開(kāi)學(xué)在即，為確保食堂及配餐企業(yè)疫情防控?zé)o死角，保證校園食品安全，近日，鞍山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局出臺(tái)一系列規(guī)定，確保學(xué)校食堂及配餐企業(yè)用餐安全。

 

　　鞍山市市場(chǎng)監(jiān)督管理局要求，食堂及配餐企業(yè)工作人員要持72小時(shí)內(nèi)核酸檢測(cè)報(bào)告及健康證明方可上崗；庫(kù)房要求零庫(kù)存，所有食材必須重新采購(gòu)；后廚所用工具需進(jìn)行全面洗消，所用調(diào)料為日投放，每日一清，調(diào)料盒每日消毒；所有進(jìn)入后廚的工作人員要求戴口罩、戴帽子、戴手套；后廚嚴(yán)格按照色標(biāo)管理進(jìn)行操作；食品加工必須做到燒熟煮透。

 

　　鞍山地區(qū)現(xiàn)共有帶食堂的學(xué)校158所，涉及14萬(wàn)余人就餐。全地區(qū)共有為學(xué)校供餐的集體配餐企業(yè)23家，涉及被供餐學(xué)校130余所、12.39萬(wàn)余人就餐。2020年未發(fā)生一起校園食品安全事故。