食品伙伴網(wǎng)訊 7月流火，在這一個(gè)月里，食品行業(yè)多個(gè)餐飲品牌因食品安全問(wèn)題紛紛登上熱搜榜，成為公眾討論的熱點(diǎn)。連鎖快餐品牌華萊士被曝后廚工作人員操作不規(guī)范系列問(wèn)題；和府撈面店內(nèi)出現(xiàn)死老鼠，公司致歉并回應(yīng)；湖南衛(wèi)視主持人杜海濤創(chuàng)立的火鍋品牌“辣斗辣”，其合肥淮河路店因食品加工操作區(qū)設(shè)置不規(guī)范、蠅蟲(chóng)防消不到位被市場(chǎng)監(jiān)管所責(zé)令停業(yè)整改。

 

　　華萊士被曝后廚工作人員不規(guī)范操作問(wèn)題 上海總部被約談

 

　　7月中旬，連鎖快餐品牌華萊士被曝后廚工作人員不規(guī)范操作問(wèn)題登上熱搜。據(jù)悉，有媒體報(bào)道，華萊士后廚存在工作人員未戴口罩手套制作炸雞、漢堡；雞塊掉在干地面上，撿起放回去，掉在濕地面上，撿起來(lái)重新炸；清洗抽油煙機(jī)，洗劑直接滴進(jìn)油鍋等一系列不規(guī)范操作問(wèn)題。

 

　　7月17日晚，華萊士通過(guò)其官方微博發(fā)出聲明致歉，表示涉事餐廳北京霍營(yíng)店已停業(yè)整頓；對(duì)該區(qū)域內(nèi)所有員工再次強(qiáng)化培訓(xùn)，重申并落實(shí)各項(xiàng)產(chǎn)品操作規(guī)范和作業(yè)流程；派駐稽查小組對(duì)該餐廳進(jìn)行整改檢查，確保各項(xiàng)措施落實(shí)到位；后續(xù)還將持續(xù)強(qiáng)化食安稽核巡查制度，對(duì)餐廳各項(xiàng)業(yè)務(wù)流程進(jìn)行核查，確保為顧客持續(xù)提供安全可靠的用餐體驗(yàn)。

 

　　此外，在獲悉有關(guān)輿情后，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局迅速組織力量對(duì)華萊士上海門(mén)店進(jìn)行了專(zhuān)項(xiàng)突擊檢查，并約談了華萊士上?？偛浚笃髽I(yè)必須立即整改有關(guān)食品安全問(wèn)題。7月17日晚上，市市場(chǎng)監(jiān)管局迅速部署全市各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)華萊士炸雞門(mén)店進(jìn)行突擊檢查。共出動(dòng)382人次，共檢查16個(gè)區(qū)的174家華萊士炸雞門(mén)店以及本市華萊士的原料配送中心，重點(diǎn)檢查環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作、從業(yè)人員健康管理等情況。經(jīng)查，被抽查的華萊士門(mén)店未發(fā)現(xiàn)媒體報(bào)道的環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作、從業(yè)人員不規(guī)范操作等問(wèn)題。執(zhí)法人員進(jìn)行煎炸用油等產(chǎn)品快速檢測(cè)51次，未發(fā)現(xiàn)不合格的情況。但是，檢查中也發(fā)現(xiàn)少數(shù)門(mén)店存在垃圾桶未加蓋、晨檢記錄不全、從業(yè)人員未取得健康證等問(wèn)題，執(zhí)法人員均予以責(zé)令改正，并擬立案處罰3家。

 

　　隨后，杭州，北京、南京、郴州、佛山、龍巖等地也對(duì)轄區(qū)內(nèi)的華萊士門(mén)店進(jìn)行了檢查。

 

　　相關(guān)報(bào)道：華萊士被曝操作不規(guī)范等問(wèn)題 各地展開(kāi)排查

 

 

　　7月中旬，河北霸州市衡昇云飛學(xué)校食堂涉嫌使用不合格食材、可疑食用油的文字、視頻在網(wǎng)上傳播，引發(fā)網(wǎng)民關(guān)注。

 

