據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2021年第25周（即2021年6月21日-6月25日，以下簡(jiǎn)稱本周），16?。ㄖ陛犑校?a href='http://www.zbchuanghe.com/tag_1711.html' class='zdbq' title='瘦肉相關(guān)食品資訊' target='_blank'>瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤17.36元，環(huán)比下跌7.8%，同比下跌62.3%，較上周擴(kuò)大4.2個(gè)百分點(diǎn)。
本周國(guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱“豬肉價(jià)格”）環(huán)比下跌。周前期，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)集中出欄，帶動(dòng)生豬與豬肉價(jià)格下跌。隨著生豬與豬肉價(jià)格跌至低位，大豬存欄量下降，養(yǎng)殖戶抗價(jià)惜售意向增強(qiáng)，部分規(guī)模場(chǎng)出欄量減少，加之低價(jià)促進(jìn)豬肉需求好轉(zhuǎn)，周后期生豬與豬肉價(jià)格均上漲，但均價(jià)仍低于上周。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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6月21日
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6月22日
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6月23日
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6月24日
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6月25日
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宰后均重
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16省
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17.25
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17.18
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17.19
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17.33
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17.85
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92.94
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一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤16.03元，環(huán)比下跌5.7%，同比下跌63.1%，較上周擴(kuò)大3.4個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。周前期規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)加大出欄量，生豬供應(yīng)短時(shí)增加，導(dǎo)致生豬與豬肉價(jià)格下跌。周后期，因育肥虧損嚴(yán)重，養(yǎng)殖戶壓欄惜售，黑龍江等省消費(fèi)者趁低價(jià)提前購(gòu)買豬肉或者制作臘肉，帶動(dòng)豬肉銷售速度加快，屠宰企業(yè)提升生豬收購(gòu)價(jià)，并帶動(dòng)豬肉價(jià)格止跌反彈。
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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6月21日
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6月22日
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6月23日
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6月24日
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6月25日
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宰后均重
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黑龍江
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15.37
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15.37
|
15.37
|
16.03
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17.27
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91.68
|
|
吉林
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15.55
|
15.55
|
15.55
|
16.55
|
17.55
|
93.28
|
|
遼寧
|
15.70
|
15.70
|
15.70
|
16.45
|
17.63
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91.91
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二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤16.80元，環(huán)比下跌8.4%，同比下跌62.6%，較上周擴(kuò)大4.1個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。周內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量較上周增加，周后期養(yǎng)殖戶抗價(jià)與豬肉需求好轉(zhuǎn)對(duì)行情產(chǎn)生支撐，但生豬與豬肉價(jià)格上漲幅度有限，本周豬肉均價(jià)仍低于上周。
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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6月21日
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6月22日
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6月23日
|
6月24日
|
6月25日
|
宰后均重
|
|
北京
|
16.47
|
16.47
|
16.50
|
16.77
|
16.93
|
85.70
|
|
天津
|
16.60
|
16.60
|
16.70
|
16.95
|
17.08
|
86.60
|
|
河北
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16.73
|
16.80
|
16.83
|
17.10
|
17.30
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87.63
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三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.08元，環(huán)比下跌7.0%，同比跌62.9%，較上周擴(kuò)大4.3個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。周初需求差，白條豬肉走貨速度緩慢，豬肉價(jià)格繼續(xù)下跌。周后期養(yǎng)殖戶抗價(jià)惜售，導(dǎo)致生豬及豬肉價(jià)格低位上漲，但周均價(jià)仍環(huán)比下跌。
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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6月21日
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6月22日
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6月23日
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6月24日
|
6月25日
|
宰后均重
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|
河南
|
16.50
|
16.67
|
16.77
|
16.90
|
17.42
|
87.54
|
|
湖北
|
16.90
|
16.90
|
17.03
|
17.20
|
17.40
|
90.91
|
|
湖南
|
17.83
|
17.40
|
17.30
|
17.30
|
17.67
|
106.90
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四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.38元，環(huán)比下跌7.5%，同比下跌62.7%，較上周擴(kuò)大4.0個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。周前期部分規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)積極出欄，屠宰企業(yè)收購(gòu)順暢，多壓低收購(gòu)價(jià)，導(dǎo)致生豬與豬肉價(jià)格延續(xù)下跌態(tài)勢(shì)。周后期養(yǎng)殖戶抗價(jià)惜售，部分規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)減少出欄量，加之豬肉銷售有一定好轉(zhuǎn)，本周豬肉價(jià)格先跌后漲，均價(jià)低于上周。
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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6月21日
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6月22日
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6月23日
|
6月24日
|
6月25日
|
宰后均重
|
|
山東
|
17.79
|
17.69
|
17.69
|
17.69
|
18.20
|
85.53
|
|
江蘇
|
17.50
|
17.50
|
17.50
|
17.33
|
18.00
|
91.25
|
|
安徽
|
16.50
|
16.50
|
16.50
|
16.50
|
17.00
|
92.30
|
|
浙江
|
16.25
|
16.00
|
16.00
|
16.00
|
16.50
|
105.00
|
|
福建
|
16.25
|
16.25
|
16.25
|
16.25
|
16.63
|
98.25
|
五、四川、廣東豬肉價(jià)格均環(huán)比下跌，同比跌幅擴(kuò)大
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤17.30元，環(huán)比下跌4.1%，同比跌63.6%，較上周擴(kuò)大2.6個(gè)百分點(diǎn)。周初生豬出欄量較大，市場(chǎng)消化速度緩慢，導(dǎo)致生豬及豬肉價(jià)格下跌；周后期川內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)縮減出欄量，豬肉價(jià)格處于低位，消費(fèi)有所提升，加之養(yǎng)殖戶抗價(jià)惜售，帶動(dòng)生豬及豬肉價(jià)格止跌上漲，但周均價(jià)環(huán)比下跌。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤19.93元，環(huán)比下跌7.9%，同比跌57.0%，較上周擴(kuò)大4.9個(gè)百分點(diǎn)。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)現(xiàn)階段計(jì)劃完成率較低，生豬出欄量充足，但受局部地區(qū)新冠疫情影響，終端豬肉消費(fèi)量減少，導(dǎo)致生豬及豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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6月21日
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6月22日
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6月23日
|
6月24日
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6月25日
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宰后均重
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四川
|
17.18
|
17.08
|
17.08
|
17.15
|
18.03
|
103.38
|
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廣東
|
19.87
|
19.87
|
19.87
|
19.87
|
20.20
|
105.93
|
地區(qū)：
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