食品伙伴網(wǎng)訊 3月19日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第10期食品安全抽檢信息，組織抽檢水果制品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等5類食品169批次樣品，檢出不合格樣品3批次，涉及獸藥殘留、重金屬污染及食品添加劑超限量使用問(wèn)題。
抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品中，有1批次餐飲食品檢出獸藥殘留問(wèn)題，為河源市邁豪國(guó)際酒店有限公司銷售的豬肉，恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規(guī)定，恩諾沙星可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在牛、豬的肌肉中的最大殘留限量為100μg/kg。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能會(huì)引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，還可能引起肝損害。
還有1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出重金屬污染問(wèn)題，為惠州市惠城區(qū)意尚坊海鮮餐館銷售的三點(diǎn)蟹，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘（以Cd計(jì)）是一種蓄積性的重金屬元素。長(zhǎng)期食用鎘（以Cd計(jì)）超標(biāo)的食品，可能對(duì)腎臟、肝臟和骨骼造成損害，還可能影響免疫系統(tǒng)，甚至可能對(duì)兒童高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類中限量為0.5 mg/kg。水產(chǎn)品中鎘超標(biāo)的原因，可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過(guò)程中對(duì)環(huán)境中鎘元素的富集。
此外，還有1批次蔬菜制品檢出食品添加劑超限量使用問(wèn)題，為深圳市福田區(qū)南豐干貨批發(fā)行銷售的黃花菜干，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，能夠抑制霉菌和細(xì)菌的滋生。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蔬菜干制品中二氧化硫最大殘留量為0.2 g/kg。人體過(guò)量攝入二氧化硫會(huì)引起惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)，還會(huì)影響鈣吸收，造成機(jī)體鈣丟失。
廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱/ 進(jìn)貨來(lái)源名稱 |
標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址/ 進(jìn)貨來(lái)源地址 |
被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購(gòu)進(jìn)）日期 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 惠州市惠城區(qū)意尚坊海鮮餐館 | 惠州市惠城區(qū)小金口江北42號(hào)小區(qū)東風(fēng)新村54號(hào) | 三點(diǎn)蟹 | 散裝 | / | 2021-01-07 | 鎘(以Cd計(jì))║0.68mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2021年第10期 | 廣東/省抽 | 廣東省食品工業(yè)研究所有限公司(廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站) | |
| 2 | / | / | 河源市邁豪國(guó)際酒店有限公司 | 河源市新市區(qū)學(xué)前壩小區(qū)沿江路北邊 | 豬肉 | / | / | 2020-12-22 | 恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）║204μg/kg║≤100μg/kg | 餐飲食品 | 2021年第10期 | 廣東/省抽 | 深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院 | |
| 3 | / | / | 深圳市福田區(qū)南豐干貨批發(fā)行 | 深圳市福田區(qū)梅林街道梅林路110號(hào)福田農(nóng)批市場(chǎng)一樓B24號(hào) | 黃花菜干 | / | / | 2020-12-27 | 二氧化硫殘留量║0.26g/kg║≤0.2g/kg | 蔬菜制品 | 2021年第10期 | 廣東/省抽 | 深圳海關(guān)食品檢驗(yàn)檢疫技術(shù)中心 |
（來(lái)源：廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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