集體配餐單位食品安全是餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管的重點(diǎn)內(nèi)容。結(jié)合當(dāng)前轄區(qū)學(xué)校學(xué)生就餐等實(shí)際情況，濟(jì)南歷城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲服務(wù)監(jiān)管科持續(xù)加大集體配餐單位監(jiān)管力度，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，排查食品安全隱患。

 

　　檢查人員重點(diǎn)檢查企業(yè)證照、安全承諾、食品添加劑、日常檢查情況等食品安全信息是否公示，從業(yè)人員是否持有有效健康證明，消毒設(shè)施配備是否符合條件，餐具、容器是否消毒，是否有效落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣、臺(tái)賬記錄等食品安全制度等情況。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見，要求企業(yè)按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范要求，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，切實(shí)保障食品安全。

 

　　據(jù)了解，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局在加強(qiáng)集體配餐單位日常監(jiān)管的同時(shí)，與當(dāng)前學(xué)校食堂、餐飲具消毒等專項(xiàng)整治行動(dòng)相結(jié)合，協(xié)同區(qū)教體部門強(qiáng)化監(jiān)督力度。結(jié)合學(xué)校食堂食品專項(xiàng)抽檢，對(duì)半數(shù)集體配餐單位列入抽檢范圍，促使食品安全風(fēng)險(xiǎn)得到有效防控。