烏雞是我國特有的地方雞種，其中以泰和烏雞最為知名，具有分布最廣、飼養(yǎng)量最大等特點。烏雞具有特殊種質性狀和經(jīng)濟價值的品種資源，是藥、肉、蛋、觀賞兼用型多用途雞種。具有有效預防心腦血管疾病、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等功效，深受消費者的歡迎。但是，由于烏雞對某些抗菌藥物的消除較為緩慢，尤其是恩諾沙星，導致產品中藥物殘留超標現(xiàn)象的出現(xiàn)，嚴重影響了烏雞產業(yè)的健康發(fā)展。
圍繞烏雞產業(yè)的安全問題，農業(yè)農村部畜禽產品質量安全風險評估實驗室（南昌）在部監(jiān)管司畜禽產品質量安全風險評估專項的支持下，對影響烏雞產品的質量安全風險隱患進行了分析評估，研究了烏雞對重點藥物（氟喹諾酮類、酰胺醇類、氨基糖甙類等）的殘留代謝規(guī)律，鎖定了影響烏雞產品質量安全的關鍵控制點為場地選擇、雞苗質量、衛(wèi)生防疫、疫苗免疫和藥物殘留控制，提出了烏雞產品質量安全風險防控措施，為烏雞產業(yè)的健康發(fā)展提供技術支撐。
一、場地選擇
1.雞舍選址應符合本地畜禽養(yǎng)殖“三區(qū)”規(guī)劃方案，距離生活飲用水源地、居民區(qū)和主要交通干線、其它畜禽養(yǎng)殖場及畜禽屠宰加工、交易場所500m以上；地勢平坦高燥、背風向陽、通風良好、水源充足、水質良好、供電穩(wěn)定和交通便利的地方。
2.雞場周圍環(huán)境質量應符合NY/T 388-1999的規(guī)定，雞場環(huán)境要符合《動物防疫法》有關要求，大氣質量應符合GB 3095-2012的規(guī)定，養(yǎng)殖用水水質量應符合NY 5027-2008的規(guī)定，污水、污物處理應符合GB 18596-2001要求。
3.雞場入口處應設置相應的車輛、人員消毒通道和設施，生產區(qū)內凈道與污道分離，互不交叉。
二、雞苗來源
1.雞苗應來源于具有《種禽生產經(jīng)營許可證》的烏雞種雞生產企業(yè)，且符合泰和烏雞品種標準。
2.購入的烏雞雞苗須經(jīng)產地動物防疫檢疫部門檢疫并附有檢疫合格證明，不得從疫區(qū)引進。
3.雞苗應來自相同日齡的健康種雞群， 種雞無雞白痢、新城疫、禽流感、支原體、禽結核、白血病等疾病。
三、衛(wèi)生防疫
1.采用全進全出制的飼養(yǎng)制度。
2.凡進入生產區(qū)的人員，應在消毒室消毒后，更換消毒衣褲和靴帽，經(jīng)消毒后方可進入。
3.非生產人員不得進入生產區(qū)，維修人員必須消毒后才能進入。
4.消毒池內消毒液要及時更換，并保持一定深度和濃度，冬季可加鹽防止結冰，車輛通過消毒池進入場區(qū)前應對車身和車底盤進行噴霧消毒。
5.保持雞舍的清潔衛(wèi)生，飼槽、飲水器定時洗刷，地面保持清潔干燥，定期進行消毒，保持雞舍空氣新鮮，光照、通風、溫度、濕度應符合飼養(yǎng)管理要求。
6.進雞前、成雞淘汰、雛雞轉群時對雞舍及用具要徹底進行清掃、沖洗、消毒。
7.清理場內衛(wèi)生死角，消滅蚊蠅及其滋生源。
8.飼養(yǎng)人員嚴禁串欄，各雞舍用具和設備必須固定使用。
9.定期進行場區(qū)環(huán)境消毒及舍內消毒，消毒液的選擇、頻次、方式等參照GB/T 19664-2005執(zhí)行。
四、免疫
1.疫苗應選擇國家定點生產廠家生產的優(yōu)質疫苗，到行政獸醫(yī)部門批準經(jīng)營生物制品的動物防疫機構購買。