　　隨后，霸州市委、市政府高度重視，立即成立聯(lián)合調(diào)查組進(jìn)行核實(shí)，經(jīng)查（對(duì)8名供貨商，1名采購(gòu)員，2名擇菜、洗菜、配菜工，12名廚師、2名學(xué)校管理人員、2名餐廚垃圾處理人員、6名教師、100名學(xué)生家長(zhǎng)等共計(jì)133人逐一進(jìn)行調(diào)查核實(shí)），網(wǎng)傳食品未流向餐桌，但該學(xué)校食堂存在食品采購(gòu)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)、加工環(huán)節(jié)操作不規(guī)范、食品安全保障制度落實(shí)不到位、管理不正規(guī)等問(wèn)題。

 

　　霸州市市場(chǎng)監(jiān)管局依據(jù)《食品安全法》第一百二十六條第一款第三條之規(guī)定，擬對(duì)該學(xué)校處以5萬(wàn)元罰款。霸州市教體局依據(jù)《中華人民共和國(guó)民辦教育促進(jìn)法》第六十二條、第六十三條之規(guī)定，給予該學(xué)校2020-2021年度年檢不合格處理，削減2021-2022學(xué)年度招生計(jì)劃；責(zé)令霸州市衡昇云飛學(xué)校對(duì)相關(guān)責(zé)任人員做出嚴(yán)肅處理。霸州市公安局依據(jù)《食品安全法》第一百三十三條、《治安管理處罰法》第五十條第二款之規(guī)定，對(duì)霸州市衡昇云飛學(xué)校主管副校長(zhǎng)苗某某、膳食科主任張某某作出治安拘留7日的處罰。

 

　　相關(guān)報(bào)道：一學(xué)校被指涉嫌使用不合格食材等 河北霸州發(fā)布情況通報(bào)

 

　　“杜海濤合肥火鍋店被責(zé)令停業(yè)”引熱議

 

　　7月初，#杜海濤合肥火鍋店被責(zé)令停業(yè)#的話題沖上微博熱搜，據(jù)悉，7月7日，杜海濤在合肥開(kāi)設(shè)的火鍋店因食品加工操作區(qū)設(shè)置不規(guī)范、蠅蟲(chóng)防消不到位被市場(chǎng)監(jiān)管所責(zé)令停業(yè)整改。

 

　　據(jù)安徽商報(bào)報(bào)道，7月7日，合肥市廬陽(yáng)區(qū)逍遙津市場(chǎng)監(jiān)管所相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，近期該所陸續(xù)接到的4起消費(fèi)者投訴，均反映在廬陽(yáng)區(qū)淮河路與宿州路交叉口的“辣斗辣火鍋店”就餐中，發(fā)現(xiàn)火鍋湯菜中有蒼蠅，向商家反映時(shí)，店員態(tài)度較差，對(duì)訴求不予理會(huì)。隨后，執(zhí)法人員對(duì)涉訴火鍋店進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)該店現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)者就餐區(qū)與食品加工操作區(qū)設(shè)置不合理，未使用玻璃、紗網(wǎng)等材料的門(mén)窗進(jìn)行分隔，為敞開(kāi)式；食品加工操作區(qū)與廚余垃圾未隔離；垃圾桶非腳踩帶蓋式；待食用食品成品、半成品未覆膜或加蓋；蒼蠅飛舞等問(wèn)題。該報(bào)道還顯示，涉事的“辣斗辣火鍋店”為湖南衛(wèi)視某杜姓主持人創(chuàng)立的火鍋品牌加盟店，于6月30日向行政許可部門(mén)提交了《食品經(jīng)營(yíng)許可證》的申辦材料，但目前并未取得食品經(jīng)營(yíng)許可證。隨后，該火鍋店被責(zé)令停業(yè)整改，待整改符合要求，取得食品經(jīng)營(yíng)許可后，方可經(jīng)營(yíng)。

 

　　7月8日下午，涉事餐飲品牌成都辣斗辣餐飲管理有限公司發(fā)《致歉聲明》表示，經(jīng)核實(shí)，公司品牌安徽合肥淮河路步行街“辣斗辣”火鍋店食品加工區(qū)確實(shí)存在操作不規(guī)范之處，已按要求完成整改。隨后，杜海濤也通過(guò)其微博轉(zhuǎn)發(fā)了這則致歉聲明，回應(yīng)稱“有問(wèn)題就要重視且徹底解決，積極跟進(jìn)做好后續(xù)每個(gè)細(xì)節(jié)整改，每一家店必須要足夠重視，做好自查自糾。”

