3月31日，以“河豚美食、全球共享”為主題的2021世界河豚大會(huì)在南京金元寶大酒店召開(kāi)?；顒?dòng)由豚味世界—河豚美食烹飪大賽、豚鮮惠民—河豚美食促消費(fèi)、豚香全球—河豚產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)、豚行天下—河豚美食全國(guó)行四大版塊組成。同期召開(kāi)省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)河豚產(chǎn)業(yè)工作委員會(huì)四屆一次工作會(huì)議，選舉產(chǎn)生省協(xié)會(huì)河豚委新一屆領(lǐng)導(dǎo)集體。中國(guó)僑聯(lián)兼職副主席、省僑聯(lián)主席、黨組書(shū)記周建農(nóng)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)邢穎，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)韓明，中國(guó)漁業(yè)協(xié)會(huì)河豚分會(huì)會(huì)長(zhǎng)朱永祥，江蘇省服務(wù)外包協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)李俊毅，南京市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)姚傳偉，省僑聯(lián)文化交流部部長(zhǎng)呂靜，江蘇省海外聯(lián)誼會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)胡恒鎖，省委統(tǒng)戰(zhàn)部經(jīng)濟(jì)處二級(jí)調(diào)研員湯永奇，江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)于學(xué)榮等以及來(lái)自日本、韓國(guó)、澳大利亞、俄羅斯、加拿大、美國(guó)、挪威、匈牙利、英國(guó)等僑團(tuán)負(fù)責(zé)人、華僑華人代表，河豚養(yǎng)殖、加工、銷(xiāo)售、餐飲服務(wù)單位、各地餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人共130多位嘉賓參會(huì)，40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)近11萬(wàn)人次通過(guò)線上直播參加。
大會(huì)中，周主席認(rèn)為，河豚是江蘇又一靚麗名片。古代文人雅士競(jìng)相吟誦，當(dāng)代五洲僑胞推廣世界。本屆大會(huì)將開(kāi)展系列展示推廣活動(dòng)，彰顯了淮揚(yáng)美食的獨(dú)特魅力，體現(xiàn)了開(kāi)放包容的江蘇氣派，也能用美食溫潤(rùn)廣大僑胞的思鄉(xiāng)情愫。周主席表示，以?xún)S為僑，推廣地域文化，講好江蘇故事，是僑聯(lián)組織的文化責(zé)任。省僑聯(lián)深化與省餐飲協(xié)會(huì)等組織的合作，合力推進(jìn)中餐海外推廣計(jì)劃，在國(guó)內(nèi)外建立了6個(gè)中餐文化海外推廣基地、60個(gè)中餐文化推廣中心，聘請(qǐng)了60位中餐文化推廣使者；成功舉辦了全球中餐業(yè)領(lǐng)袖峰會(huì)、經(jīng)典淮揚(yáng)菜海外推廣研習(xí)班、中餐高峰論壇。特別是在海外疫情蔓延之際，共同推出“藥食同源·健康生活”淮揚(yáng)菜視頻展示、全球華僑華人網(wǎng)絡(luò)廚藝大賽、海外僑胞春節(jié)曬年飯等系列活動(dòng)，以文化的張力喚起抗疫的合力。周主席指出，文化聚僑，服務(wù)惠僑，是僑聯(lián)組織的不懈追求，將以海外僑胞的所需所盼為目標(biāo)，不斷豐富“親情中華·魅力江蘇”主題活動(dòng)內(nèi)涵，支持更多江蘇文化名片走向世界，以高品質(zhì)文化豐富僑胞精神生活；將以淮揚(yáng)菜為紐帶，搭建更多中外文化互鑒平臺(tái)，提升海外中餐烹飪技術(shù)，促進(jìn)中餐創(chuàng)新合作，提升中餐國(guó)際知名度；將依托僑團(tuán)、僑胞、僑媒、僑校等渠道，立體展示江蘇文化形象，讓江蘇美食故事更具色香味形。
大會(huì)中，邢會(huì)長(zhǎng)表示，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)與江蘇僑聯(lián)、江蘇餐協(xié)密切聯(lián)系，實(shí)施“中餐繁榮計(jì)劃”，以餐飲為載體，講好中國(guó)歷史，傳播中國(guó)文化，闡述美食特色，加強(qiáng)區(qū)域交流，提升中餐國(guó)際化形象。邢會(huì)長(zhǎng)認(rèn)為，2021世界河豚大會(huì)及系列活動(dòng)的舉辦，必將打響江蘇美食特色在更高層面、更廣范圍、更寬領(lǐng)域的品牌形象。
