為加強全市旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管與治理，提升旅游景區(qū)食品安全水平，赤峰市市場監(jiān)管局采取四項措施進一步強化全市旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位（含農(nóng)家樂、牧家樂）食品安全工作。

 

　　全面摸底排查，做到底數(shù)清、情況明

 

　　根據(jù)我市旅游景區(qū)餐飲單位和農(nóng)家樂、牧家樂受氣候影響大、營業(yè)周期短、從業(yè)人員流動性大的特點，7月份開始，全市各級市場監(jiān)管部門將對景區(qū)餐飲服務(wù)單位和農(nóng)家樂、牧家樂進行全面排查，摸清季節(jié)性開業(yè)或歇業(yè)情況、持證情況、從業(yè)人員變動和健康體檢情況等，做到底數(shù)清、情況明。

 

　　依法依規(guī)準(zhǔn)入，嚴(yán)查無證經(jīng)營

 

　　本著“疏堵結(jié)合、規(guī)范提升”的原則，市場監(jiān)督部門依據(jù)《食品經(jīng)營許可管理辦法》《自治區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》，結(jié)合本地實際，對符合許可或備案條件的農(nóng)家樂、牧家樂依法依規(guī)許可或備案，對于不符合許可或備案條件的予以整改規(guī)范，對拒不整改或整改后仍不符合準(zhǔn)入條件的，堅決依法查處。

 

　　規(guī)范經(jīng)營行為，引導(dǎo)提檔升級

 

　　通過指導(dǎo)督促，強化旅游餐飲服務(wù)提供者食品安全主體責(zé)任意識，督促其建立從業(yè)人員健康管理檔案，落實健康檢查制度；嚴(yán)格落實進貨查驗及索證索票管理制度，不使用存在安全隱患的野菜、野果、野蕈和非食品原料，不濫用食品添加劑；規(guī)范食品加工制作及餐飲具清洗消毒；切實加強餐飲服務(wù)環(huán)境管理，做好防鼠、防蠅、防蟲、餐廚廢棄物處理，定期檢修設(shè)施設(shè)備，做好飲用水源的安全保護工作等。鼓勵旅游景區(qū)餐飲單位和農(nóng)家樂、牧家樂實施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，采用“五常、六T”等先進食品安全管理模式，進而提升旅游景區(qū)餐飲業(yè)的質(zhì)量安全水平。

 

　　加強監(jiān)督執(zhí)法，嚴(yán)查違法行為

 

　　市場監(jiān)管部門以紅色旅游景點、旅游團餐提供者、農(nóng)家樂為重點業(yè)態(tài)，加強監(jiān)督檢查，對于無《食品經(jīng)營許可證》或超許可范圍經(jīng)營、從業(yè)人員無健康證上崗、不按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》操作、不落實食品安全管理制度、經(jīng)營過期、變質(zhì)食品等違法行為，將依法嚴(yán)肅查處。

 

　　截至目前，全市共出動執(zhí)法人員135人次、檢查旅游餐飲服務(wù)單位45家，規(guī)范指導(dǎo)農(nóng)家樂29戶，整改食品安全風(fēng)險隱患32項。下一步，全市各級市場監(jiān)管部門將繼續(xù)加大監(jiān)管力度，守護來赤游客“舌尖上的安全”，助力旅游餐飲成為赤峰旅游業(yè)的一張名片，讓中外游客“醉美草原，樂游赤峰”。