食品伙伴網(wǎng)訊 10月29日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第39期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出10批次不合格食品，不合格項目涉及農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)等。
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)
3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，分別為金華市婺城區(qū)錢新余蔬菜店在京東到家（網(wǎng)店）銷售的鮮活鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；麗水市蓮都區(qū)鮮品匯生活超市在餓了么（網(wǎng)店）銷售的本地土韭菜，啶蟲脒不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臺州市椒江秀連禽蛋商行銷售的雞蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計），在鳊魚中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在雞蛋中不得檢出。雞蛋中檢出氟苯尼考的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。
5批次食品檢出微生物污染問題
5批次食品檢出微生物污染問題，其中，3批次復(fù)用餐飲具檢出大腸菌群不合格，分別為臺州市椒江七星椒餐飲店使用的碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；嘉興市三毛煲餐飲有限公司使用的口湯碗，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；桐鄉(xiāng)市梧桐陸家工坊飯店使用的筷子，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是餐具清洗不徹底、消毒滅菌不徹底，也可能是操作人員或周圍環(huán)境不清潔，造成餐飲具二次污染。
此外，還有慈溪市長利純凈水有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；浙江龍游仁華農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司在淘寶（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱浙江龍游仁華農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司生產(chǎn)的紅燒牛肉蕎麥面，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制不嚴(yán)格所致。GB19298-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》中明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進行銅綠假單胞菌檢測。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達標(biāo)，1批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)，分別為龍泉市華仔糧油食品店銷售的標(biāo)稱遂昌縣酒廠生產(chǎn)的精制老酒（調(diào)味料酒），氨基酸態(tài)氮（以氮計）不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求；杭州富陽區(qū)富春街道周路勇副食品店銷售的標(biāo)稱寧國市云松食品廠生產(chǎn)的五仁味月餅，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求寧波、衢州、麗水等地市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；要求杭州、寧波、嘉興、金華、衢州、臺州、麗水等地市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風(fēng)險防控措施，3個月內(nèi)向浙江省市場監(jiān)督管理局報告核查處置情況并向社會公布。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 臺州市椒江七星椒餐飲店 | 浙江省臺州市椒江區(qū)白云街道康平路北側(cè)廣場西路東側(cè)G區(qū)由北向南9-12間 | 碗 | / | / | 2021/7/1 | 大腸菌群║檢出大腸菌群/50cm²║不得檢出 | 寧波市產(chǎn)品食品質(zhì)量檢驗研究院（寧波市纖維檢驗所） | / |
| 2 | / | / | 嘉興市三毛煲餐飲有限公司 | 浙江省嘉興市桐鄉(xiāng)市梧桐街道商業(yè)廣場G幢103-107號 | 口湯碗 | / | / | 2021/7/6 | 大腸菌群║檢出大腸菌群/50cm²║不得檢出 | 浙江省檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院 | / |
| 3 | / | / | 桐鄉(xiāng)市梧桐陸家工坊飯店 | 浙江省嘉興市桐鄉(xiāng)市梧桐街道慶豐南路(南)565.573號 | 筷子 | / | / | 2021/7/7 | 大腸菌群║檢出大腸菌群/50cm²║不得檢出 | 浙江省檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院 | / |
| 4 | / | / | 金華市婺城區(qū)錢新余蔬菜店 | 浙江省金華市婺城區(qū)城北街道解放西路426號城中花園地下36、37(自主申報) | [默認(rèn)宰殺]鮮活鳊魚約520-600g/條 | / | / | 2021/8/2 | 恩諾沙星║266μg/kg║≤100μg/kg | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 | / |
| 5 | / | / | 麗水市蓮都區(qū)鮮品匯生活超市 | 浙江省麗水市蓮都區(qū)南明山街道龍慶路285-2號 | 本地土韭菜 | / | / | 2021/8/2 | 啶蟲脒║0.985mg/kg║≤0.02mg/kg | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 | / |
| 6 | 遂昌縣酒廠 | 遂昌縣云峰街道興云街49號 | 龍泉市華仔糧油食品店 | 浙江省麗水市龍泉市中山西路順風(fēng)樓對面 | 精制老酒（調(diào)味料酒） | 350ml/袋 | 班春 | 2021/7/12 | 氨基酸態(tài)氮(以氮計)║0.02g/L║≥0.1g/L | 浙江省食品藥品檢驗研究院 | / |
| 7 | 慈溪市長利純凈水有限公司 | 慈溪市匡堰鎮(zhèn)乾炳村 | 慈溪市長利純凈水有限公司 | 浙江省寧波市慈溪市匡堰鎮(zhèn)乾炳村 | 飲用純凈水 | 17L/桶 | 游源山泉及圖形 | 2021/8/10 | 銅綠假單胞菌║3/6.8×10²/0/0/0CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 浙江公正檢驗中心有限公司 | / |
| 8 | 寧國市云松食品廠 | 寧國市梅林鎮(zhèn)沙埠村 | 杭州富陽區(qū)富春街道周路勇副食品店 | 浙江省杭州市富陽區(qū)富春街道站南弄1-14號（外設(shè)倉庫地址：浙江省杭州市富陽區(qū)富春街道站南弄1-14號） | 五仁味月餅 | 325g/盒 | 云頌及圖形 | 2021/7/30 | 防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和║1.21║≤1 | 浙江省食品藥品檢驗研究院 | / |
| 9 | / | / | 臺州市椒江秀連禽蛋商行 | 浙江省臺州市椒江區(qū)洪家街道農(nóng)港城市場B2區(qū)124、155、156號（自主申報） | 雞蛋 | / | / | 2021/8/18 | 氟苯尼考║54.7μg/kg║不得檢出 | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 | / |
| 10 | 浙江龍游仁華農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司 | 浙江龍游工業(yè)園區(qū)金星大道25號(5號廠房) | 浙江龍游仁華農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司 | 浙江省衢州市龍游縣浙江龍游工業(yè)園區(qū)金星大道25號(5號廠房) | 紅燒牛肉蕎麥面 | 面餅+配料95克/桶 面餅65克/桶 | 圖形商標(biāo) | 2021/8/11 | 菌落總數(shù)║5.6×10?，6.1×10?，6.6×10?，4.4×10³，1.4×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g | 浙江方圓檢測集團股份有限公司 | / |
（來源：浙江省市場監(jiān)督管理局）
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