為進(jìn)一步提高從業(yè)人員食品安全知識水平，強(qiáng)化食品安全意識，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控學(xué)校食品安全風(fēng)險，贛州全市市場監(jiān)管系統(tǒng)聯(lián)合教育部門對全市25家學(xué)生集體用餐配送單位的負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、廚師長等共計707人進(jìn)行了食品安全知識培訓(xùn)，切實做到了“全覆蓋、全通過，有提高”。

 

　　“全覆蓋”，指派有經(jīng)驗、能力強(qiáng)、食品安全知識豐富的監(jiān)管人員對全市學(xué)生集體用餐配送單位開展食品安全知識授課，做到培訓(xùn)全覆蓋，培訓(xùn)時長達(dá)4小時，確保培訓(xùn)效果。

 

　　圍繞《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，重點對從業(yè)人員管理、食品原料采購、加工制作、食品留樣、餐飲具消毒、供餐配送等關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)的講解，督促集體用餐配送單位嚴(yán)禁采購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，不得采購進(jìn)口水果，不得使用四季豆、發(fā)芽土豆、長時間浸泡的木耳等高風(fēng)險食品，不得向?qū)W生供應(yīng)生食涼菜，保證各項原料來源可追溯，安全有保證，進(jìn)一步提升從業(yè)人員食品安全知識水平。

 

　　“全通過”，食品安全知識培訓(xùn)結(jié)束后，通過“贛溯源”APP，對全體培訓(xùn)對象進(jìn)行現(xiàn)場抽考，考試結(jié)果全部合格。

 

　　“有提高”，通過食品安全知識培訓(xùn)和宣教，提高學(xué)生集體用餐配送單位履行食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，進(jìn)一步強(qiáng)化了學(xué)校食品安全校長負(fù)責(zé)制和配送單位和學(xué)校落實食品安全管理制度意識，切實保障學(xué)生食品安全。