食品伙伴網(wǎng)訊 3月17日，安徽省市場監(jiān)督管理局公布，近期該局組織抽檢炒貨食品及堅(jiān)果制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品等3類食品477批次樣品。根據(jù)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中抽樣檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品469批次、不合格樣品8批次。
2批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，分別為：黃山市天冠商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱湖北漢川世宏食品有限公司生產(chǎn)的牛肉青豆和香辣青豆檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費(fèi)者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴(yán)，如原料水分過高，會加速油脂的酸??；生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。
5批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題
不合格樣品中，有5批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，安徽省蚌埠市蚌山區(qū)陶山嘉苑農(nóng)貿(mào)市場一樓蔬菜區(qū)3-5號個(gè)體工商戶聶萍銷售的小青菜檢出氟蟲腈不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；安徽省淮北市濉溪縣中瑞農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場膜棚2號北22-23號蔣麗銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
根據(jù)《GB 2763-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg；腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。
另外3批次不合格樣品為：合肥聯(lián)家商貿(mào)發(fā)展有限公司第十分公司銷售的泥鰍、合肥經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)好柿多超市銷售的鳊魚檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)；池州大潤發(fā)商業(yè)有限公司銷售的牛蛙檢出呋喃唑酮代謝物（AOZ）、恩諾沙星均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥?！禛B 31650-2019 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》規(guī)定，恩諾沙星在魚（皮+肉）中的最大殘留限量為100μg/kg。
呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，和蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！妒称穭游镏薪故褂玫乃幤芳捌渌衔锴鍐?（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）》中規(guī)定，硝基呋喃類藥物及其代謝物為食品動物中禁止使用的藥物。
1批次樣品檢出重金屬污染問題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出重金屬污染問題，為：安徽翔燦進(jìn)出口貿(mào)易有限公司銷售的石頭蟹檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
鎘是環(huán)境中常見的重金屬元素污染物之一，水產(chǎn)品中鎘超標(biāo)主要是養(yǎng)殖的水源存在鎘污染，水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集的結(jié)果。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場監(jiān)管局已責(zé)成合肥、淮北、蚌埠、池州、黃山等屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理。以上屬地市場監(jiān)管部門應(yīng)及時(shí)將核查處置情況向社會公開。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報(bào)相關(guān)職能部門。
炒貨食品及堅(jiān)果制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 湖北漢川世宏食品有限公司 | 漢川城隍鎮(zhèn)中嶺村 | 黃山市天冠商貿(mào)有限公司 | 黃山市屯溪區(qū)前園北路2號恒泰商廈1幢101、201、1幢1、1幢2、1幢3 | 牛肉青豆 | 計(jì)量稱重 | / | 2020-09-20 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))║4.9mg/g║≤3mg/g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 第十期 | 2021.03.17 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 2 | 湖北漢川世宏食品有限公司 | 漢川城隍鎮(zhèn)中嶺村 | 黃山市天冠商貿(mào)有限公司 | 黃山市屯溪區(qū)前園北路2號恒泰商廈1幢101、201、1幢1、1幢2、1幢3 | 香辣青豆 | 計(jì)量稱重 | / | 2020-09-20 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))║5.0mg/g║≤3mg/g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 第十期 | 2021.03.17 | 安徽/國抽 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 |
食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 合肥聯(lián)家商貿(mào)發(fā)展有限公司第十分公司 | 合肥市包河區(qū)徽州大道與煙墩路交口高速•濱湖時(shí)代廣場C4、C5、C6、C7幢負(fù)一層 | 泥鰍 | 散裝稱重 | / | 2020-07-21 | 恩諾沙星(恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和)║434μg/kg║≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第十期 | 2021.03.17 | 安徽/省抽 | 上海華測品標(biāo)檢測技術(shù)有限公司 | |
| 2 | / | / | 合肥經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)好柿多超市 | 安徽省合肥市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)海恒街南湖春城31號104鋪 | 鳊魚 | 散裝稱重 | / | 2020-07-24 | 恩諾沙星(恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和)║439μg/kg║≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第十期 | 2021.03.17 | 安徽/省抽 | 上海華測品標(biāo)檢測技術(shù)有限公司 | |
| 3 | / | / | 池州大潤發(fā)商業(yè)有限公司 | 安徽省池州市長江中路與翠微路交叉口西北角 | 牛蛙 | 散裝稱重 | / | 2020-08-31 | 1.呋喃唑酮代謝物（AOZ）║5.90║μg/kg║不得檢出 2.恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）║208μg/kg║≤100μg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第十期 | 2021.03.17 | 安徽/省抽 | 譜尼測試集團(tuán)上海有限公司 | |
| 4 | / | / | 安徽翔燦進(jìn)出口貿(mào)易有限公司 | 安徽省合肥市瑤海區(qū)大興鎮(zhèn)合肥周谷堆大興農(nóng)產(chǎn)品國際物流園內(nèi)水產(chǎn)區(qū)F1幢26#倉鋪 | 石頭蟹 | 散裝稱重 | / | 2020-10-17 | 鎘(以Cd計(jì))║0.71mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第十期 | 2021.03.17 | 安徽/省抽 | 上海華測品標(biāo)檢測技術(shù)有限公司 | |
| 5 | / | / | 個(gè)體工商戶：聶萍 | 安徽省蚌埠市蚌山區(qū)陶山嘉苑農(nóng)貿(mào)市場一樓蔬菜區(qū)3-5號 | 小青菜 | 散裝稱重 | / | 2020-08-04 | 氟蟲腈║0.044mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第十期 | 2021.03.17 | 安徽/省抽 | 安徽國泰眾信檢測技術(shù)有限公司 | |
| 6 | / | / | 蔣麗 | 安徽省淮北市濉溪縣中瑞農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場膜棚2號北22-23號 | 韭菜 | 散稱 | / | 2020-07-22 | 腐霉利║0.30mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第十期 | 2021.03.17 | 安徽/省抽 | 安徽國科檢測科技有限公司 |
（來源：安徽省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：安徽省市場監(jiān)督管理局關(guān)于8批次食品不合格情況的通告（2021年第10期）
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