4月1日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)在京召開專家指導(dǎo)委員會(huì)食品安全研究組工作會(huì)議。二十余家品牌餐飲企業(yè)代表，以及第三方平臺(tái)代表出席會(huì)議，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)傅龍成、副會(huì)長(zhǎng)吳穎到會(huì)并發(fā)表講話，會(huì)議由張旸副秘書長(zhǎng)主持。
傅龍成會(huì)長(zhǎng)充分肯定了研究組所取得的工作成果，并對(duì)研究組成員單位一直以來對(duì)我會(huì)工作的支持和配合表示感謝。
吳穎副會(huì)長(zhǎng)在講話中指出，2020年受新冠肺炎疫情影響，餐飲業(yè)損失嚴(yán)重。疫情期間，我會(huì)在食安組組長(zhǎng)單位的支持配合下，多次開展市場(chǎng)調(diào)查，分析研究疫情對(duì)餐飲行業(yè)造成的實(shí)際影響，廣泛收集數(shù)據(jù)，形成調(diào)研報(bào)告，及時(shí)向政府有關(guān)部門反映行業(yè)訴求，為行業(yè)爭(zhēng)取扶持政策。2021年伊始，疫情期間各項(xiàng)扶持政策紛紛到期，今后我會(huì)將繼續(xù)發(fā)揮好橋梁紐帶作用，與企業(yè)一起共同為提振消費(fèi)、促進(jìn)餐飲業(yè)復(fù)蘇發(fā)聲。
食品安全研究組組長(zhǎng)單位代表、百勝中國(guó)控股有限公司食品安全官田明福總結(jié)匯報(bào)了2020年食品安全研究組工作，對(duì)2021年研究方向進(jìn)行了總體規(guī)劃，特別是《餐飲服務(wù)量化分級(jí)評(píng)定規(guī)范》、《現(xiàn)制飲料操作規(guī)范》的發(fā)布，重要法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的建言反饋，法規(guī)問題咨詢解答機(jī)制，以及餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程示范單位的創(chuàng)建都對(duì)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展起到重要的推動(dòng)作用。
參會(huì)代表們圍繞2020年工作回顧、重要法規(guī)跟進(jìn)情況、量化分級(jí)項(xiàng)目推廣、2021年工作展望4個(gè)方面進(jìn)行研討。會(huì)議的召開得到了與會(huì)代表的廣泛認(rèn)可和積極肯定。
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