2.按照廠家提供的方法，對疫苗進行正確保存和使用。
3.疫苗選用時應考慮當?shù)匾咔?、毒株特點，免疫前后禁止使用抑制免疫的藥物使用。
4.疫苗失效或重大疫情前可緊急補種疫苗。
5.免疫方法有滴鼻滴眼、飲水和氣霧免疫，在獸醫(yī)師指導下才可使用肌肉注射法。
表1. 烏雞推薦免疫程序（引自 DB36/T 666-2018）
|
日齡
|
接種疫苗
|
劑量
|
接種方式
|
|
1
|
馬力克氏疫苗CVI988
|
1羽份
|
頸背上皮下注射
|
|
7
|
新支H120二聯(lián)苗
|
2羽份
|
滴鼻
|
|
14
|
法氏囊活疫苗
|
1羽份～2羽份
|
飲水免疫
|
|
21
|
雞痘
|
1羽份
|
刺翅
|
|
28
|
新支H52二聯(lián)苗
|
2羽份
|
滴鼻或飲水免疫
|
|
35
|
法氏囊活疫苗
|
1羽份～2羽份
|
飲水免疫
|
|
42
|
禽流感H5-H9滅活苗
|
1羽份
|
肌注
|
|
49
|
新支流滅活苗
|
1羽份
|
肌注
|
|
56
|
新城疫I系疫苗
|
1羽份
|
肌注
|
|
63
|
禽霍亂蜂膠滅活苗
|
1.5羽份
|
肌注
|
|
70
|
禽流感H5-H9滅活苗
|
1羽份
|
肌注
|
五、藥物殘留控制
1.按《中華人民共和國獸藥典》農業(yè)部2438號公告、《中華人民共和國獸藥規(guī)范》農業(yè)部（2010）頒布、《獸藥質量標準》（2017年版）農業(yè)部2513號公告和《進口獸藥質量標準》農業(yè)部（2003）頒布收載的營養(yǎng)類、礦物質和維生素類藥使用，但是需要在烏雞養(yǎng)殖過程中停止使用氟喹諾酮類、甲氧芐啶藥物。
2.嚴格按《中華人民共和國獸藥典》農業(yè)部2438號公告、《中華人民共和國獸藥規(guī)范》農業(yè)部（2010）頒布收載的適用于雞的中藥材、中藥成方制劑使用；購買中藥制劑時選擇正規(guī)的生產廠家，并進行中藥質量監(jiān)控，防止中藥中隱性添加化學藥物成分影響產品質量安全。
3.使用消毒劑對飼養(yǎng)環(huán)境、禽舍和器具進行消毒，應符合NY/T 5038-2006的要求。
4.在商品雞進行預防或治療時應符合NY/T 5339-2017、NY/T 5030-2016、NY 5041-2001準則。
5.使用疫苗預防疾病時，所用疫苗應符合農業(yè)部（2010）頒布的《獸用生物制品質量標準》的規(guī)定。
6.允許使用國家獸藥管理部門批準的微生態(tài)制劑。
7.商品雞嚴禁使用禁用藥物和添加劑，并根據(jù)國內外肉雞產品的質量要求，隨時調整用藥程序和方法，禁止使用未經(jīng)國家畜牧獸醫(yī)行政管理部門批準的用基因工程方法生產的獸藥或生物制品，以及禁止使用影響動物生殖的激素或其它具有激素作用的物質及催眠鎮(zhèn)靜類藥物。
8.抗菌藥和抗寄生蟲藥需嚴格遵守規(guī)定的作用與用途、給藥的途徑、使用劑量、療程；抗菌藥物的休藥期方面，氟苯尼考休藥時間延長至24天，其他藥物（除氟喹諾酮類藥物和甲氧芐啶外）執(zhí)行已有的休藥時間；使用藥物時應注意配伍禁忌；抗球蟲藥應輪換使用。
來源：農業(yè)農村部畜禽產品質量安全風險評估實驗室（南昌）/江西省農業(yè)科學院農產品質量安全與標準研究所
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