 

　　相關(guān)報(bào)道：被責(zé)令停業(yè)整改 合肥海河路辣斗辣火鍋店發(fā)布致歉聲明

 

 

　　7月初，#上海一和府撈面店鋪現(xiàn)老鼠尸體#話題登微博熱搜榜。7月9日，上海一消費(fèi)者稱在上海晶品廣場(chǎng)和府撈面店內(nèi)用餐時(shí)，發(fā)現(xiàn)一只老鼠的尸體，隨后，該店員工使用一次性手套將老鼠尸體撿起來(lái)，直接從出餐口丟進(jìn)后廚。

 

　　據(jù)媒體報(bào)道，當(dāng)天上午，上海靜安寺市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員已前往涉事店鋪，組織對(duì)該門(mén)店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，如發(fā)現(xiàn)涉嫌食品安全違法行為將嚴(yán)厲查處。

 

　　7月10日，和府撈面在其官方微博就此事發(fā)布致歉信，致歉信中稱，立刻展開(kāi)調(diào)查，進(jìn)行嚴(yán)肅處理，向所有消費(fèi)者深表歉意。對(duì)該門(mén)店立即閉店整改，對(duì)店鋪評(píng)估合格后方可營(yíng)業(yè)。對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行追究，一查到底，避免事件再次發(fā)生。

 

　　相關(guān)報(bào)道：一門(mén)店現(xiàn)老鼠尸體 和府撈面致歉
 

　　奶茶跨城代購(gòu)炒到60元一杯，茶顏悅色回應(yīng)

 

　　7月14日晚，#茶顏悅色長(zhǎng)沙代購(gòu)至杭州漲價(jià)三倍#、#茶顏悅色希望停止跨城代購(gòu)#沖上微博熱搜。據(jù)媒體報(bào)道，有些人專(zhuān)門(mén)從事茶顏悅色代購(gòu)，從長(zhǎng)沙通過(guò)外賣(mài)平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)奶茶，然后坐高鐵帶回，客人通過(guò)閃送取貨。長(zhǎng)沙本地售價(jià)12元的奶茶，到達(dá)客人手里，加上跑腿費(fèi)，這杯奶茶價(jià)格已經(jīng)漲到近60元。找人坐高鐵代購(gòu)茶顏悅色，11天漲價(jià)3次，有的甚至是隔夜的奶茶。

 

　　針對(duì)這個(gè)情況，7月14日晚，茶顏悅色通過(guò)官方微博回應(yīng)稱，茶顏悅色不支持任何代購(gòu)行為，希望代購(gòu)者停止這種行為，也呼吁廣大消費(fèi)者不要從任何渠道代購(gòu)奶茶。同時(shí)，茶顏悅色表示，奶茶都是現(xiàn)調(diào)現(xiàn)做，保質(zhì)期很短，保存條件也很苛刻，一杯現(xiàn)調(diào)奶茶經(jīng)過(guò)高鐵、大巴等交通工具，在沒(méi)有合適穩(wěn)定的儲(chǔ)存條件的情況下進(jìn)行長(zhǎng)途運(yùn)輸，有極大的食安風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　相關(guān)報(bào)道：奶茶跨城代購(gòu)炒到60元一杯，茶顏悅色這樣回應(yīng)

 

 

　　7月24日，有視頻曝光一家楊國(guó)福麻辣燙門(mén)店存在食品安全問(wèn)題。根據(jù)視頻顯示，門(mén)店存在試用人員的健康證要求不嚴(yán)格；倉(cāng)庫(kù)內(nèi)遍地老鼠屎，食材被老鼠咬后仍繼續(xù)使用，蟑螂隨處可見(jiàn)；洗碗布被用來(lái)洗鞋，且洗鞋的水池正是洗菜池；豬肺不清洗直接水煮，煮熟后直接放在地上，甚至有店員用豬肺當(dāng)“抹布”擦拭盆壁；原料與包裝袋一起下鍋煮；門(mén)店打烊后，開(kāi)放式展示冷藏柜中剩余的食材并沒(méi)有放入密閉式冰箱內(nèi)保存，第二天新食材和隔夜食材混在一起等問(wèn)題。

