食品伙伴網(wǎng)訊 4月7日，河南省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第14期通告，河南省市場監(jiān)督管理局組織抽檢了炒貨食品及堅(jiān)果制品、方便食品、糕點(diǎn)、餐飲食品、豆制品、糧食加工品、乳制品、食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品、糖果制品10大類食品1527批次樣品，抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品1503批次，不合格樣品24批次。不合格食品檢出質(zhì)量指標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留、食品添加劑問題。

 

　　7批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，其中，3批次食品檢出過氧化值超標(biāo)，分別為鄭州宏麗來百貨有限公司銷售的標(biāo)稱安徽藝凡食品科技有限公司委托安徽黑娃食品科技有限公司生產(chǎn)的1批次原味香瓜子，長葛市福臨門生活廣場銷售的標(biāo)稱麥匯食品（鄭州）有限公司生產(chǎn)的1批次肉松餅，鄭州市河南洛菲斯商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱安徽皓浩食品科技股份有限公司委托界首市恒興食品廠生產(chǎn)的1批次歡樂片（素食）（調(diào)味面制品）。

 

　　還有4批次食品檢出酸價(jià)超標(biāo)，分別為洛陽市澗西區(qū)忠誠生鮮超市銷售的1批次黑芝麻，長葛市仟禧量販銷售的1批次散稱黑芝麻，商丘市睢陽區(qū)玲玲水果經(jīng)營店銷售的來自310農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場的1批次黑芝麻，商丘市睢陽區(qū)愛家食品店銷售的來自310農(nóng)貿(mào)市場的1批次黑芝麻。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300—2014）規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值的最大限量為0.80g/100g，其他熟制堅(jiān)果與籽類食品中過氧化值的最大限量為0.50g/100g。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)運(yùn)過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，也可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，導(dǎo)致原料中的脂肪氧化，使得終產(chǎn)品油脂氧化。

 

　　酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制堅(jiān)果與籽類食品中酸價(jià)的最大限量值為3mg/g。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味。酸價(jià)超標(biāo)的原因可能與產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致脂肪氧化酸敗致使酸價(jià)超標(biāo)。

 

 

　　15批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，其中，9批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為開封信佑德商貿(mào)有限公司銷售的1批次韭菜，腐霉利超標(biāo)；周口市川匯區(qū)丁二紅果蔬店銷售的1批次韭菜，腐霉利超標(biāo)；鄭州高新區(qū)朱銀山蔬菜批發(fā)店銷售的1批次韭菜，腐霉利超標(biāo)；長葛市仟禧量販銷售的1批次韭菜，腐霉利超標(biāo)；開封市順河回族區(qū)鑫意源生鮮超市銷售的1批次韭菜，腐霉利超標(biāo)；鄭州市金水區(qū)彬輝水果店銷售的1批次韭菜，腐霉利超標(biāo)；永輝超市河南有限公司洛陽王府井購物中心分公司銷售的1批次菠菜，氟蟲腈超標(biāo)；大商集團(tuán)河南超市連鎖發(fā)展有限公司鄭州京廣路店銷售的1批次西芹G，甲拌磷超標(biāo)；開封市鼓樓區(qū)欣民心生活超市銷售的1批次香蕉，腈苯唑超標(biāo)。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹灰霉病的防治?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標(biāo)的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或?yàn)E用農(nóng)藥。

 

　　氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用氟蟲腈超標(biāo)的食品，可能對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

 

　　腈苯唑又叫唑菌腈、苯腈唑，是三唑類內(nèi)吸殺菌劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，腈苯唑在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。香蕉中腈苯唑超標(biāo)的原因，可能是種植戶對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用農(nóng)藥。

 

　　此外，還有6批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為漯河醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校銷售的來自漯河市匯冠商貿(mào)有限公司的1批次雞蛋，恩諾沙星不合格；長垣縣劉園冷鮮肉店銷售的1批次豬前腿（生）、1批次豬五花肉（生），磺胺類（總量）不合格；長垣縣劉園冷鮮肉店銷售的1批次豬后腿（生），恩諾沙星不合格；鄭州市河南佰家喜商貿(mào)有限公司銷售的來自河南維新生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司的1批次艾格達(dá)蟲草蛋，甲硝唑不合格；河南百地餐飲管理有限公司中牟分公司銷售的1批次雞蛋，甲硝唑不合格。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標(biāo)的食品，可能導(dǎo)致在人體中蓄積，進(jìn)而對人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在豬肉中的限值為≤100μg/kg，但是恩諾沙星在家禽產(chǎn)蛋期中禁用（雞蛋中不得檢出）。

 

　　甲硝唑是一種抗生素和抗原蟲劑。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中最大獸藥殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，甲硝唑?yàn)樵试S作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥。雞蛋中檢出甲硝唑的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關(guān)獸藥。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品檢出食品添加劑問題，分別為長葛市鑫盛翔百貨商店銷售的標(biāo)稱河南利和泰食品有限公司生產(chǎn)的1批次蛋黃酥，富馬酸二甲酯不合格；濮陽市河南省方美盛食品有限公司生產(chǎn)的1批次本味蛋糕，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)。

 

　　河南省市場監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、開封、洛陽、新鄉(xiāng)、濮陽、許昌、漯河、商丘、周口、長垣等地市場監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。