據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2021年第8周（即2021年2月22日-26日，以下簡(jiǎn)稱(chēng)本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤33.19元，環(huán)比下跌10.5%，同比下跌31.9%，較上周擴(kuò)大4.8個(gè)百分點(diǎn)。
本周?chē)?guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“豬肉價(jià)格”）環(huán)比下跌。周前期，部分春節(jié)期間積壓的生豬集中出欄，生豬階段性供應(yīng)過(guò)剩，加之春節(jié)過(guò)后需求疲軟，豬肉價(jià)格下跌至2019年9月以來(lái)的價(jià)格低位；周后期，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)暫時(shí)停止出欄，養(yǎng)殖戶(hù)壓欄惜售，供應(yīng)收緊導(dǎo)致生豬價(jià)格略上漲，但因需求依舊低迷，豬肉價(jià)格上漲幅度較小。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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2月22日
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2月23日
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2月24日
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2月25日
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2月26日
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宰后均重
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16省
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33.14
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33.02
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33.14
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33.24
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33.39
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90.42
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一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比大幅下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤30.47元，環(huán)比下跌10.7%，同比下跌33.6%，較上周擴(kuò)大6.0個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比大幅下跌。東北地區(qū)生豬價(jià)格已跌至成本線附近，加之生豬調(diào)往南方地區(qū)數(shù)量增加，養(yǎng)殖戶(hù)壓欄惜售，生豬供應(yīng)收緊導(dǎo)致價(jià)格上漲，并對(duì)豬肉價(jià)格形成支撐；但因白條豬肉調(diào)往外省無(wú)利潤(rùn)，本地區(qū)銷(xiāo)售競(jìng)爭(zhēng)激烈，屠宰企業(yè)銷(xiāo)售壓力較大，本周豬肉價(jià)格低位震蕩為主，均價(jià)環(huán)比大幅下跌。
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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2月22日
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2月23日
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2月24日
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2月25日
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2月26日
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宰后均重
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黑龍江
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29.60
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31.10
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31.10
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30.60
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30.43
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86.33
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|
吉林
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29.40
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30.65
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30.65
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30.65
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30.65
|
86.33
|
|
遼寧
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30.33
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32.20
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32.20
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32.20
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32.20
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86.18
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二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比大幅下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤31.38元，環(huán)比跌10.0%，同比下跌34.0%，較上周擴(kuò)大4.1個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比大幅下跌。周初，受東北地區(qū)生豬和豬肉價(jià)格下跌帶動(dòng)，華北地區(qū)價(jià)格下跌。周后期，養(yǎng)殖戶(hù)與規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄90-100公斤體重的生豬數(shù)量較上周減少，導(dǎo)致生豬與豬肉價(jià)格止跌略回升；但春節(jié)過(guò)后需求疲軟，加之受宰后胴體體重在60-70公斤的低價(jià)小規(guī)格白條影響，屠宰企業(yè)銷(xiāo)售較差，周內(nèi)豬肉價(jià)格上漲幅度十分有限。總體看，周均價(jià)仍顯著低于上周。
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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2月22日
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2月23日
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2月24日
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2月25日
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2月26日
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宰后均重
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北京
|
29.53
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29.23
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29.87
|
29.87
|
30.7
|
84.47
|
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天津
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31.83
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31.43
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31.93
|
31.93
|
32.35
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85.18
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河北
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32.33
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32.28
|
32.35
|
32.35
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32.63
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86.60
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三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比大幅下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤33.52元，環(huán)比跌11.5%，同比跌33.3%，較上周擴(kuò)大5.9個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比大幅下跌。養(yǎng)殖戶(hù)與規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄100公斤以下中小體重生豬數(shù)量仍多，整體供應(yīng)充足；元宵節(jié)對(duì)需求提振力度不明顯，加之宰后胴體體重在70公斤以下的低價(jià)小規(guī)格白條充斥市場(chǎng)，影響正常規(guī)格白條銷(xiāo)售速度，本周生豬和豬肉價(jià)格環(huán)比大幅下跌。
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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2月22日
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2月23日
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2月24日
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2月25日
|
2月26日
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宰后均重
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|
河南
|
31.26
|
31.26
|
31.46
|
32.68
|
32.86
|
86.76
|
|
湖北
|
33.83
|
32.83
|
33.17
|
33.33
|
33.33
|
87.00
|
|
湖南
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37.50
|
35.75
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36.25
|
36.50
|
36.50
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104.38
|
四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比大幅下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤33.52元，環(huán)比下跌11.7%，同比跌32.3%，較上周擴(kuò)大5.6個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比大幅下跌。山東、江蘇等地出欄90公斤以下中小體重生豬數(shù)量明顯減少，生豬價(jià)格止跌企穩(wěn)，并對(duì)豬肉價(jià)格形成支撐；春節(jié)過(guò)后需求疲軟，元宵節(jié)對(duì)需求提振力度微弱，且受宰后胴體體重在60公斤以下的低價(jià)小規(guī)格白條價(jià)格影響，豬肉銷(xiāo)售不暢，本周豬肉價(jià)格低位窄幅調(diào)整。
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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2月22日
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2月23日
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2月24日
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2月25日
|
2月26日
|
宰后均重
|
|
山東
|
33.04
|
33.04
|
33.04
|
33.04
|
33.04
|
83.79
|
|
江蘇
|
34.83
|
34.50
|
34.50
|
34.50
|
34.67
|
90.17
|
|
安徽
|
31.95
|
31.35
|
31.88
|
32.38
|
32.94
|
88.25
|
|
浙江
|
35.00
|
34.00
|
34.00
|
34.00
|
34.00
|
104.50
|
|
福建
|
37.88
|
37.88
|
37.88
|
37.88
|
37.88
|
96.75
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五、四川、廣東豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤37.57元，環(huán)比跌7.9%，同比跌29.6%，較上周擴(kuò)大1.9個(gè)百分點(diǎn)。市場(chǎng)需求疲軟，加之省外低價(jià)生豬源源不斷流入，本地區(qū)養(yǎng)殖戶(hù)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)被迫降價(jià)銷(xiāo)售，生豬和豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤39.56元，環(huán)比跌9.3%，同比跌25.9%，較上周擴(kuò)大3.7個(gè)百分點(diǎn)。北方外來(lái)低價(jià)生豬涌入，導(dǎo)致本地區(qū)生豬價(jià)格下滑；元宵節(jié)屠宰企業(yè)開(kāi)工率未有明顯提升，市場(chǎng)階段性供應(yīng)大于需求，導(dǎo)致生豬和豬肉價(jià)格下跌。
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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2月22日
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2月23日
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2月24日
|
2月25日
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2月26日
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宰后均重
|
|
四川
|
38.40
|
37.70
|
37.35
|
37.25
|
37.13
|
103.50
|
|
廣東
|
40.47
|
39.53
|
39.27
|
39.27
|
39.27
|
103.23
|
地區(qū)：
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