 

　　針對(duì)此事，7月25日，楊國(guó)福麻辣燙在微博上發(fā)布致歉聲明稱，涉事門(mén)店已停業(yè)整頓，且公司已派工作人員前往監(jiān)督，同時(shí)向門(mén)店重申自品安全及標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程。公司將增加全國(guó)門(mén)店每月消殺次數(shù)，持續(xù)加大消殺力度。同時(shí)加大對(duì)全國(guó)門(mén)店稽查力度，在食材安全、門(mén)店衛(wèi)生、作業(yè)流程等方面進(jìn)行嚴(yán)格管控，對(duì)不符合經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)的門(mén)店絕不姑息。

 

　　相關(guān)報(bào)道：一門(mén)店被曝食品安全問(wèn)題 楊國(guó)福麻辣燙致歉

 

　　巴馬麗瑯飲用天然礦泉水檢出溴酸鹽超標(biāo) 生產(chǎn)企業(yè)、監(jiān)管部門(mén)回應(yīng)

 

　　6月30日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布關(guān)于12批次食品不合格情況的通告（2021年第33期）。其中，通報(bào)了1批次無(wú)錫歐尚超市有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱廣西巴馬麗瑯飲料有限公司生產(chǎn)的飲用天然礦泉水，溴酸鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　7月13日，“巴馬麗瑯”礦泉水所屬公司廣西巴馬麗瑯飲料有限公司針對(duì)不合格問(wèn)題發(fā)布聲明稱，公司決定從四個(gè)方面作出升級(jí)整改：一是在水處理工藝上，將原來(lái)的曝氣混合殺菌方式升級(jí)為射氣混合殺菌方式，降低臭氧攝入量，有效降低溴酸鹽的形成。二是調(diào)整生產(chǎn)管理結(jié)構(gòu)，將水處理車(chē)間由原來(lái)的生產(chǎn)部門(mén)管理調(diào)整到技術(shù)部門(mén)管理。三是加強(qiáng)生產(chǎn)自檢頻次，由原來(lái)的每小時(shí)抽樣一次，提高至每半小時(shí)抽樣一次，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。四是嚴(yán)格按照國(guó)家食品安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，增加第三方權(quán)威機(jī)構(gòu)的送檢頻次，落實(shí)月檢和對(duì)外公布檢測(cè)結(jié)果制度。

 

　　同日，廣西河池市市場(chǎng)監(jiān)管局就此事的相關(guān)處置情況進(jìn)行了通報(bào)。通報(bào)中稱，巴馬縣市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已責(zé)成企業(yè)召回全部不合格產(chǎn)品，并于6月8日對(duì)企業(yè)處以罰款84480.56元的行政處罰。同時(shí)，責(zé)令企業(yè)加強(qiáng)自查自糾，制定相關(guān)整改措施，進(jìn)一步完善和落實(shí)質(zhì)量管理制度，嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)飲用水標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)合格飲用水，堅(jiān)決杜絕不合格產(chǎn)品上市。

 

　　相關(guān)報(bào)道：飲用天然礦泉水檢出溴酸鹽超標(biāo)，巴馬麗瑯發(fā)聲明
       江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于12批次食品不合格情況的通告（2021年第33期）
      河池公布近期抽檢不合格礦泉水調(diào)查處置情況 涉事生產(chǎn)企業(yè)被罰8萬(wàn)多元

 

 

　　近日，上海市消保委通過(guò)官方微信號(hào)發(fā)文稱，飲料品牌KellyOne推出的氣泡水產(chǎn)品“生氣啵啵”，在宣傳時(shí)存在用專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)“2.5倍氣泡”誤導(dǎo)消費(fèi)者的嫌疑。

 

