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    煙臺市芝罘區(qū)疾控發(fā)布夏季食品安全風(fēng)險防范提示

    放大字體  縮小字體 時間:2021-06-27 10:03 來源:芝罘疾控微信號 原文:
    核心提示:入夏以來,煙臺氣溫持續(xù)走高,食物保管不善容易腐敗變質(zhì),食品安全亦進(jìn)入風(fēng)險集中、問題易發(fā)的敏感時段。據(jù)國家食源性疾病監(jiān)測報告系統(tǒng)統(tǒng)計顯示,每年6-9月份芝罘區(qū)監(jiān)測到的食源性疾病發(fā)病人數(shù)約占全年病例報告總數(shù)的60%以上。針對夏季食品安全特點(diǎn),為保障公眾飲食安全,芝罘區(qū)疾控中心發(fā)布食品安全風(fēng)險防范提示,提醒廣大市民:合理防范風(fēng)險、科學(xué)飲食消費(fèi)。
      入夏以來,煙臺氣溫持續(xù)走高,食物保管不善容易腐敗變質(zhì),食品安全亦進(jìn)入風(fēng)險集中、問題易發(fā)的敏感時段。據(jù)國家食源性疾病監(jiān)測報告系統(tǒng)統(tǒng)計顯示,每年6-9月份芝罘區(qū)監(jiān)測到的食源性疾病發(fā)病人數(shù)約占全年病例報告總數(shù)的60%以上。針對夏季食品安全特點(diǎn),為保障公眾飲食安全,芝罘區(qū)疾控中心發(fā)布食品安全風(fēng)險防范提示,提醒廣大市民:合理防范風(fēng)險、科學(xué)飲食消費(fèi)。
     
      夏季預(yù)防食源性疾病

      拒絕“病從口入”,從以下四方面入手:
     
      嚴(yán)把食材選購關(guān)。購買食品時應(yīng)選擇儲存條件較好、符合衛(wèi)生要求的商場、超市和農(nóng)貿(mào)市場,盡量選擇小包裝食品,可以及時食用完畢;采買時注意查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及保存條件,觀察是否新鮮,是否在保質(zhì)期內(nèi),包裝是否完整無損,有無漲袋、胖聽等現(xiàn)象。需要冷凍、冷藏的食品,要看存貯條件是否符合相應(yīng)要求(冷藏溫度為0-8℃、冷凍溫度為-18℃以下)。特別需要注意的是,去往人群密集的場所采買食品,應(yīng)配合防疫要求,做好個人防護(hù),盡量避免直接用手接觸動物產(chǎn)品,接觸后及時用肥皂和清水洗手,避免觸摸眼、口、鼻。購買進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r,查看其是否具有進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芳斜O(jiān)管專倉出倉證明(核酸檢測合格證明、消毒合格證明)。
     
      外出就餐注意衛(wèi)生狀況。廣大市民在外出就餐時,應(yīng)盡量選擇證照齊全、環(huán)境衛(wèi)生整潔和食品安全量化等級較高、實行“明廚亮灶”的餐飲單位。食用前檢查食物是否有感官異常,是否煮熟煮透,一次性餐飲具是否潔凈等,建議推行公勺公筷或分餐制。流動攤點(diǎn)食品難以保證食物衛(wèi)生條件,應(yīng)盡量避免食用。外賣訂餐應(yīng)選擇有實體店鋪、資質(zhì)齊全,距離相對較近可在短時間內(nèi)送達(dá)的供餐單位。
     
      家庭用餐應(yīng)遵循“食品安全五大要點(diǎn)”。第一,保持清潔。飯前便后洗手,備餐時也要經(jīng)常洗手,清洗消毒用于準(zhǔn)備食品的所有場所和設(shè)備;第二,生熟分開。生肉、禽和海產(chǎn)食品要與其他食物分開,處理生的食物要有專用的設(shè)備和用具,使用器皿儲存食物要避免生熟食物互相接觸;第三,做熟。食物要徹底做熟,避免“火候菜”,熟食再次加熱要徹底;第四,保持食物的安全溫度。熟食在室溫下不得存放2小時以上,所有熟食和易腐爛的食物應(yīng)及時冷藏(最好在5℃以下),即使在冰箱中也不能過久儲存食物,冷凍食物不要在室溫下化凍;第五,使用安全的水和原材料。
     
      謹(jǐn)防野菜、野蘑菇中毒。今年來,煙臺雨水較往年同期有明顯增多,山間密林多有野菜、野生蘑菇生長,不少居民喜歡采摘嘗鮮,芝罘區(qū)疾控近期接報多起誤食有毒野菜、蘑菇中毒的病例。在此鄭重提示廣大市民,自然界很多自然生長的植物都帶有毒素,而且很多植物的長相特征與我們平常所吃的一些蔬菜外形相似,普通人缺乏鑒別知識,難以區(qū)分。此外,野外生長的無毒蘑菇經(jīng)常與有毒的混雜生長,很容易沾染毒蘑菇菌絲,即使掌握了無毒蘑菇品種的鑒別方式,也無法保證入口食物的食用安全。避免中毒的唯一方式就是,不采摘、不買賣、不食用!
     
      芝罘區(qū)疾控中心專家提醒,居民就餐后一旦發(fā)生腹瀉、嘔吐或頭痛、頭暈等神經(jīng)癥狀,要做到五點(diǎn)。“停”:立即停止食用可疑中毒食物;“早”:盡早就近醫(yī)院診治并向醫(yī)生說明可疑就餐史;“保”:保留好可疑食物和嘔吐物、腹瀉物;“報告”:涉及的餐飲服務(wù)單位要及時向當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門報告;“配合”:積極配合疾控機(jī)構(gòu)等有關(guān)工作人員的調(diào)查,有利于盡早做出診斷,查實原因。
    日期:2021-06-27
     
     
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