今年以來(lái)，鄂托克前旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局切實(shí)履行職責(zé)，多措并舉，突出重點(diǎn)，扎實(shí)開展重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障工作，圓滿完成了旗“兩會(huì)”“第十次黨代會(huì)”“自治區(qū)文化和自然遺產(chǎn)日啟動(dòng)儀式”等重要會(huì)議、重大活動(dòng)1500多人次的食品安全保障任務(wù)，進(jìn)行餐具及各類食品快速檢測(cè)120批次，合格率100%。做到了保障工作“零”差錯(cuò)，食品安全“零”事故。

 

　　一是制定方案，措施到位。按照“誰(shuí)發(fā)證，誰(shuí)監(jiān)管理”的原則，實(shí)行重大活動(dòng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全保障由所轄監(jiān)管部門負(fù)責(zé)制度。在每一次保障任務(wù)開展之前，針對(duì)活動(dòng)的時(shí)間、地點(diǎn)等內(nèi)容，事先制定出詳細(xì)的保障工作方案，適時(shí)對(duì)各接待餐飲企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，必要時(shí)實(shí)行24小時(shí)駐點(diǎn)監(jiān)督。

 

　　二是責(zé)任明確，落實(shí)到位。與所承擔(dān)接待任務(wù)的餐飲單位簽訂《餐飲服務(wù)食品安全保障責(zé)任承諾書》，及時(shí)落實(shí)食品加工操作過(guò)程中各項(xiàng)規(guī)范操作要求，并通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和食品安全快速檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用等方法，進(jìn)行檢查與檢測(cè)，排查食品安全隱患，確?；顒?dòng)期間的飲食安全。

 

　　三是全程跟進(jìn)，監(jiān)督到位。按照《鄂托克前旗市場(chǎng)監(jiān)督管理局重大活動(dòng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全保障方案》要求，對(duì)食品原料的采購(gòu)安全，食品加工的操作安全，對(duì)餐飲具消毒落實(shí)及食品的留樣的制度執(zhí)行實(shí)行全程監(jiān)督，并認(rèn)真制作餐飲食品安全保障巡查記錄。

 

　　四是發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，處置到位。在現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督中排查出的食品安全隱患立即指出，現(xiàn)場(chǎng)整改，對(duì)餐飲單位存在嚴(yán)重違法行為，一經(jīng)查實(shí)，依法從嚴(yán)處罰。