食材過(guò)期、肉沫發(fā)臭 吉野家登熱搜
11月29日，@內(nèi)幕糾察局曝出，吉野家后廚存在使用過(guò)期變質(zhì)食材、食用油反復(fù)用、員工不戴手套徒手抓食材等諸多食品安全隱患。
視頻發(fā)布數(shù)小時(shí)后，@吉野家官方微博就針對(duì)該視頻做出了說(shuō)明：本次視頻中的吉野家餐廳并不在我司運(yùn)營(yíng)范圍內(nèi)……已成立工作組自查自糾。
針對(duì)此次吉野家被曝光事件，11月30日上午，南昌市紅谷灘市場(chǎng)監(jiān)管局鳳凰洲分局執(zhí)法人員來(lái)到位于網(wǎng)絡(luò)人氣最高的吉野家銅鑼灣店開(kāi)展突擊檢查。
現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法人員逐一查看了營(yíng)業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證、食品經(jīng)營(yíng)許可證等情況。重點(diǎn)從原料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、后廚環(huán)境衛(wèi)生等方面進(jìn)行檢查。
整體情況：
1.亮證經(jīng)營(yíng)情況較好，營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、工作人員健康證等證件都被懸掛在顯眼處，且均在有效期內(nèi)。
2.工作人員穿戴整齊，操作較為規(guī)范。
3.食材儲(chǔ)存規(guī)范，冰箱食材生熟分開(kāi)。
4.操作臺(tái)干凈整潔，調(diào)料擺放整齊。
5.進(jìn)購(gòu)臺(tái)賬記錄完整，食材可追溯。
存在問(wèn)題：
1、清潔工具隨意放置，在操作區(qū)域內(nèi)。
2、擅自拆除了保潔柜的門(mén)，致使保潔柜無(wú)保潔功能。
對(duì)于此次檢查，做得好的地方我們給予肯定，對(duì)存在的問(wèn)題我們也督促商家立即整改到位。
地區(qū)：
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