河豚遇到危險會鼓起身體，是不是還有點呆萌？

 

　　大家可別被它的外表給迷惑了，它其實是有劇毒的，不少人為了貪圖它的這一口鮮美甚至因它而喪！命！

 

　　為大家的身體健康和生命安全，避免因食用河豚魚導致中毒事件發(fā)生，還要再次提醒大家，野生河豚有劇毒。河豚雖有一定的營養(yǎng)價值，但野生河豚有劇毒，絕不能食用。

 

 

　　毒性在河豚魚體內(nèi)分布復雜

 

　　野生河豚主要生活在海里，有時也會在淡水與海水的交匯處和淡水水域出現(xiàn)，野生河豚的內(nèi)臟、卵巢、血液、魚皮、魚頭等部位含有劇毒的河豚毒素，其中內(nèi)臟和卵巢的毒性最強。

 

　　食用野生河豚很容易因加工處理不當導致中毒。河豚毒素（TTX）是一種生物堿，是自然界發(fā)現(xiàn)的毒性最強的神經(jīng)毒素之一，0.5毫克就可能致人死亡。河豚毒素耐熱，在烹調(diào)加工過程中不易被破壞，長時間的蒸煮燉對去除毒素作用不大。

 

 

　　河豚中毒者首先表現(xiàn)為面部和四肢麻痹，可能伴隨惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等消化道癥狀，進而可出現(xiàn)呼吸困難、抽搐和心律失常等，終致死亡。中毒者臨死時，意識大都清晰。

 

　　需要強調(diào)的是，目前并沒有針對河豚毒素的特效解毒藥物，一旦中毒，通常只能采取催吐、洗胃等去毒措施和對癥治療處理，救治成功率不高。

 

　　因此，要珍愛生命，勿食野生河豚。

 

　　溫馨提示

 

　　想品嘗河豚的鮮美，根本不用“以命相搏”，找對途徑大可安安心心吃河豚。

 

　　2016年，原農(nóng)業(yè)部和原國家食品藥品監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布了《關于有條件放開養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營的通知》，養(yǎng)殖的紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀兩個品種得到解禁，讓消費者有機會品嘗美味。不過，并非任何餐飲企業(yè)都能養(yǎng)殖、加工或售賣河豚。

 

　　《通知》對河豚養(yǎng)殖基地、加工企業(yè)、加工人員、安全加工技術等方面均有相應規(guī)定，并要求河豚加工產(chǎn)品包裝上附帶可追溯的二維碼。

 

　　解禁并不意味著市場上可以售賣河豚活魚及未經(jīng)加工的河豚整魚，而是只能售賣經(jīng)過加工的河豚產(chǎn)品。

 

　　▲品嘗河豚魚，消費者必須選擇有資質(zhì)的餐飲企業(yè)，或通過正規(guī)渠道購買加工好的河豚產(chǎn)品。

 

　　河豚毒素并非河豚專利

 

　　河豚毒素不只存在于河豚體內(nèi)，在某些海洋生物中，比如云斑櫛蝦虎魚、織紋螺等也可能含有這種毒素，尤其是織紋螺（俗稱海絲螺、海獅螺、麥螺、白螺、割香螺、小黃螺等）在我國某些地區(qū)特別是東南沿海常有食用，因此中毒事件也時有發(fā)生。