　　文中指出，按照消費(fèi)者的理解，2.5倍氣泡，氣泡一定很足，但很多消費(fèi)者喝了以后發(fā)現(xiàn)，氣泡感也沒(méi)有這么強(qiáng)。消費(fèi)者對(duì)此表示迷惑。于是，上海市消保委與kellyone進(jìn)行了溝通，發(fā)現(xiàn)所謂2.5倍氣泡其實(shí)是一個(gè)專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)。根據(jù)《碳酸飲料（汽水）》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，這只是二氧化碳?xì)馊萘康娜莘e倍數(shù)。上海市消保委引用專(zhuān)家觀點(diǎn)稱，汽水在生產(chǎn)出廠時(shí)會(huì)往里注入二氧化碳，因?yàn)樵趦?chǔ)存密封期間，氣量也有一定損耗。但在保質(zhì)期的最后一天，一款合格的汽水也應(yīng)該含有1.5倍的氣容量。可樂(lè)的含氣量有近4倍，因此2.5倍含氣量不是什么稀奇的事。

 

　　因此，上海消保委認(rèn)為，把專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)當(dāng)成賣(mài)點(diǎn)，又故意不跟消費(fèi)者說(shuō)清楚，消費(fèi)者只會(huì)用日常生活經(jīng)驗(yàn)去理解，從而引發(fā)誤解，這就是忽悠消費(fèi)者。對(duì)此，kellyone并不贊同，認(rèn)為已在該品牌天貓旗艦店的產(chǎn)品頁(yè)面底部進(jìn)行了解釋。然而，上海市消保委調(diào)查發(fā)現(xiàn)，相關(guān)解釋文字很不起眼，具體表述為“氣泡指產(chǎn)品初始二氧化碳?xì)馊萘浚?0℃），數(shù)據(jù)來(lái)源于檢測(cè)報(bào)告，實(shí)際數(shù)值以密封包裝時(shí)檢測(cè)數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，不排除因產(chǎn)品客觀性質(zhì)等原因?qū)е碌牟町?rdquo;。

 

　　針對(duì)此事，上海市消保委認(rèn)為：用流量明星做代言無(wú)可厚非，但是不能借明星去宣傳一些誤導(dǎo)消費(fèi)者的概念。

 

　　7月23日，KellyOne通過(guò)官方微博發(fā)文回應(yīng)稱，在飲品中描述二氧化碳?xì)馊萘浚赐ㄋ姿v的氣泡、含氣量）時(shí)，“倍”是行業(yè)規(guī)定中對(duì)于氣容量的標(biāo)準(zhǔn)單位。“2.5倍”表述依據(jù)自生氣啵啵的第三方檢測(cè)報(bào)告，確實(shí)是有事實(shí)根據(jù)的。但其承認(rèn)關(guān)于2.5倍氣泡的解釋在KellyOne天貓旗艦店詳情頁(yè)中的位置偏后，字號(hào)偏小，導(dǎo)致信息可能被忽略。其對(duì)此進(jìn)行了改進(jìn)，目前在產(chǎn)品詳情頁(yè)中，已經(jīng)把之前相關(guān)的提示信息放大，附上了第三方檢測(cè)報(bào)告截圖。

 

　　相關(guān)報(bào)道：王一博代言的生氣啵啵宣稱“2.5倍氣泡”，我們覺(jué)得是在忽悠人

　　“書(shū)亦燒仙草”門(mén)店被爆存在食品安全問(wèn)題

 

　　7月20日，據(jù)中國(guó)質(zhì)量新聞網(wǎng)報(bào)道，有消費(fèi)者反映，書(shū)亦燒仙草品牌店內(nèi)存在衛(wèi)生問(wèn)題。對(duì)此記者進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)“書(shū)亦燒仙草”廣西南寧青秀萬(wàn)達(dá)店存在隨意更改物料有效期，員工腳踩操作臺(tái)、未取得健康證上崗等食品衛(wèi)生安全亂象。

 

　　7月22日，針對(duì)上述曝光的食品安全問(wèn)題，南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合青秀區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織執(zhí)法人員前往檢查。執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)，“書(shū)亦燒仙草”青秀萬(wàn)達(dá)店存放的食品原料中，超過(guò)標(biāo)注保質(zhì)期的共有13種，另有3盒草莓已腐敗變質(zhì)。在拍照取證后，執(zhí)法人員對(duì)這批過(guò)期、變質(zhì)原料現(xiàn)場(chǎng)予以銷(xiāo)毀，隨行的第三方檢測(cè)公司也抽檢了該店6個(gè)批次食品原材料及1個(gè)批次半成品。隨后，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)《詢問(wèn)通知書(shū)》，并按程序責(zé)令該店立即停業(yè)，擬對(duì)其立案查處。

