日前，徐州市市場監(jiān)管局召開主城區(qū)29家重點(diǎn)餐飲單位落實食品安全主體責(zé)任座談會，促進(jìn)餐飲單位增強(qiáng)主體責(zé)任意識、提高履行主體責(zé)任能力，提升食品安全管理水平，確保人民群眾節(jié)日期間“舌尖上的安全”。
會議要求，全市餐飲單位須強(qiáng)化食品安全第一責(zé)任人意識，深化食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，嚴(yán)格按照食品安全法等法律、法規(guī)、規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)的要求，運(yùn)用先進(jìn)管理方法提升食品安全管理水平。同時，要積極推進(jìn)餐飲單位檔案標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，大力實施“明廚亮灶”建設(shè)，主動接受消費(fèi)者和新聞媒體、行業(yè)協(xié)會、第三方機(jī)構(gòu)等的監(jiān)督，對發(fā)現(xiàn)的問題要積極整改，把落實食品安全主體責(zé)任作為加強(qiáng)行業(yè)自律和誠信管理的重要內(nèi)容，切實抓緊抓實。
全市各級市場監(jiān)管部門要深化監(jiān)管責(zé)任落實，切實筑牢食品安全防線。要盯緊節(jié)假日消費(fèi)高峰時段，通過細(xì)化“紅黑榜”信用監(jiān)管、聯(lián)合檢查餐廳、開展“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等手段，不斷豐富“567+工作法”內(nèi)涵，大力實施餐飲質(zhì)量安全提升行動，確保風(fēng)險分級管理實施率、入網(wǎng)餐飲單位持證率、明廚亮灶覆蓋率、監(jiān)督抽查率等指標(biāo)達(dá)到省級標(biāo)準(zhǔn)，用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作，確保人民群眾“舌尖上的安全”。
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