食品伙伴網(wǎng)訊 10月16日，海南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，檢出11批次不合格食品。其中，食用農(nóng)產(chǎn)品不合格7批次，餐飲食品不合格2批次，冷凍飲品不合格2批次。

 

　　7批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題

 

　　7批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題，分別為海口美蘭蔡興江海鮮攤銷售的花甲，檢驗項目恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；?？诿捞m甘秋平水產(chǎn)品攤銷售的泥鰍，檢驗項目恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；樂東九所農(nóng)貿(mào)市場何澤葵蔬菜攤銷售的小白菜，檢驗項目啶蟲脒不符合食品安全國家標準規(guī)定；?？邶埲A汪貴娣蔬菜攤銷售的菠菜，檢驗項目毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；海口龍華鄧道福蔬菜攤銷售的小姜，檢驗項目鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；樂東千家農(nóng)貿(mào)市場關春秋菜攤銷售的豇豆，檢驗項目倍硫磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；儋州市雅星鎮(zhèn)八一昇鴻農(nóng)貿(mào)市場吳壯蓮蔬菜攤銷售的綠豆芽，檢驗項目4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星在水產(chǎn)品中的最大殘留限量為100 μg/kg。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康可能有一定影響。

 

　　啶蟲脒是一種內(nèi)吸性殺蟲劑，適用作物廣泛，特別適用于蔬菜、果樹和茶樹?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，小白菜中啶蟲脒殘留限量值不得超過1 mg/kg。長期食用啶蟲脒超標的食品，對人體健康可能有一定影響。

 

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，菠菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.1 mg/kg。少量的毒死蜱殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用毒死蜱超標的食品，對人體健康可能有一定影響。

 

　　鉛是常見重金屬污染物，是一種危害人體健康的重金屬元素。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，姜中鉛污染限量值不得超過0.1 mg/kg。鉛是蓄積性的重金屬，只有當人體中鉛含量達到一定程度時，才會引發(fā)身體的不適，在長期攝入鉛后，會對機體的血液系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生損害，尤其對兒童生長和智力發(fā)育的影響較大。

 

　　倍硫磷是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷農(nóng)藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，豇豆中倍硫磷殘留限量值不得超過0.05 mg/kg。食用食品一般不會導致倍硫磷的急性中毒，但長期食用倍硫磷超標的食品，對人體健康也有一定影響。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉，俗稱促生靈、番茄靈、防落素，是一種常添加的植物生長調節(jié)劑，廣泛用在農(nóng)業(yè)、果樹和園藝作物從發(fā)芽到收獲的各個階段。4-氯苯氧乙酸鈉可促進豆芽肥嫩、粗壯，提高豆芽產(chǎn)量?！蛾P于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質的公告》（2015年第11號）中明確，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用4-氯苯氧乙酸鈉。若長期食用4-氯苯氧乙酸鈉殘留過量的豆芽，可能會給身體帶來傷害。

 

 

　　2批次餐飲食品檢出食品添加劑問題，分別為儋州那大劉君鼎早餐店銷售的河粉（生產(chǎn)日期：2021-07-22），檢驗項目脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；儋州那大百萬餐飲店銷售的米粉（生產(chǎn)日期：2021-07-23），檢驗項目苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強，在高劑量使用時能抑制細菌。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽可能會危害人體健康。脫氫乙酸超標的原因可能是個別生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為防止食品腐敗變質，超量使用了該添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高。

 

　　苯甲酸在酸性條件下對多種微生物有明顯的殺菌、抑菌作用，是很常用的食品防腐劑。一般情況下，苯甲酸被認為是安全的，在食品中添加少量苯甲酸時，對人體并無毒害。人體攝入少量的苯甲酸后，苯甲酸與體內(nèi)的一種氨基酸生成一種無害的新物質，隨尿液排出，但如果人體長期大量攝入苯甲酸或苯甲酸鈉殘留超標的食品，可能會造成肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。

 

　　此外，還有2批次冷凍飲品檢出微生物污染問題、質量指標問題，分別為瓊海塔洋瓊文雪糕店銷售的標稱中山市晨星冷凍食品有限公司生產(chǎn)的珍珠奶茶雪糕（生產(chǎn)日期：2021-07-05，凈含量：78克/支），檢驗項目大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；白沙牙叉鳳娟冷飲店銷售的標稱?？诿罉费├滹嬍称酚邢薰旧a(chǎn)的星期8雪糕（生產(chǎn)日期：2021-07-18，規(guī)格型號：60克/根），檢驗項目蛋白質不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致。

 

　　人體的生長、發(fā)育、遺傳等一切生命活動都離不開蛋白質?！独鋬鲲嬈?雪糕》（GB/T 31119-2014）中規(guī)定，雪糕的蛋白質含量應≥0.4 g/100g。雪糕中蛋白質不合格一般不會造成食品安全風險，但一定程度上反映了產(chǎn)品的內(nèi)在質量存在不足，表明生產(chǎn)企業(yè)未按標準組織生產(chǎn)或生產(chǎn)工藝控制不嚴。

 

　　對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當?shù)厥袌霰O(jiān)管部門已經(jīng)采取措施依法予以查處，并責令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關部門報告，食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；責令食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售，食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施防控風險。不合格產(chǎn)品的風險防控措施以及核查處置結果將在相關市縣市場監(jiān)管部門網(wǎng)站予以公布。