食品伙伴網(wǎng)訊 10月25日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第38期食品安全監(jiān)督抽檢信息，檢出14批次不合格食品，不合格項目涉及微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超標(biāo)、重金屬污染等。
7批次食品檢出微生物污染問題
7批次食品檢出微生物污染問題，占不合格總數(shù)的一半，分別為嘉興米發(fā)食品有限公司生產(chǎn)的夾心桂花糕，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州臨安妙熹商貿(mào)有限公司在淘寶（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱臨安市天助食品有限公司生產(chǎn)的夏威夷果仁（奶油半粒），霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨安飛貓食品有限公司在淘寶（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱臨安市阿雄食品有限公司生產(chǎn)的開心果，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州臨安溢只喵食品有限公司在天貓（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱杭州臨安想果食品有限公司生產(chǎn)的開心果，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州臨安添翼食品有限公司在天貓（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱杭州臨安添翼食品有限公司生產(chǎn)的巴旦木仁（原味），霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；瑞安市李大同（老五房）食品有限公司在天貓（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱瑞安市李大同（老五房）食品有限公司生產(chǎn)的狀元糕，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州余杭區(qū)南苑街道羅帥食品商行在淘寶（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱杭州臨安興達(dá)食品有限公司生產(chǎn)的椒鹽松子仁，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，糕點、炒貨食品及堅果制品中的霉菌超標(biāo)可能是由于原料受到污染，或是在生產(chǎn)、存儲、運(yùn)輸、銷售過程中，衛(wèi)生條件控制不當(dāng)而導(dǎo)致產(chǎn)品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)
3批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，分別為慈溪市附海加拓食品店銷售的標(biāo)稱浙江百立食品有限公司生產(chǎn)的酸奶飲品，蛋白質(zhì)不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求；義烏市中軍糖果廠生產(chǎn)的多晶冰糖，色值不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州臨安新希食品有限公司在天貓（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱杭州臨安希涵園電子商務(wù)有限公司生產(chǎn)的開心果仁，酸價（以脂肪計）、霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
色值是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質(zhì)量等級劃分的主要依據(jù)之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)?！侗恰罚℅B/T 35883-2018）中規(guī)定，多晶冰糖的色值最大值不得超過150IU。色值超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)關(guān)鍵工藝控制不當(dāng)、食糖儲運(yùn)條件不佳等。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標(biāo)會導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時所產(chǎn)生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）的最大限量值為3mg/g。造成酸價不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。
2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)
2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，分別為嘉興市秀洲區(qū)新塍惠忠水產(chǎn)品攤銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；嘉興市秀洲區(qū)新塍吳榮水產(chǎn)品攤銷售的沼蝦，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計），在沼蝦和鳊魚中的最高殘留限量為100μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)，1批次食品檢出重金屬污染問題，分別為浙江御品源飲品有限公司生產(chǎn)的純天然·包裝飲用水，亞硝酸鹽（以NO??計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臺州華聯(lián)超市有限公司路橋中盛廣場店銷售的標(biāo)稱浙江銳爽食品有限公司生產(chǎn)的黑涼粉，鉛（以Pb計）、菌落總數(shù)、霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求杭州、溫州、湖州、嘉興、金華、臺州等地市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求杭州、寧波、溫州、湖州、嘉興、金華、臺州等地市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。以上市級市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起7日內(nèi)向社會公布風(fēng)險防控措施，3個月內(nèi)向浙江省市場監(jiān)督管理局報告核查處置情況并向社會公布。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 嘉興米發(fā)食品有限公司 | 浙江省嘉興市南湖區(qū)鎮(zhèn)北路路北 | 嘉興米發(fā)食品有限公司 | 浙江省嘉興市南湖區(qū)余新鎮(zhèn)鎮(zhèn)北路北(嘉興友聯(lián)箱包企業(yè)有限公司內(nèi)3幢1樓1車間) | 夾心桂花糕 | 稱重 | / | 2021/8/12 | 霉菌║1.9×10³CFU/g║≤150CFU/g | 浙江方圓檢測集團(tuán)股份有限公司 | / |
