的精釀啤酒

 

　　國(guó)內(nèi)啤酒市場(chǎng)正加速走向年輕化、高端化發(fā)展方向，越來(lái)越多的年輕人開(kāi)始迷上了精釀啤酒。精釀啤酒在釀造過(guò)程中只使用大麥芽、啤酒花、酵母和水等天然成分，釀造出來(lái)的啤酒麥芽汁濃度更高，聞起來(lái)有著濃郁的香氣，帶來(lái)不一樣的風(fēng)味。

 

　　工商統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2013-2020年，精釀啤酒卻實(shí)現(xiàn)了年復(fù)合增長(zhǎng)率為36%的逆勢(shì)增長(zhǎng)。茶飲頭部品牌喜茶、蜜雪冰城都都有傳聞涉足其中，試圖占據(jù)下一個(gè)休閑餐飲的風(fēng)口。

 

　　本屆參展品牌連鎖小型休閑精釀啤酒站Tap That 喝一個(gè)，提供來(lái)自美國(guó)、歐洲和亞洲的高質(zhì)量品牌精釀啤酒，以及許多受歡迎的中國(guó)本土精釀，通過(guò)合理的價(jià)格，優(yōu)秀的品質(zhì)，讓更多年輕人品嘗到更具風(fēng)味的精釀啤酒。

 

　　在以上代表品牌之外，本屆展會(huì)休閑餐飲的頭部品牌，還有在全球25個(gè)國(guó)家開(kāi)出8000多家門店的國(guó)際知名品牌DQ，以及倡導(dǎo)輕食健康理念的共禾之約等。

 

　　休閑餐飲各細(xì)分賽道頻頻走紅的背后，離不開(kāi)當(dāng)下消費(fèi)者從“吃飽“到”吃好”的需求驅(qū)動(dòng)。而縱觀整個(gè)休閑餐飲賽道，在國(guó)內(nèi)的商業(yè)化歷史較短，具備后發(fā)優(yōu)勢(shì)，因此連鎖化率普遍高于其他傳統(tǒng)賽道。此外，年輕人在加盟投資人群中的比例不斷提高，疊加審美與創(chuàng)業(yè)雙重屬性的休閑餐飲也就更加容易受到青睞。

 

　　咖啡文化節(jié)來(lái)襲，200+品牌入駐

 

　　2022年3月28-31日，SFE第35屆上海國(guó)際連鎖加盟展將在國(guó)家會(huì)展中心（上海）如期相約。本屆展會(huì)深度聯(lián)動(dòng)國(guó)內(nèi)知名人氣活動(dòng)HOTELEX上海國(guó)際咖啡美食文化節(jié)。

 

　　包括CoCo、Seesaw等200+參展品牌全面展現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游打通的價(jià)值——無(wú)論對(duì)參展品牌的業(yè)務(wù)拓展，還是專業(yè)觀眾的創(chuàng)業(yè)意愿兌現(xiàn)，都有著更進(jìn)一步的推動(dòng)作用！

 

　　作為HOTELEX酒店及餐飲業(yè)博覽會(huì)旗下的高端集市活動(dòng)。HOTELEX上海國(guó)際咖啡美食文化節(jié)2017年3月首次以咖啡集市的形式登陸上海，入駐了世界各地超200家精品咖啡館的參與。之后又吸引了茶飲店、咖啡館、甜品店的連鎖店或單體店的加入，在餐飲渠道和大眾面前展示其網(wǎng)紅產(chǎn)品和周邊產(chǎn)品，同時(shí)也和現(xiàn)場(chǎng)的大量投資人、上下游供應(yīng)商，建立商貿(mào)合作。目前該活動(dòng)已經(jīng)成為了全國(guó)極具影響力的C端咖啡美食集市活動(dòng)。往屆參展品牌包括：XYZ COFFEE、KEW COFFEE CHEMIST、Punchline Coffee&Roaster、吾界咖啡、維地咖啡、WHY NOT TRY MORE、單一源咖啡、Red Studio、風(fēng)氣咖啡、NEXT CANI COFFEE、圓上咖啡……等。

 

　　此次聯(lián)動(dòng)，不僅在展會(huì)休閑餐飲品類上擴(kuò)充了咖啡、茶飲、烘焙、冰淇淋、輕食等200+品牌，為專業(yè)觀眾帶來(lái)更多配對(duì)機(jī)遇的同時(shí)，也為參展品牌帶來(lái)國(guó)內(nèi)精準(zhǔn)咖啡領(lǐng)域的忠實(shí)愛(ài)好者和開(kāi)店上下游相關(guān)專業(yè)人士，對(duì)門店的標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)以及招商加盟業(yè)務(wù)的拓展，提供新的機(jī)遇。

 

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