 

　　除被曝光的“書(shū)亦燒仙草”青秀萬(wàn)達(dá)店外，南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局還在全市范圍突擊檢查了“書(shū)亦燒仙草”其他59家門(mén)店，發(fā)現(xiàn)有15家門(mén)店存在食品安全問(wèn)題。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)分別下發(fā)了《責(zé)令改正通知書(shū)》4份，《當(dāng)場(chǎng)行政處罰決定書(shū)》4份、《監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)》6份、《詢問(wèn)通知書(shū)》1份，擬對(duì)2家門(mén)進(jìn)行立案調(diào)查。

 

　　南寧市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的“書(shū)亦燒仙草”門(mén)店，將持續(xù)進(jìn)行后續(xù)追蹤，確保問(wèn)題整改到位，避免反彈。同時(shí)，全市各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將對(duì)轄區(qū)所有奶茶店開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，重點(diǎn)排查使用過(guò)期原料、衛(wèi)生條件差、加工操作不規(guī)范等問(wèn)題，并將檢查中多次發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，且整改不到位的奶茶店列為重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象，增加日常監(jiān)督檢查頻次。對(duì)發(fā)現(xiàn)存在違法違規(guī)行為的奶茶店，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將從嚴(yán)從重處罰。
 

 

　　7月22日，中國(guó)政府網(wǎng)發(fā)布了中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令第742號(hào)，《生豬屠宰管理?xiàng)l例》已經(jīng)2021年5月19日國(guó)務(wù)院第136次常務(wù)會(huì)議修訂通過(guò)，自2021年8月1日起施行。

 

　　7月23日，在國(guó)務(wù)院政策例行吹風(fēng)會(huì)上，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長(zhǎng)馬有祥介紹，“最嚴(yán)格的監(jiān)管”要求主要是在五大制度方面有所體現(xiàn)：

 

　　一是生豬進(jìn)廠查驗(yàn)制度。嚴(yán)防未經(jīng)檢疫等問(wèn)題的生豬進(jìn)入屠宰廠，要求生豬屠宰廠依法查驗(yàn)生豬檢疫證明等信息，如實(shí)記錄生豬的來(lái)源、數(shù)量、供貨者名稱、聯(lián)系方式等內(nèi)容，確保生豬來(lái)源可追溯。

 

　　二是屠宰全過(guò)程的質(zhì)量管理制度。要求生豬屠宰廠嚴(yán)格遵守國(guó)家規(guī)定的屠宰操作規(guī)程、生豬屠宰質(zhì)量管理規(guī)范和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程，肉品品質(zhì)檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)與生豬屠宰同步進(jìn)行，并如實(shí)記錄檢驗(yàn)結(jié)果，確保屠宰過(guò)程可控。

 

　　三是生豬產(chǎn)品的出廠記錄制度。要求生豬屠宰場(chǎng)如實(shí)記錄出廠生豬產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、檢疫證明號(hào)、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證號(hào)、購(gòu)貨者名稱和聯(lián)系方式等內(nèi)容，確保生豬產(chǎn)品去向可查。

 

　　四是問(wèn)題生豬產(chǎn)品的召回制度。對(duì)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的生豬產(chǎn)品，存在不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、有證據(jù)證明可能危害人體健康、染疫或者疑似染疫等質(zhì)量安全問(wèn)題的，明確要求生豬屠宰廠及時(shí)履行報(bào)告、召回等義務(wù)，并對(duì)召回的生豬產(chǎn)品采取無(wú)害化處理等措施，確保問(wèn)題產(chǎn)品不流入市場(chǎng)。

 

　　五是風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)制度。這是一個(gè)預(yù)防性的制度。由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門(mén)組織對(duì)生豬屠宰環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)，根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果，有針對(duì)性地加強(qiáng)監(jiān)督檢查，結(jié)合生豬定點(diǎn)屠宰廠的規(guī)模，生產(chǎn)和技術(shù)條件以及質(zhì)量安全管理狀況，推行分級(jí)管理制度，提升監(jiān)管水平。

 

