美國大豆產業(yè)將產品品質視為生命線。因此，美國大豆產業(yè)組織（美國大豆協會、美國大豆基金會和美國大豆出口協會）從1986年開始進行美國大豆的年度作物品質調查，并將這一傳統(tǒng)一直延續(xù)至今。
美國大豆作物品質報告是每個年度品質調查的一部分。它通過回溯產區(qū)重點種植事件和氣候事件，追蹤大豆的生長情況并分析蛋白質含量、含油量兩大關鍵指標，以真實、科學、透明的品質指標解讀，為國際市場的美豆買家提供了采購決策的依據，并為美豆種植者在國際市場上建立起良好的商譽。
本文中，USSEC為您獨家呈現2020年的美國商品大豆品質解讀的干貨內容。
01
2020種植大事件回顧
種植生產方面，艾奧瓦州和明尼蘇達州實現創(chuàng)紀錄的春季早播。以艾奧瓦州為例，美國農業(yè)部（USDA）的數據顯示截至2020年5月10日，該州的大豆播種進度已經達到71%，遠遠高于24%的五年平均水平。伊利諾伊州、印第安納州、內布拉斯加州和威斯康辛州也進行了早播。
氣候方面，2020年前期出現了過量降雨。2020年8月，以艾奧瓦州西部為中心的地區(qū)出現了嚴重的干旱氣候，并擴展到中部玉米帶的大部分地區(qū)。干旱天氣在9月初仍在加劇。同一時期，這一地區(qū)還受到Derecho風暴的影響。
02
歷史蛋白質和油脂含量變化區(qū)間
影響大豆品質的因素很多，使得每年的品質特性都不盡相同。大豆的長期質量趨勢受地理位置、氣候和土壤類型的影響。
03
2020年調查結果
調查方法
數據收集
2020年8月，獨立調研機構基于美國各種植州大豆的當年預估產量向5,800位豆農寄出了樣品袋，這能夠確保寄回的樣品分布與當年的大豆生產種植情況密切吻合。截至2020年10月28日，共收到1,226個反饋樣本以供分析。
數據分析
調查使用瑞典波通公司（Perten）的二極管陣列儀，用近紅外光譜分析法（NIRS）對樣本的蛋白質含量和油脂含量兩大關鍵指標進行分析，以各個種植州為單位確定蛋白質和油脂含量的平均值。根據2020年的預計產量，用加權平均的方法計算出區(qū)域和全美大豆的平均品質數值。
調查結果
2020年美豆蛋白質和油脂含量
天氣的變化會使大豆每年的品質特性發(fā)生波動。降雨情況對大豆的質量影響最大，2020年前期的過量降雨減少了種子中蛋白質的沉積，在籽粒灌漿階段的干旱天氣又進一步加劇了這種情況。調研結果印證了這一預期。今年美國大豆作物的蛋白質含量較去年有所降低。
大豆中蛋白質和油脂的含量通常會因地域不同而變化，二者往往呈反向關系，但并非在絕對值上此消彼長。與去年相比，今年美國大豆的油脂含量有所提高，油脂含量長期平均水平的年度增幅更大。不斷提升的油脂含量能夠確保美國大豆在壓榨過程中實現更高的出油率。
04
更好的質量衡量指標
盡管今年美豆品質調查的重點仍然依照傳統(tǒng)，聚焦在大豆的蛋白質和油脂含量上，但調查也提出了更好的價值衡量標準供未來研究，即在評估時關注大豆的氨基酸含量。
大豆和豆粕的價值通常是以“粗蛋白”這一間接標準來衡量的。調查報告指出，總氨基酸含量代表著真實蛋白質水平，而在蛋白質含量較高的情況下，“粗蛋白”標準過高地估計了總氨基酸的含量，無法體現氨基酸相對平衡度等蛋白質質量信息。
正是出于這種考量，USSEC推出了“敢與爭鋒” （Dare to Compare）系列內容，倡導美國大豆買家在評估大豆質量時，關注氨基酸含量、分布以及營養(yǎng)價值而不是粗蛋白含量。
“敢與爭鋒” （Dare to Compare）通過兩項研究表明，在全球主要種植區(qū)的大豆作物中，美豆具有基于氨基酸含量的卓越蛋白質價值，并具有優(yōu)秀的盈利能力，能夠帶來更大的經濟效益。其中西班牙馬德里大學進行的薈萃（meta）分析研究，量化了來自不同原產地的大豆，與其豆粕產品的化學組分、蛋白質品質和營養(yǎng)價值之間的關系，全面揭示了豆粕各項品質屬性。創(chuàng)世飼料科技公司（Genesis Feed Technologies）開發(fā)的“大豆營養(yǎng)價值計算器”（NVC）利用meta研究數據，結合有代表性的區(qū)域飼料制造商的飼料配方、飼料其他成分的營養(yǎng)價值和價格，對比飼料成本數據、營養(yǎng)成分屬性和產品溢價，展示了不同原產地大豆加工的豆粕產品在生產和使用中的經濟性和效益性。USSEC已經推出“敢與爭鋒” （Dare to Compare）中文網站，全面呈現大豆營養(yǎng)價值和經濟價值的研究成果，歡迎點擊文末“閱讀原文”瀏覽。
今年的品質調查報告也提出，在多個大豆進口國進行的正式和非正式的喂養(yǎng)試驗均表明，美國豆粕的實際表現高于基于粗蛋白質水平的預測。
中國是全球主要的大豆消費國。盡管今年新冠疫情大流行造成全球商品需求下降，中國市場對于大豆需求量卻持續(xù)增長。在大洋彼岸，美國豆農也積極應對新冠疫情造成的影響，以對作物種植的長期承諾和互幫互助的精神，確保種植收獲的順利進行。同時，美國國土安全部將農業(yè)列為必不可少的關鍵產業(yè)，全力保障與行業(yè)相關的基礎設施和物流設施正常運轉；美國農業(yè)部也持續(xù)努力確保行業(yè)的資源充足和人員安全。這種上下一心的通力協作，使美國豆農得以為包括中國在內的全球市場持續(xù)提供高品質的、可持續(xù)生產的、安全可靠的大豆供應。
地區(qū)：
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