2021年3月4日，印度食品安全和標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)布法規(guī)修訂公告，F(xiàn).No.1-116/Scientific　Committee/Notif.27/2010-FSSAI（E）。修訂的法規(guī)為《食品安全與標(biāo)準(zhǔn)（食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑）首次修訂法規(guī)（2021）》，自2022年1月1日開(kāi)始實(shí)施。

 

 

　　該法規(guī)共修訂22項(xiàng)內(nèi)容，涉及7條12款，3個(gè)附錄中7個(gè)表格的內(nèi)容。涉及修訂的食品類(lèi)別有水果及蔬菜產(chǎn)品、谷物及谷物制品、香料、無(wú)谷蛋白食品和蛋及蛋制品，新增食品安全衛(wèi)生項(xiàng)目6項(xiàng)，包括尿酸、細(xì)菌總數(shù)、腸桿菌、沙門(mén)氏菌、單核細(xì)胞增生李斯特氏菌和標(biāo)簽；修訂了食品添加劑及加工助劑種類(lèi)、用途與限量。其中修訂的食品及其食品安全衛(wèi)生項(xiàng)目情況見(jiàn)下表：

　　新增食品安全衛(wèi)生項(xiàng)目與我國(guó)相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)的比對(duì)

 

　　No.1 谷物和谷物制品（條款2.4）

 

　　《食品安全與標(biāo)準(zhǔn)（食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑）首次修訂法規(guī)（2021）》中谷物及其制品中小麥粉、高粱面粉和珍珠粟粉增加了“尿酸”限量指標(biāo)（均為：尿酸≤100mg/kg）。

 

　　與上述產(chǎn)品相應(yīng)的我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有《GB2715-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糧食》《GB1355-86中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)小麥粉》，沒(méi)有“尿酸”限量指標(biāo)。我國(guó)食品安全通用標(biāo)準(zhǔn)《GB2762-2017食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》中對(duì)谷物及其制品沒(méi)有“尿酸”限量指標(biāo)要求。

 

　　根據(jù)《河南大學(xué)學(xué)報(bào)》（2015.04）報(bào)道，尿酸是昆蟲(chóng)氮代謝的最終產(chǎn)物，可作為小麥粉中害蟲(chóng)污染程度的判斷指標(biāo)。

 

　　No.2 鹽、香料、調(diào)味品及相關(guān)產(chǎn)品（條款2.9）

 

　　《食品安全與標(biāo)準(zhǔn)（食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑）首次修訂法規(guī)（2021）》增加了整?？蒈ㄗ稳唬┖涂蒈ㄗ稳唬┓郏约案砂倮锵?。這些標(biāo)準(zhǔn)同樣增加了“尿酸”限量指標(biāo)（均為尿酸≤100mg/kg）。

 

　　與整?？蒈ㄗ稳唬┖涂蒈ㄗ稳唬┓巯鄳?yīng)的我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T22267-2017中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)孜然》。該標(biāo)準(zhǔn)中沒(méi)有“尿酸”限量指標(biāo)。

 

　　與干百里香相應(yīng)的我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB/T32735-2016中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)干百里香》。該標(biāo)準(zhǔn)中沒(méi)有“尿酸”限量指標(biāo)。

 

　　我國(guó)食品安全通用標(biāo)準(zhǔn)《GB2762-2017食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》中對(duì)香辛料類(lèi)沒(méi)有“尿酸”限量指標(biāo)要求。

 

　　No.3 蛋及蛋制品微生物標(biāo)準(zhǔn)（附錄B）

 

　　《食品安全與標(biāo)準(zhǔn)（食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑）首次修訂法規(guī)（2021）》增加了蛋及蛋制品微生物標(biāo)準(zhǔn)，分為生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生限量（表8A）和食品安全限量（表8B）。蛋制品包括巴氏殺菌液蛋制品（全蛋液、蛋黃液或蛋白液）、冰蛋制品/蛋粉和煮熟或即食蛋制品（包括蛋黃醬）。生產(chǎn)過(guò)程包括細(xì)菌總數(shù)和腸桿菌限量標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品包括沙門(mén)氏菌和單核細(xì)胞增生李斯特氏菌限量標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　我國(guó)蛋及蛋制品安全相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有《GB2749-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品》和《GB29921-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》?！禛B2749-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品》中蛋制品包括液蛋制品、冰蛋制品/蛋粉和“再制蛋”；根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)中術(shù)語(yǔ)與定義，我國(guó)“再制蛋”涵蓋印度國(guó)《食品安全與標(biāo)準(zhǔn)（食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑）首次修訂法規(guī)（2021）》中“煮熟或即食蛋制品”和我國(guó)《GB29921-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》中“即食蛋制品”。

 

　　我國(guó)在液蛋制品、冰蛋制品/蛋粉方面無(wú)沙門(mén)氏菌和單核細(xì)胞增生李斯特菌限量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；《GB29921-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量》中即食蛋制品致病菌中沙門(mén)氏菌限量與印方上述標(biāo)準(zhǔn)相同，但沒(méi)有規(guī)定單核細(xì)胞增生李斯特氏菌限量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

 

　　《GB21710-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)蛋與蛋制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》附錄A，在《蛋與蛋制品加工過(guò)程中沙門(mén)氏菌監(jiān)控程序指南》規(guī)定了蛋與蛋制品加工過(guò)程中沙門(mén)氏菌監(jiān)控程序，“建議監(jiān)控指標(biāo)限值”為不得檢出。

 

　　海關(guān)建議

 

　　1.出口印度相關(guān)產(chǎn)品企業(yè)應(yīng)盡快了解《食品安全與標(biāo)準(zhǔn)（食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和食品添加劑）首次修訂法規(guī)（2021）》，谷物及其制品和香料、調(diào)料出口企業(yè)做好倉(cāng)儲(chǔ)害蟲(chóng)防治，蛋制品企業(yè)運(yùn)用建立在風(fēng)險(xiǎn)基礎(chǔ)上的預(yù)防控制措施和運(yùn)現(xiàn)行良好生產(chǎn)規(guī)范控制沙門(mén)氏菌和單核細(xì)胞增生李斯特氏菌，使出口相關(guān)產(chǎn)品符合印方最新法規(guī)要求。

 

　　2.我國(guó)無(wú)谷物及其制品和香料、調(diào)料中尿酸限量標(biāo)準(zhǔn)，亦未見(jiàn)上述產(chǎn)品檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。相關(guān)企業(yè)應(yīng)及早做好檢測(cè)技術(shù)儲(chǔ)備，具備上述項(xiàng)目的檢測(cè)能力，以便有相關(guān)產(chǎn)品出口時(shí)，應(yīng)檢能檢。

 

　　供稿單位：海關(guān)總署國(guó)際檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)法規(guī)研究中心（暨中華人民共和國(guó)WTO/TBT-SPS國(guó)家通報(bào)咨詢中心）、石家莊海關(guān)