　　此外，《條例》進(jìn)一步明確有關(guān)主體的法律責(zé)任，提高生豬屠宰違法成本。對(duì)未經(jīng)定點(diǎn)從事生豬屠宰活動(dòng)、出廠（場(chǎng)）肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格生豬產(chǎn)品、拒不履行問(wèn)題生豬產(chǎn)品報(bào)告召回義務(wù)、對(duì)生豬和生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)等違法行為，規(guī)定了責(zé)令停業(yè)整頓、沒(méi)收違法所得、罰款直至吊銷(xiāo)定點(diǎn)許可證等行政處罰，罰款金額最高可達(dá)貨值金額30 倍。對(duì)情節(jié)嚴(yán)重的違法行為，由公安機(jī)關(guān)依法對(duì)有關(guān)人員予以拘留。構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

 

　　相關(guān)報(bào)道：《生豬屠宰管理?xiàng)l例》（中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院令 第742號(hào)）
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　　7月28日，市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布通告，就《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的公告（征求意見(jiàn)稿）》公開(kāi)征求意見(jiàn)。為進(jìn)一步規(guī)范嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局組織起草了《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的公告（征求意見(jiàn)稿）》，并面向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)。

 

　　征求意見(jiàn)稿中提到，嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)符合食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品配方注冊(cè)相關(guān)規(guī)定，標(biāo)識(shí)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)準(zhǔn)確、清晰易辨，不得含有虛假、夸大、使消費(fèi)者誤解或絕對(duì)化語(yǔ)言。

 

　　征求意見(jiàn)稿指出，適用于0-6月齡的嬰幼兒配方乳粉不得進(jìn)行含量聲稱和功能聲稱。適用于6月齡以上的嬰幼兒配方乳粉不得對(duì)其必需成分進(jìn)行含量聲稱和功能聲稱，其可選擇成分可以文字形式在非主要展示版面進(jìn)行食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)允許的含量聲稱和功能聲稱。

 

　　征求意見(jiàn)稿還指出，產(chǎn)品標(biāo)簽主要展示版面應(yīng)當(dāng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、凈含量（規(guī)格）、注冊(cè)號(hào)，可配符合要求的圖案，也可在主要展示版面的邊角標(biāo)注已注冊(cè)商標(biāo)，不得標(biāo)注其他內(nèi)容。

 

　　另外，產(chǎn)品名稱中有某種動(dòng)物性來(lái)源的，其生乳、乳粉、乳清粉等乳蛋白原料應(yīng)當(dāng)全部來(lái)自該物種。使用的乳蛋白原料有兩種以上動(dòng)物性來(lái)源的，應(yīng)當(dāng)在配料表中標(biāo)注各種動(dòng)物性來(lái)源原料所占比例。產(chǎn)品標(biāo)簽配料表中的復(fù)合配料應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求標(biāo)注。如果某種配料是兩種或兩種以上的其他配料構(gòu)成的復(fù)合配料（不包括復(fù)合食品添加劑），應(yīng)在配料表中表示復(fù)合配料的名稱，隨后將復(fù)合配料的原始配料在括號(hào)內(nèi)按加入量的遞減順序標(biāo)示。產(chǎn)品標(biāo)簽上的推薦食用量、喂哺建議等應(yīng)當(dāng)有科學(xué)依據(jù)，表述嚴(yán)謹(jǐn)，避免使用“必須”“嚴(yán)格”等字樣。

 

　　相關(guān)報(bào)道：市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于公開(kāi)征求《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的公告（征求意見(jiàn)稿）》意見(jiàn)的通知
 

 

　　為貫徹落實(shí)2021年4月29日新修訂的《食品安全法》第三十五條的有關(guān)規(guī)定，市場(chǎng)監(jiān)管總局起草了《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品備案有關(guān)事項(xiàng)的公告（征求意見(jiàn)稿）》，并向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)。

 

