為強(qiáng)化深圳食品安全監(jiān)管，有效防控系統(tǒng)性、區(qū)域性和行業(yè)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步提高人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，深圳市市場監(jiān)督管理局對食品抽檢制度進(jìn)行創(chuàng)新性優(yōu)化改革，突出問題導(dǎo)向，遵循避免重復(fù)、全面覆蓋的抽檢原則，確保抽檢監(jiān)測經(jīng)費(fèi)用到實(shí)處，最大限度地發(fā)揮檢測效益。我局以此工作目標(biāo)開展食品日常監(jiān)督抽檢、評價(jià)性抽檢、專項(xiàng)抽檢、執(zhí)法抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測等方式的抽檢工作，具體各食品抽檢類型介紹見附件1?，F(xiàn)將近期抽檢情況通報(bào)如下：
一、總體情況
本次通報(bào)的食品共1508批次，涉及經(jīng)營主體746家，共檢測食品指標(biāo)5906項(xiàng)次，發(fā)現(xiàn)不合格樣品22批次。涉及不合格食品類別有餐飲食品3批次，淀粉及淀粉制品1批次，食用農(nóng)產(chǎn)品6批次，食用油、油脂及其制品2批次，蔬菜制品10批次；涉及不合格項(xiàng)目類別為農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、食品添加劑、微生物污染、品質(zhì)指標(biāo)。
二、各類食品情況
1.共抽檢餐飲食品27批次，檢出不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)、大腸菌群。
2.共抽檢茶葉及相關(guān)制品5批次，未檢出不合格樣品。
3.共抽檢蛋制品1批次，未檢出不合格樣品。
4.共抽檢淀粉及淀粉制品16批次，檢出不合格樣品1批次，不合格項(xiàng)目為霉菌和酵母。
5.共抽檢豆制品3批次，未檢出不合格樣品。
6.共抽檢糕點(diǎn)2批次，未檢出不合格樣品。
7.共抽檢酒類1批次，未檢出不合格樣品。
8.共抽檢糧食加工品1205批次，未檢出不合格樣品。
9.共抽檢乳制品13批次，未檢出不合格樣品。
10.共抽檢食糖10批次，未檢出不合格樣品。
11.共抽檢食鹽8批次，未檢出不合格樣品。
12.共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品65批次，檢出不合格樣品6批次，不合格項(xiàng)目為呋喃唑酮代謝物、氧氟沙星、啶蟲脒、恩諾沙星、克百威。
13.共抽檢食用油、油脂及其制品44批次，檢出不合格樣品2批次，不合格項(xiàng)目為乙基麥芽酚。
14.共抽檢蔬菜制品75批次，檢出不合格樣品10批次，不合格項(xiàng)目為水分、二氧化硫殘留量、苯甲酸及其鈉鹽、甜蜜素。
15.共抽檢調(diào)味品33批次，未檢出不合格樣品。
各類食品抽檢不合格信息見附件2，抽檢合格信息見附件3，部分不合格項(xiàng)目小知識見附件4，各類食品檢驗(yàn)項(xiàng)目詳見附件5。
三、不合格產(chǎn)品處置情況
對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，我局要求各轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時(shí)對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)。
四、食品安全消費(fèi)提示
深圳市市場監(jiān)督管理局提醒您疫情期間，到超市或菜市場等場所選購食品特別是購買進(jìn)口冷凍肉制品和冷凍水產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)做好個(gè)人防護(hù)，避免直接用手接觸動物或凍品，如需接觸，可佩戴手套，接觸后及時(shí)洗手，避免觸摸眼、鼻、口。冷凍食品烹飪過程要保持清潔，使用安全的水和原材料，生熟分開、燒熟煮透，保持食物的安全溫度。
此外，針對本次通報(bào)發(fā)現(xiàn)的突出問題，消費(fèi)者在購買、儲存和食用此類食品（食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品）時(shí)應(yīng)注意：
?。ㄒ唬┍M量選擇到綜合性商超、大型農(nóng)貿(mào)市場等購買商品。購買時(shí)，市民注意選擇市場上公示抽檢合格的攤位和品種，主動索要并保存好購貨票據(jù)，維護(hù)自己的合法權(quán)益。
（二）購買干制蔬菜及干制食用菌時(shí)要觀察外形、色澤，必要時(shí)可聞氣味。觀察的重點(diǎn)是看產(chǎn)品是否有霉變，顏色是否正常，是否有大量的破碎，看包裝底部是否含有泥沙、雜草、死的昆蟲，用鼻子聞是否有特別異常的氣味。同時(shí)要注意銷售環(huán)境的衛(wèi)生狀況，選購有生產(chǎn)許可的正規(guī)產(chǎn)品，并注意產(chǎn)品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和儲存條件。
?。ㄈ┦秤棉r(nóng)產(chǎn)品在冷藏條件下的保鮮效果優(yōu)于常溫， 但不同品種應(yīng)盡量分開保存，以免造成微生物的相互污染。為保持鮮活農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)和風(fēng)味，請盡快食用。
?。ㄋ模┕呤秤们耙?jīng)清水浸泡沖洗干凈，以有效降低果蔬中的農(nóng)藥殘留，因大多農(nóng)藥易溶于水，也可削皮食用；此外，高溫加熱也可以使部分農(nóng)藥分解。食用肉類和水產(chǎn)品時(shí)要充分加熱，以防致病菌和寄生蟲可能對人體健康產(chǎn)生危害。
?。ㄎ澹┻x購食品時(shí)購買量應(yīng)適中，不宜一次性囤積過多食品。潮濕的環(huán)境中食品保存不當(dāng)易吸潮導(dǎo)致發(fā)霉變質(zhì)，保質(zhì)期縮短。為保持所購食品的營養(yǎng)和風(fēng)味，儲存時(shí)注意防潮處理，食品開封后請盡快食用。
歡迎廣大消費(fèi)者積極參與食品安全監(jiān)督工作，關(guān)注每期食品抽檢信息公布。
特此通報(bào)。
深圳市市場監(jiān)督管理局
2021年1月26日
地區(qū)：
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