食品伙伴網(wǎng)訊 2月4日，貴州省市場監(jiān)管局公布了春節(jié)食品專項抽檢情況，抽取的調(diào)味品、炒貨食品及堅果制品、冷凍飲品、乳制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、速凍食品、茶葉及相關(guān)制品、糧食加工品、肉制品、食用油、油脂及其制品10大類食品218批次樣品中，有1批次樣品檢出不合格。

 

　　不合格樣品為：貴定縣老虞頭食品有限責(zé)任公司都勻經(jīng)營部銷售的，標(biāo)稱貴州省貴定縣老虞頭食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的老虞頭醬油檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，可能會引起食用者嘔吐、腹瀉癥狀，對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 醬油》（GB 2717-2018）中規(guī)定，醬油一個樣品中菌落總數(shù)的5次檢測結(jié)果均不得超過5×10⁴CFU/ mL，且至少3次檢測結(jié)果不超過5×10³CFU/ mL。醬油中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運溫度等條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規(guī)，貴州省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市（州）市場監(jiān)管部門依法予以查處。黔南州市場監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。黔南州市場監(jiān)管部門應(yīng)按規(guī)定的時限和要求，將采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況，及時向省市場監(jiān)管局報告并向社會公布。

貴州省市場監(jiān)管局關(guān)于春節(jié)食品專項抽檢情況的通告（2021年第7期）

序號	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/ 批號	不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	檢驗機構(gòu)	備注
1	貴州省貴定縣老虞頭食品有限責(zé)任公司	貴州省貴定縣城關(guān)鎮(zhèn)柳家灣21-105號	貴定縣老虞頭食品有限責(zé)任公司都勻經(jīng)營部	貴州省黔南布依族苗族自治州都勻市委離退休干部工作局門面	老虞頭醬油	438毫升/袋	圖形及文字	2020/12/18	菌落總數(shù)‖ 79000CFU/mL； 77000CFU/mL； 88000CFU/mL； 74000CFU/mL； 81000CFU/mL‖ n=5,c=2,m=5000CFU/ml, M=50000CFU/ml	貴州省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院	/

       監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息

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