12月19日，在陜西省教育廳的指導(dǎo)和參與下，由陜西師范大學(xué)食品學(xué)院牽頭，陜西省飲食營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)參與共同制訂的《陜西省小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐技術(shù)規(guī)范T/SXSYSYYXH 001—2021》（楊興斌教授牽頭完成）、《陜西省中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐技術(shù)規(guī)范T/SXSYSYYXH 002—2021》（劉永峰教授牽頭完成）、《陜西省老年人營(yíng)養(yǎng)配餐技術(shù)規(guī)范T/SXSYSYYXH 003—2021》（朱彩平副教授牽頭完成）3個(gè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布并實(shí)施。三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)過提出提案、審批立項(xiàng)、方案起草、征求意見、專家審查、論證批準(zhǔn)、發(fā)布等環(huán)節(jié)，歷經(jīng)一年多時(shí)間。

 

　　經(jīng)專家論證認(rèn)為，三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)均針對(duì)中小學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需要以及老年人身體機(jī)能狀態(tài)和營(yíng)養(yǎng)需要，參考了國(guó)家居民膳食營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)指南、食品安全法、餐飲操作規(guī)范、學(xué)生食堂集體用餐衛(wèi)生要求等相關(guān)法律、規(guī)定而制定。遵循科學(xué)膳食原則，合理給出了三餐比例、能量和營(yíng)養(yǎng)素供給標(biāo)準(zhǔn)、食物種類和數(shù)量及替換原則，建議了合理的烹飪方式、用餐管理方式、配餐程序等，結(jié)合陜西省的食材原料資源特點(diǎn)，詳細(xì)附錄了主要食物互換表、常見富含營(yíng)養(yǎng)素的食物、食譜舉例等。能夠創(chuàng)新性地結(jié)合陜西省的地方特色，并考慮到不同階段學(xué)生和不同年齡階段老人的用餐規(guī)范，以增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)狀況，提高身體素質(zhì)為目標(biāo)，兼顧了日常生活方式、學(xué)習(xí)情況、運(yùn)動(dòng)情況及生長(zhǎng)發(fā)育和代謝功能特點(diǎn)，內(nèi)容豐富，參數(shù)設(shè)置合理。

 

　　近年來，結(jié)合學(xué)校發(fā)展規(guī)劃和目標(biāo)，食品學(xué)院堅(jiān)持理工結(jié)合、學(xué)科交叉和教師教育融合的發(fā)展理念，確定形成了建設(shè)以“食品營(yíng)養(yǎng)及健康科學(xué)教育”為特色的加工工程與產(chǎn)業(yè)服務(wù)融合發(fā)展的世界一流工科學(xué)院的辦院目標(biāo)。3個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的制訂，尤其是與陜西省教育廳合作的《陜西省小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐技術(shù)規(guī)范》和《陜西省中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐技術(shù)規(guī)范》的制訂，正是順應(yīng)了學(xué)院強(qiáng)化食品營(yíng)養(yǎng)與健康教育的辦院方向，更有利于服務(wù)學(xué)校“教師教育”的特色辦學(xué)方向。