小朋友，早早起，衣服鞋襪穿整齊，蹦蹦跳跳去上學，興高采烈迎六一。在這個專屬于小朋友的節(jié)日，我們大朋友們來特別關(guān)注一下兒童的飲食安全和健康。

 

　　關(guān)于一日三餐：一日三餐是必須，營養(yǎng)搭配要合理。

 

　　谷類為主

 

　　主食除了米飯、饅頭、烙餅等，還可以適量攝入粗糧，比如玉米、燕麥等。

 

　　蛋白為輔

 

　　雞鴨魚肉、蛋奶豆腐，都要適量攝入。

 

　　果蔬多吃

 

　　蔬菜水果每天吃，特別是深色蔬果。

 

　　烹飪適度

 

　　多選燉、蒸、煮、煨等，少用煎、炸、烤，務(wù)必燒熟煮透。如生吃瓜果、蔬菜，要注意洗凈后再吃。

 

　　關(guān)于零食飲料：小零嘴兒，大學問。

 

　　正規(guī)渠道選購

 

　　在正規(guī)的商超、市場購買，不要買來歷不明或過期的食品，索要購物憑證。

 

　　查看營養(yǎng)配料

 

　　應(yīng)仔細辨認食品類別，查看配料表和營養(yǎng)成分表，優(yōu)先選擇含蛋白質(zhì)、維生素和微量元素豐富的食品；留心市面上一些冠以“兒童”字樣的食品，很多家長會誤以為是專門給兒童吃的。其實，我國目前并沒有兒童食品安全國家標準，提醒家長不要被誤導。

 

　　零食不能當飯，冷飲適時適量

 

　　優(yōu)先選擇正餐中不容易吃到且新鮮的零食，如時令水果、堅果等。避免高鹽、高糖、高油等不利于健康的零食，避免吃重口味和刺激性的零食。特別需要注意的是，零食不可代替正餐，不在臨近正餐和臨睡前吃零食。吃冷飲要注意不能一次吃太多，不在空腹或劇烈運動后吃冷飲。不要吃冷飲后馬上喝熱水，以免刺激兒童嬌嫩的胃腸粘膜。

 

　　對預包裝食品，家長打開包裝后，要細心看護小朋友注意衛(wèi)生、盡快吃完，同時注意不要一次吃太多。

 

　　關(guān)于在外就餐：安全衛(wèi)生，營養(yǎng)合理。

 

 

　　家長要注意查看餐廳是否持有食品經(jīng)營許可證，優(yōu)先選擇衛(wèi)生條件好、信譽度高、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化等級高和實施“明廚亮灶”的餐廳。

 

 

　　用餐時盡量避免交談和嬉戲，縮短用餐時間。提倡使用公筷公勺，鼓勵分餐。教會兒童掌握正確使用碗筷方法，養(yǎng)成不挑食、不偏食、細嚼慢咽、不暴飲暴食、不浪費食物的好習慣。同時，家長要照顧好兒童，不要讓小朋友們在餐廳內(nèi)亂跑，避免摔倒或燙傷。

 

　　需要特別注意：不是所有食物都適合兒童。

 

　　野味不亂吃

 

　　大自然是兒童成長的搖籃，是最生動的教科書。小朋友們對顏色、形態(tài)多樣的野花、野果、野蘑菇等，具有天生的好奇心。但如果隨意采摘并誤食，可能引起中毒等嚴重后果。家長事先要教育孩子，不能隨便采摘和食用。出門游玩前，最好為孩子準備好專用保溫水瓶或水壺。同時，預備一些堅果、餅干、牛肉干、水果等，以備不時之需。

 

　　特殊性狀食物小心吃

 

　　兒童的吞咽等身體機能發(fā)育尚不完善，食用顆粒狀、凍狀、魚類和黏性較大的食品（如年糕）時，家長應(yīng)在旁邊看護和指導，以免發(fā)生意外。特別是運動或游戲時，不能吃東西。嚴禁兒童接觸使神經(jīng)興奮的含酒精食品或飲品。

 

　　馬冠生   北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系主任、教授

 

　　霍軍生   中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員

 

　　高   潔   河北農(nóng)業(yè)大學食品科技學院副教授