　　征求意見(jiàn)稿提到，合法的市場(chǎng)主體從事僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)自訂購(gòu)食品準(zhǔn)備銷(xiāo)售之日起到正式銷(xiāo)售前，向經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)備案。已取得食品經(jīng)營(yíng)許可證的，食品經(jīng)營(yíng)許可證在有效期屆滿前繼續(xù)有效，無(wú)需備案；許可證有效期屆滿繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的，應(yīng)當(dāng)在食品經(jīng)營(yíng)許可證有效期屆滿前進(jìn)行備案。僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品的食品經(jīng)營(yíng)者備案后，增加其他食品經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的，應(yīng)當(dāng)依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可，并同時(shí)撤銷(xiāo)備案。不同市場(chǎng)主體不得使用同一經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所從事僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)和備案。在不同經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所從事僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)分別備案。

 

　　征求意見(jiàn)稿指出，從事僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品活動(dòng)的食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具備與銷(xiāo)售的食品品種、數(shù)量等相適應(yīng)的經(jīng)營(yíng)條件。備案時(shí)，食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)填寫(xiě)《僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品備案信息采集表》，并提交相關(guān)文件資料及目錄。備案信息發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)自發(fā)生變化之日起15個(gè)工作日內(nèi)向原實(shí)施備案的市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提交《僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品備案信息變更表》、與變更項(xiàng)目有關(guān)的文件資料和目錄進(jìn)行備案變更。終止食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)自經(jīng)營(yíng)活動(dòng)終止之日起15個(gè)工作日內(nèi)，向原備案的市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)注銷(xiāo)備案。未及時(shí)注銷(xiāo)備案的，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)可注銷(xiāo)備案。食品經(jīng)營(yíng)者主體資格依法終止的，備案自動(dòng)失效。

 

　　征求意見(jiàn)稿還提到，備案的食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全保障食品安全的規(guī)章制度，定期開(kāi)展食品安全自查，保障食品安全。銷(xiāo)售過(guò)程中應(yīng)當(dāng)確保預(yù)包裝食品最小銷(xiāo)售單元包裝和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的完整性，不得對(duì)預(yù)包裝食品最小銷(xiāo)售單元進(jìn)行拆分、分裝或重新包裝。應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全追溯體系，切實(shí)保證食品可追溯。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品的，應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)主頁(yè)面顯著位置公示其食品經(jīng)營(yíng)者名稱、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地址、經(jīng)營(yíng)種類(lèi)、備案編號(hào)等相關(guān)備案信息。

 

　　征求意見(jiàn)稿還指出，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)依法做好僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品備案工作。目前已受理相關(guān)許可申請(qǐng)的，立即終止相關(guān)許可審批程序并轉(zhuǎn)為備案。收到備案材料的，應(yīng)當(dāng)核對(duì)《僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品備案信息采集表》內(nèi)容是否齊備，并對(duì)文件資料及目錄進(jìn)行形式審查。相關(guān)內(nèi)容及文件資料齊備、規(guī)范的，當(dāng)場(chǎng)予以備案，發(fā)放備案編號(hào)，并在5個(gè)工作日內(nèi)將食品經(jīng)營(yíng)者名稱、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所地址、經(jīng)營(yíng)種類(lèi)、備案編號(hào)等相關(guān)備案信息在市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)官方網(wǎng)站公布。材料不符合要求的，一次性告知補(bǔ)充修改的內(nèi)容和備案要求。僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品備案實(shí)施唯一編號(hào)管理，不發(fā)放備案證書(shū)。要切實(shí)加強(qiáng)事中事后監(jiān)管，確保食品安全。

 

　　此外，各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要加快推進(jìn)備案工作信息化建設(shè)，積極推進(jìn)僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品備案信息與營(yíng)業(yè)執(zhí)照信息系統(tǒng)的互通。省級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)務(wù)必于2022年7月底前實(shí)現(xiàn)僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品備案全程網(wǎng)上辦理，完成有關(guān)備案系統(tǒng)信息數(shù)據(jù)與總局備案數(shù)據(jù)庫(kù)對(duì)接。加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品備案政策宣傳解讀，督促指導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)者依法依規(guī)實(shí)施備案和開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，引導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)做好僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品的入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者備案有關(guān)信息的審查。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)不得再要求僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品的食品經(jīng)營(yíng)者提供食品經(jīng)營(yíng)許可證。

 

　　相關(guān)報(bào)道：市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于征求《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于僅銷(xiāo)售預(yù)包裝食品備案有關(guān)事項(xiàng)的公告（征求意見(jiàn)稿）》意見(jiàn)的公告

 

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