大會(huì)中，韓會(huì)長(zhǎng)代表中國(guó)飯店協(xié)會(huì)對(duì)2021世界河豚大會(huì)的成功召開(kāi)表示祝賀。韓會(huì)長(zhǎng)認(rèn)為，河豚是江蘇美食的特色，應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)河豚產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同、供應(yīng)鏈融合，研究需求側(cè)推進(jìn)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，助力河豚品牌價(jià)值提升，促進(jìn)河豚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
大會(huì)中，于會(huì)長(zhǎng)代表江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)衷心感謝各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、各國(guó)僑團(tuán)、各地協(xié)會(huì)、河豚產(chǎn)業(yè)鏈單位和從業(yè)人員及南京金元寶酒店集團(tuán)對(duì)河豚事業(yè)發(fā)展給予的關(guān)心、指導(dǎo)、支持。于會(huì)長(zhǎng)表示，2021世界河豚大會(huì)將陸續(xù)推出系列活動(dòng)，開(kāi)啟中國(guó)淮揚(yáng)菜大賞河豚美食全國(guó)行，線上推出河豚文化惠僑活動(dòng)，讓世界愛(ài)上中國(guó)味，讓百姓體驗(yàn)豚味鮮，打響舌尖上的江蘇新品牌，助推消費(fèi)促進(jìn)，助力河豚事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
大會(huì)中，金箔控股集團(tuán)黨委書(shū)記江楠代表金箔集團(tuán)和金元寶酒店集團(tuán)祝2021世界河豚大會(huì)取得圓滿成功。江書(shū)記介紹了南京金箔控股集團(tuán)是世界五大金箔生產(chǎn)中心之一，中國(guó)最大的真金箔生產(chǎn)基地、中國(guó)金箔故鄉(xiāng)、國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承保護(hù)基地，惠僑基地，集團(tuán)秉承“讓世界閃閃發(fā)光”的宗旨，在傳承金箔主業(yè)的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)多元化三產(chǎn)并進(jìn)發(fā)展，為建立百年名企而不懈努力。
大會(huì)中，江蘇中洋集團(tuán)總裁助理劉大勇認(rèn)為，河豚是一條有文化的魚(yú)，有營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)，有產(chǎn)業(yè)價(jià)值的特色水產(chǎn)。中洋集團(tuán)30多年不懈努力，科技攻關(guān)，完成了暗紋東方鲀科學(xué)養(yǎng)殖的各個(gè)環(huán)節(jié)，滿足了市場(chǎng)需求。以養(yǎng)代捕，以養(yǎng)代野，是貫徹落實(shí)習(xí)總書(shū)記長(zhǎng)江禁捕退捕重要指示批示精神的具體行動(dòng)；實(shí)施“一魚(yú)一標(biāo)一碼”做到養(yǎng)殖暗紋東方鲀來(lái)源可溯、去向可查、責(zé)任可究，是保障食品安全，滿足消費(fèi)需求，區(qū)別野生河豚和其他品種河豚的有效措施。
大會(huì)期間，舉辦了豚味世界－河豚美食烹飪大賽總決賽，經(jīng)過(guò)前期選拔，12支代表隊(duì)進(jìn)入總決賽，現(xiàn)場(chǎng)比拼產(chǎn)生河豚經(jīng)典菜、河豚創(chuàng)意菜、資深河豚烹飪大師、河豚美食創(chuàng)意大師等獎(jiǎng)項(xiàng)。發(fā)布了河豚美食促消費(fèi)、河豚美食全國(guó)行活動(dòng)方案，召開(kāi)了河豚產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)。授予仰振華、何百彩、朱永祥河豚事業(yè)功勛人物，授予邵祥才、孔慶璞、李炳成、徐權(quán)、王世平、李順林、任建新河豚烹飪功勛人物，南京金元寶大酒店成為中國(guó)·江蘇河豚美食研發(fā)培訓(xùn)中心。
大會(huì)后，舉辦了河豚美食品鑒活動(dòng)，南京金元寶酒店集團(tuán)王建董事長(zhǎng)致歡迎詞，張玉中總裁親自指揮，將河豚美食與金箔文化演藝相融合，將傳統(tǒng)河豚技法與各地風(fēng)味相結(jié)合，為參會(huì)嘉賓呈現(xiàn)了一場(chǎng)味覺(jué)、視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)為一體的美食盛宴、文化盛典。參會(huì)僑領(lǐng)代表吳衛(wèi)東、王寧等現(xiàn)場(chǎng)與來(lái)賓互動(dòng)交流河豚文化。
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