4月26日，由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦，青島聯(lián)合加樂國際會(huì)展有限公司承辦，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、京東超市技術(shù)支持的第七屆國家級(jí)啤酒評(píng)酒委員2021年會(huì)暨授證儀式在青島召開。出席會(huì)議的領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓有：中國酒業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)兼啤酒分會(huì)理事長(zhǎng)何勇，山東省輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)，山東省啤酒工業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)姜祖模，中國酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒原料專業(yè)委員會(huì)理事長(zhǎng)張五九，原青島啤酒股份有限公司總裁樊偉，青島啤酒股份有限公司副總裁兼制造總裁、總釀酒師徐楠，山東省啤酒工業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)倪慧，首屆國評(píng)（87屆）代表徐斌、紀(jì)祥東、李巖以及青島聯(lián)合加樂國際會(huì)展有限公司總經(jīng)理殷其龍等。會(huì)議由中國酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)秘書長(zhǎng)元月主持。

 

　　第七屆國家級(jí)啤酒評(píng)酒委員于2020年10月底經(jīng)考評(píng)選拔產(chǎn)生。本屆評(píng)委共有終身榮譽(yù)委員21人，督導(dǎo)員5人，品評(píng)員80人。其職責(zé)包括配合行業(yè)工作完成行業(yè)產(chǎn)品感官品評(píng)、產(chǎn)品推薦、技術(shù)培訓(xùn)、行業(yè)調(diào)研、技術(shù)交流以及相關(guān)賽事活動(dòng)。

 

　　會(huì)議首先由何勇秘書長(zhǎng)致辭。他表示隨著細(xì)分市場(chǎng)、產(chǎn)品多元化趨勢(shì)的不斷發(fā)展，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)產(chǎn)品需求不斷提升，品評(píng)作為產(chǎn)品質(zhì)量控制的關(guān)鍵一環(huán)，在高品質(zhì)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中發(fā)揮著重要的作用。作為國家級(jí)評(píng)酒委員應(yīng)肩負(fù)起責(zé)任，不斷努力打造高素質(zhì)人才隊(duì)伍，為行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量及啤酒優(yōu)勢(shì)文化的傳播貢獻(xiàn)力量。

 

　　姜祖模會(huì)長(zhǎng)在致辭中表示，近年來，山東省啤酒行業(yè)緊緊抓住經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型、消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，加大科研投放、結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型力度，以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為依托，積極實(shí)施調(diào)結(jié)構(gòu)、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌戰(zhàn)略，不斷增加優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供給。國家級(jí)啤酒評(píng)酒委員是啤酒行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量控制和食品安全防范的重要力量。新一屆評(píng)委隊(duì)伍今后應(yīng)不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提升業(yè)務(wù)水平，為啤酒行業(yè)健康發(fā)展作出貢獻(xiàn)。

 

　　張五九理事長(zhǎng)首先對(duì)第七屆國家評(píng)委的誕生表示祝賀。他指出，啤酒作為食品的一部分，在保證食品安全的情況下，好喝等感官特性成為滿足日漸多元化消費(fèi)需求的重要標(biāo)準(zhǔn)，足以體現(xiàn)感官品評(píng)對(duì)啤酒行業(yè)發(fā)展的重要性。希望新一屆國家級(jí)評(píng)委注重品評(píng)技能的提升，不斷完善、豐富品評(píng)經(jīng)驗(yàn)和技巧，取得長(zhǎng)足進(jìn)步。

 

　　作為首屆國家級(jí)評(píng)委代表，樊偉先生在致辭中表示，國家級(jí)啤酒評(píng)酒委員是啤酒品評(píng)工作者的至高榮譽(yù)，隨著啤酒行業(yè)的不斷發(fā)展，品酒工作者的職責(zé)和角色發(fā)生了很大變化，同時(shí)對(duì)技能水平的標(biāo)準(zhǔn)逐步提高。希望新一屆評(píng)委勇于承擔(dān)職責(zé)，真正成為推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)力量。

 

　　隨后，元月秘書長(zhǎng)介紹為期兩天的會(huì)議安排。她表示，本次年會(huì)除了為新一屆國家級(jí)啤酒評(píng)酒委員頒發(fā)聘書外，還將基于京東平臺(tái)多維度數(shù)據(jù)，結(jié)合專業(yè)的國家級(jí)評(píng)委對(duì)不同品類感官品評(píng)結(jié)果，總結(jié)和預(yù)判市場(chǎng)上流行的多品類產(chǎn)品典型感官特性，完成《2021年度中國啤酒品類流行趨勢(shì)報(bào)告》。屆時(shí)將在4月29日中國酒業(yè)協(xié)會(huì)第六屆（第二次）會(huì)員大會(huì)啤酒營(yíng)銷高峰論壇上與京東超市共同發(fā)布報(bào)告部分內(nèi)容。為啤酒行業(yè)新產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品升級(jí)提供借鑒，促進(jìn)啤酒產(chǎn)品健康、有效、高品質(zhì)發(fā)展，進(jìn)一步滿足消費(fèi)者多元化及細(xì)分市場(chǎng)需求。

 

　　中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司釀酒部副主任李紅向與會(huì)評(píng)委介紹啤酒專業(yè)品評(píng)員如何做好啤酒品類鑒評(píng)工作，認(rèn)識(shí)典型風(fēng)味物質(zhì)和不同啤酒風(fēng)格特征。

 

　　沙濤老師結(jié)合當(dāng)前賽事中啤酒風(fēng)格的變化趨勢(shì)，向與會(huì)評(píng)委介紹了啤酒產(chǎn)品鑒賞的技巧和打分思維等。在品評(píng)環(huán)節(jié)，帶領(lǐng)國評(píng)委員熟悉風(fēng)格品類的特征，就評(píng)分程序提供技術(shù)指導(dǎo)。

 

　　品評(píng)過程中，首屆國家級(jí)評(píng)酒委員與新一屆評(píng)酒委員進(jìn)行品評(píng)技術(shù)交流和行業(yè)探討，向新一屆國評(píng)分享寶貴經(jīng)驗(yàn)，并對(duì)新一屆國家級(jí)評(píng)酒委員寄予厚望。