| 2 | 浙江百立食品有限公司 | 浙江省磐安縣安文鎮(zhèn)渡湖路20號 | 慈溪市附海加拓食品店 | 浙江省寧波市慈溪市附海鎮(zhèn)東海村觀附公路1155-1153號 | 酸奶飲品 | 散裝稱重 | 圖形商標(biāo) | 2021/7/15 | 蛋白質(zhì)║0.67g/100g║≥1.0g/100g | 舟山市食品藥品檢驗檢測研究院 | 復(fù)檢不合格 |
| 3 | 義烏市中軍糖果廠 | 義烏市赤岸鎮(zhèn)朱店開發(fā)區(qū)副食品八街1003號 | 義烏市中軍糖果廠 | 浙江省義烏市赤岸鎮(zhèn)朱店村 | 多晶冰糖 | 散裝稱重 | ZJ | 2021/8/10 | 色值║161IU║≤150IU | 舟山市食品藥品檢驗檢測研究院 | 復(fù)檢不合格 |
| 4 | 瑞安市李大同(老五房)食品有限公司 | 瑞安市東山街道東山車頭村 | 瑞安市李大同(老五房)食品有限公司 | 瑞安市東山街道東山車頭村 | 狀元糕 | 100克/袋 | 李大同及圖形商標(biāo) | 2021/8/10 | 霉菌║3.5×10²CFU/g║≤150CFU/g | 浙江方圓檢測集團(tuán)股份有限公司 | / |
| 5 | 臨安市阿雄食品有限公司 | 臨安市清涼峰鎮(zhèn)湖門村 | 臨安飛貓食品有限公司 | 浙江省杭州市臨安市錦北街道浙皖農(nóng)貿(mào)城清風(fēng)街161.163號 | 開心果 | 250克/包 | 喻哥 | 2021/8/8 | 霉菌║1.3×10²CFU/g║≤25CFU/g | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 6 | 杭州臨安想果食品有限公司 | 浙江省杭州市臨安區(qū)錦城街道新溪橋村新溪200號3幢5樓 | 杭州臨安溢只喵食品有限公司 | 浙江省杭州市臨安區(qū)清涼峰鎮(zhèn)新都村洙浪22號 | 開心果 | 250g/包 | 溢只喵 | 2021/8/3 | 霉菌║50CFU/g║≤25CFU/g | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 7 | 浙江御品源飲品有限公司 | 浙江省湖州市吳興區(qū)妙西鎮(zhèn)關(guān)山村霞幕山 | 浙江御品源飲品有限公司 | 浙江省湖州市吳興區(qū)妙西鎮(zhèn)關(guān)山村霞幕山 | 純天然•包裝飲用水 | 16.8L/桶 | / | 2021/7/27 | 亞硝酸鹽（以NO??計)║0.021mg/L║≤0.005mg/L | 浙江公正檢驗中心有限公司 | 復(fù)檢不合格 |
| 8 | / | / | 嘉興市秀洲區(qū)新塍惠忠水產(chǎn)品攤 | 浙江省嘉興市秀洲區(qū)新塍鎮(zhèn)新塍菜場 | 鳊魚 | / | / | 2021/8/16 | 恩諾沙星║254μg/kg║≤100μg/kg | 浙江省檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院 | / |
| 9 | / | / | 嘉興市秀洲區(qū)新塍吳榮水產(chǎn)品攤 | 浙江省嘉興市秀洲區(qū)新塍鎮(zhèn)新塍菜場 | 沼蝦 | / | / | 2021/8/16 | 恩諾沙星║621μg/kg║≤100μg/kg | 浙江省檢驗檢疫科學(xué)技術(shù)研究院 | / |
| 10 | 杭州臨安希涵園電子商務(wù)有限公司 | 浙江省杭州市臨安區(qū)錦城街道新溪創(chuàng)新街7號 | 杭州臨安新希食品有限公司 | 浙江省杭州市臨安區(qū)錦城街道新溪創(chuàng)新街7(3幢3層) | 開心果仁 | 250g/包 | / | 2021/8/8 | 酸價(以脂肪計)║7.0mgKOH/g║≤3mgKOH/g,霉菌║2.1×10³CFU/g║≤25CFU/g | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 11 | 杭州臨安添翼食品有限公司 | 浙江省杭州市臨安區(qū)錦北街道竹林街397號1幢三樓 | 杭州臨安添翼食品有限公司 | 浙江省杭州市臨安區(qū)錦北街道環(huán)城北路399號 | 巴旦木仁(原味) | 500g/瓶 | / | 2021/8/8 | 霉菌║2.3×10²CFU/g║≤25CFU/g | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 12 | 臨安市天助食品有限公司 | 臨安市龍崗鎮(zhèn)龍都街808號 | 杭州臨安妙熹商貿(mào)有限公司 | 浙江省杭州市臨安區(qū)龍崗鎮(zhèn)興龍村 | 夏威夷果仁(奶油半粒) | 500g/袋 | 金枝妙果 | 2021/8/2 | 霉菌║1.2×10²CFU/g║≤25CFU/g | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 13 | 杭州臨安興達(dá)食品有限公司 | 浙江省杭州市臨安區(qū)龍崗鎮(zhèn)新溪新村 | 杭州余杭區(qū)南苑街道羅帥食品商行 | 浙江省杭州市余杭區(qū)南苑街道新望梅路九漾華庭西區(qū)12-13號1樓 | 椒鹽松子仁 | 散裝稱重 | 瑞豐 | 2021/8/7 | 霉菌║45CFU/g║≤25CFU/g | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 14 | 浙江銳爽食品有限公司 | 浙江省臺州市路橋區(qū)螺洋街道南山村運(yùn)通物流中心內(nèi)4區(qū)5號 | 臺州華聯(lián)超市有限公司路橋中盛廣場店 | 浙江省臺州市路橋區(qū)路橋街道郵電路與銀座街交叉口地下一層 | 黑涼粉 | 70克/盒 | 潤爽 | 2021/7/19 | 鉛(以Pb計)║1.39mg/kg║≤0.4mg/kg,菌落總數(shù)║12000、8900、13000、12000、16000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g,霉菌║130、70、50、60、80CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
（來源：浙江省市場監(jiān)督局）
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