食品伙伴網(wǎng)訊 8月31日，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局通報(bào)了19批次不合格食品，不合格食品涉及農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題、重金屬污染、質(zhì)量指標(biāo)等問(wèn)題。

 

 

　　9批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為貴陽(yáng)廣信物美商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的芹菜，其中氧樂(lè)果殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴州省貴陽(yáng)市白云區(qū)艷山紅市場(chǎng)蔬菜攤區(qū)B3區(qū)13、14、15號(hào)、B4l（經(jīng)營(yíng)者：王軍）銷(xiāo)售的芹菜，其中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴陽(yáng)合力生鮮惠民超市有限公司第八分公司銷(xiāo)售的香蕉，其中吡蟲(chóng)啉殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；都勻市墨沖其銀食品店銷(xiāo)售的雞蛋，其中恩諾沙星殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；福泉市富萬(wàn)家超市有限公司銷(xiāo)售的沃柑，其中丙溴磷殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴州綠田生鮮超市銷(xiāo)售的青桿芹菜，其中毒死蜱、氧樂(lè)果殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴定縣富萬(wàn)家商貿(mào)有限責(zé)任公司銷(xiāo)售的巴巴柑，其中丙溴磷殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴定縣金豐購(gòu)物中心銷(xiāo)售的芹菜，其中毒死蜱殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴定縣富萬(wàn)家商貿(mào)有限責(zé)任公司聚福家園分店銷(xiāo)售的西芹，其中毒死蜱殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　吡蟲(chóng)啉是一種硝基亞甲基類(lèi)內(nèi)吸殺蟲(chóng)劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留等特點(diǎn)，并有觸殺、胃毒和內(nèi)吸等多重作用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，吡蟲(chóng)啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中吡蟲(chóng)啉殘留量超標(biāo)的原因，可能是果農(nóng)為快速控制蟲(chóng)害加大用藥量，或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷(xiāo)售時(shí)香蕉中的吡蟲(chóng)啉殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用吡蟲(chóng)啉殘留超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　丙溴磷是一種具有觸殺和胃毒作用，專(zhuān)用于殺滅刺吸式口器害蟲(chóng)的超高效有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，丙溴磷在柑橘中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。柑橘中丙溴磷殘留量超標(biāo)的原因，可能是農(nóng)戶隨意擴(kuò)大使用量，或未嚴(yán)格執(zhí)行休藥期有關(guān)規(guī)定導(dǎo)致。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用丙溴磷殘留超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　毒死蜱是一種硫代磷酸酯類(lèi)有機(jī)磷殺蟲(chóng)、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。長(zhǎng)期食用毒死蜱超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起頭痛、頭昏、無(wú)力、嘔吐等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致癲癇樣抽搐。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱殘留量超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)為控制蟲(chóng)害而違規(guī)使用，致使上市銷(xiāo)售時(shí)芹菜中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。

 

　　氧樂(lè)果屬于有機(jī)磷類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲(chóng)和植物性螨。長(zhǎng)期食用氧樂(lè)果超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定危害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，氧樂(lè)果在葉菜類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。芹菜中氧樂(lè)果殘留量超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對(duì)使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。

 

　　氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，高效氯氟氰菊酯是其同分異構(gòu)體。氯氟氰菊酯是中等毒殺蟲(chóng)劑，具有殺蟲(chóng)廣譜、高效、速度快、持效期長(zhǎng)的特點(diǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在芹菜中的最大殘留限量值為0.5mg/kg。芹菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯殘留量超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)在噴灑使用該農(nóng)藥時(shí)配比含量過(guò)高，或未遵守采摘間隔期規(guī)定，該農(nóng)藥降解周期未到、采摘周期短造成的。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在產(chǎn)蛋期的家禽中禁用（禽蛋中不得檢出）。雞蛋中檢出恩諾沙星的原因，可能是家禽疾病治療中使用的藥物殘留積累在體內(nèi)，進(jìn)而傳遞至蛋品中；或是養(yǎng)殖戶在家禽產(chǎn)蛋期違規(guī)用藥所致。

 

 

　　6批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為貴州永輝超市有限公司新世界花園分公司銷(xiāo)售的紅朝天椒，其中鎘（以Cd計(jì)）檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；深圳沃爾瑪百貨零售有限公司貴陽(yáng)人民廣場(chǎng)分店銷(xiāo)售的菠菜，其中鎘（以Cd計(jì)）檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴州華聯(lián)綜合超市有限公司第二分公司銷(xiāo)售的紅小米椒，其中鎘（以Cd計(jì)）檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；貴州星力城樂(lè)品鮮活商貿(mào)有限公司中華北路分店銷(xiāo)售的小米紅椒，其中鎘（以Cd計(jì)）檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；六盤(pán)水大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的小米椒，其中鎘（以Cd計(jì)）檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；都勻市173農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)侯瓊珊銷(xiāo)售的韭菜，其中鎘（以Cd計(jì)）檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。長(zhǎng)期食用鎘超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體腎臟和肝臟造成損害，還會(huì)影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類(lèi)蔬菜、黃花菜除外）中的最大限量值為0.05mg/kg，在葉菜蔬菜中的最大限量值為0.2mg/kg。蔬菜中鎘（以Cd計(jì)）檢測(cè)值超標(biāo)的原因，主要是其生長(zhǎng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素。

 

 

　　2批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為遵義市榕樹(shù)島內(nèi)價(jià)購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司豐樂(lè)店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)銅陵市左六姐食品有限公司生產(chǎn)的白砂糖（分裝）（一級(jí)），其中還原糖分檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鐘山開(kāi)發(fā)區(qū)黔家商貿(mào)批發(fā)配送中心銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)六盤(pán)水千易食品有限公司生產(chǎn)的香醋（釀造食醋），其中總酸（以乙酸計(jì)）含量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　還原糖分是指具有還原性的糖類(lèi)，包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖和麥芽糖等。還原糖分是食糖的品質(zhì)指標(biāo)之一，還原糖分不達(dá)標(biāo)會(huì)影響產(chǎn)品質(zhì)量。《白砂糖》（GB/T 317—2018）中規(guī)定，一級(jí)白砂糖中還原糖分的最大限量值為0.10g/100g。白砂糖中還原糖分不合格的原因，可能是原料純度不高；也可能是生產(chǎn)工藝控制不當(dāng)，導(dǎo)致產(chǎn)生過(guò)多的還原糖分；還可能與運(yùn)輸、儲(chǔ)存條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　總酸是食醋的特征性品質(zhì)指標(biāo)之一。一般而言，總酸含量越高說(shuō)明食醋發(fā)酵程度越高，酸味越濃?？偹岵缓细裰饕绊懏a(chǎn)品的品質(zhì)?！夺勗焓炒住罚℅B/T 18187—2018）中規(guī)定，釀造食醋中總酸（以乙酸計(jì)）含量不得低于3.50g/100mL。釀造食醋中總酸（以乙酸計(jì)）含量不合格的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)，未達(dá)到發(fā)酵所需的時(shí)間，也可能是產(chǎn)品配方存在缺陷。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品分別檢出其他污染、食品添加劑問(wèn)題，具體為白云區(qū)馬記清真餐館使用的、來(lái)自安順市平壩區(qū)伊潔清真餐具清洗服務(wù)部的復(fù)用餐飲具筷子（集中清洗消毒服務(wù)單位消毒），其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；白云區(qū)俞記破酥包子店銷(xiāo)售的自制白面饅頭，其中糖精鈉（以糖精計(jì)）檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，貴州省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)，并向省局報(bào)告。